雅的语言，去掉粗鄙的语言，才显示出从业人员的修养水平。谦逊就是要尊重客人，多用讨论、商量的口气说话，服务征询时多用“请”、“您”，决不要盛气凌人，夸夸其谈，哗众取宠。
语言文明还要求讲好礼貌用语，与客人谈话时应注意：第一，说话声音不宜过大，以使对方能听清为宜，尤其注意讲话时不要溅出口沫。第二，不要谈客人忌讳的事情。一般不要询问对方履历、物品价钱、年龄、女宾婚姻等，也不要谈疾病等不愉快的话题。第三，与客人谈话要实事求是，不知道的事情不要随便答复或允诺。第四，用好敬语。在接待活动中要得体地称呼客人。在国际交往中一般对男宾称先生，对女宾称夫人、女士或小姐。对外国部长以上的高级官员，按国家情况称“阁下”或“先生”。第五，与客人谈话时，不要总是自己讲，别人讲话时要双目注视对方，注意聆听，不要随便插话。宾客之间交谈时，不要趋前旁听，不要在一旁窥视，更不要插话干扰。
仪表整洁、举止大方、语言亲切的基本要求就如《礼记》中谈到的礼的基本要求：“不失足于人，不失色于人，不失口于人”，这是指在行为上不失足于人，态度上不失色于人，语言上不失口于人，即都不失礼。如客房服务员不敲门就进入客人房间，造成客人不满，这就是“失足于人”;如导游员因客人多问了几句就表示厌烦，甚至板起脸孔，冷若冰霜，爱理不理，这就叫“失色于人”;如接待的工作人员稍不遂心就向客人发脾气，讽刺、挖苦、嘲笑，甚至满口粗话，就便是“失口于人”了。
讲究卫生要求从业人员要严格遵守有关卫生方面的法律、法规，
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为客人的身体健康提供最大限度的保障，讲究环境卫生、食品卫生以及个人卫生。
讲究环境卫生要求服务员切实搞好各项设施的清洁卫生工作，主要是餐厅、厨房、客房的环境要干净卫生，卫生间要经过严格消毒。
做好食品卫生工作要求从业人员从爱护和关心客人的理念出发，努力在食品卫生方面为客人把好“健康关”，把所在企业变成“放心店”，确保客人健康、愉快。导游要提醒客人注意饮水卫生、饮食卫生;餐厅要提供干净、卫生的饮水、饮食，餐具要经过严格消毒的。厨师要严格遵守有关卫生工作制度和操作规程把好食品卫生关。
一场“非典”让人们的生活习惯和观念发生了重大变化，餐饮市场也发生了很大变化：卫生被提到一个空前的高度去重视，尤其是分餐制成为餐饮服务的主流。中餐吃出新观念：分餐制成了餐馆的揽客“招牌”。目前，多数餐馆为客人提供分餐服务或公筷公勺，防止病从口入。不再需要你一筷我一勺地往菜盘里伸，服务员会为你均分每一道美食，既方便又卫生。服务流程调整：卫生观念渗透到服务的每个细节当中，服务从礼节性、劳务性服务转变为礼节、劳务、卫生的全方位服务。厨房透明机制：厨房卫生被提到一个空前的高度去重视。除硬件方面的环境、消毒、通风，软件方面的管理，包括员工个人卫生、个人消毒等都受到重视。不少餐馆对厨房卫生明显重视起来，在操作间安装透明玻璃搞“透明机制”，让食客一目了然。
注重个人卫生要求食品加工人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;不得留长指甲、涂指甲
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油、戴戒指;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为;不得在食品加工和销售场所内吸烟。导游和其他服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
三、诚实守信，公私分明
诚实守信是指旅游从业人员忠诚老实，不说谎话，不弄虚作假，遵守许下的诺言，言行一致，表里如一，做到“言必行，行必果”。公私分明是指旅游业从业人员正确处理和摆正公和私利益关系，以国家利益、集体利益为重，不贪图个人利益，不为了个人利益损害集体、国家利益。
诚实守信、公私分明是旅游行业经营原则的具体体现，是树立企业形象的基础，是创造品牌的灵魂，是旅游从业人员应有的思想品质和行为准则，是高尚情操在职业活动中的重要体现。践行这一条规范要做到以下两点：
1、诚信服务
现代旅游业的经营方式常常是通过包团、预订的方式来进行的，旅游业要取信于人，重要的一条是能否信守合同。在旅游活动中尽管有一些不确定的因素，但要尽最大的努力，按时保质保量地履行合同，让我们的服务使客人满意，要以诚实守信为荣，以见利忘义为耻。如旅行社不能任意改变旅游线路、取消某些旅游项目或降低服务标准，否则只会使受到客人的谴责，引起不必要的纠纷，最终有损企业的形象。
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广告宣传，恰如其分。做好广告宣传，招徕四方客人，这对旅游业来说是相当重要的。但我们的广告宣传一定要实事求是，恰如其分，不得弄虚作假，欺骗和愚弄客人。如某旅行社推出的“北京六日游”中有参观“纪晓岚故居”，但汽车仅仅是路过一下，客人们都在车上，导游也只是解说了几句，一些客人有上当受骗之感，纷纷指责旅行社的不诚信和对客人的欺骗。
实事求是，知错就改。在我们的工作中即使我们力求把服务做得尽善尽美，但失误往往是难以避免，从客人一方来说，也常常会出现一些差错或误解。因此对于纠纷、争议，我们应本着实事求是的态度来解决。如果确系我们的失误，应主动承担，勇于认错，以诚意赢得客人的谅解;如果是客人的差错，也要设法帮助其解决，使客人感到满意;如果是无法预料的原因，要从主观上多努力，争取对方的谅解和协助。
金陵饭店中餐厅的服务员小岳久久难忘这样一件事。那一次开晚餐，由于客人太多的缘故，她不断地说着“对不起，请让一下”的同时，还是不得不侧身将一份炒青菜送到餐桌转盘上。当她再次返身巡台时，却发现了一位客人搭在椅上的衣服有两块油渍，仔细一看，是菜汁，那儿正是自己上菜的地方。此时客人仍然谈笑举杯，毫无察觉。小岳心里真矛盾：若立即上前主动告之并认错，也许客人会发火影响食欲;不说呢?反正他也没发现，即使走时发现，也可以否认，无凭无据地他有什么办法。
只这一瞬间的思想斗争，最终小岳决定主动告知客人：“对不起，
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打扰一下!很抱歉刚才上菜的时候，由于我不小心，将您的衣服洒上了菜汁，对不起，请原谅，我立即帮您清洗。”客人很诧异地望着她，随后拿衣服观看。小岳仍旧在道歉，其它的客人都盯着她，小岳脸涨得通红。过了一会儿，这位客人缓缓地对小岳说：“小姐，你很诚实，你不告诉我，我也不会知道的!”小岳的脸红得更厉害了。那位客人又问道：“你为什么主动告诉我?”小岳暗自羞惭，定了定神说：“对不起，发生这件事很对不起您，影响了您的就餐情绪。金陵是五星级酒店，服务员更应注意职业道德，而我认为诚实是职业道德的第一表现。”这位客人执意不肯将衣服给他送去清洗。小岳向领班汇报了此事，又由领班出面向客人道歉，并为此赠送了水果。当客人起身离开时，小岳又再次向他道歉，客人笑笑对小岳说：“你千万别放在心上，每个人都难免犯错误，敢于认错并改正就好!”
2、勇于奉献
一要正确处理个人利益和集体利益的关系。个人是企业的一个有机组成部分，个人的荣辱与企业息息相关。如果企业受到损失，那个人的利益也难以保障，正所谓“皮之不存，毛将焉附?”
正确处理索取和奉献的关系。作为窗口产业，客人对服务人员的要求越来越高，从业人员在工作中要付出大量的体力和精力，有时收入与付出不能成正比，因此从业人员要有更多的奉献精神，多付出，不奢求回报，以集体利益为重，树立为人民服务的思想，全心全意地为客人、为企业和为社会服务。我们旅游行业学习的典范文花枝在生死关头把生的希望让给游客，把死的威胁留给自己;在被抢救的途中，
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旅游行业从业人员职业道德规范
