大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎，属多年生草本植物。大蒜萌芽所需的各种营养均由种瓣提供。这一时期是不需要外界供应养分的，过早供应养分还会造成新生根系烧根，随着幼苗的生长，种瓣中储藏的营养耗尽，也称“退母”。退母后的生长过程全靠土壤供应养分，需肥量明显增加，到底供应多少养分才合理？
不少种植基户询问气泡蒜问题，尤其是年前大蒜长得特别好的蒜，年后气泡蒜都不少。那什么是气泡蒜？
“气泡蒜”一般是指在蒜头收获以后，蒜头里面的蒜瓣十分柔软，像面包，感觉里面全是气体，所以称“气泡蒜”，又叫“面包蒜”。
一、气泡蒜是怎样形成的 1、气候原因
气泡蒜大面积发生的气候特点都是暖冬加春季的倒春寒。暖冬现象造成了大蒜冬季休眠期过短。倒春寒又完成了作物的暂缓生长，在专业的角度上，也就是说，暖冬造成了大蒜鳞芽的过早分化。倒春寒又造成了鳞芽的停止生长。这是造成气蒜形成的最主要原因。
2、过早浇水
由于冬季及春季的干旱，暖冬和早春气温过高。所以我们农民朋友就过早地给大蒜浇了水。浇水后又遇到了倒春寒使地温过低，正好处于鳞芽分化期的大蒜停止了生长。
3、施肥不合理
大蒜对肥力需求量比较大，很多种植户为了追求高产，底肥使用量过多，传统复合肥年前暖冬肥料养分释放量过大，造成大蒜苗期氮肥过多。苗期大蒜长势过旺降低大蒜越冬抗冻能力，也是气蒜形成的不可避免的原因。
4、病虫害的防治不当
大蒜生长过程中病虫害防治措施不及时，很多种植户拔完蒜薹就不管理了，后期大蒜叶片感
染病害，造成大蒜早衰，也会造成大蒜气泡蒜的形成。
5、蒜种
如果购买的蒜种在冷库中储藏的，也有可能形成气泡蒜。 二、怎样避免气蒜的形成
气候原因是天灾，过度浇水和不合理施肥是人祸。知道这些原因就比较好控制气泡蒜的形成了，合理控制氮肥及除草剂类药物的投入，这样就能降低“气泡蒜”的形成了。
解决方法：
1、合理选种，尽量选用知根打底的蒜种来种植。
2、改善贮藏条件。蒜种贮藏场所应保持20℃以上的温度和75%以下的空气相对湿度。 3、科学施肥。底肥使用马拉松控释肥（16-8-18+2MgO），苗期不旺长，后期不脱肥。生长期需要加强肥水供应，但不宜大肥大水，少施氮肥，特别是返青期要少施或不施速效性氮肥。合理搭配氮磷钾，注意氮磷钾配方，在最关键的鳞茎膨大期施肥要以钾磷为主，注意花芽和鳞芽分化期，不要多次大量灌水。同时，在气候剧烈变化时要采取相应的管理措施。
4、加强病虫害的防治工作。
减少气泡蒜方法
