全株玉米青贮技术
在平原地区，采取一年两茬玉米种植，进行全株玉米青贮，是解决奶牛优质粗料来源的便捷办法。据试验，利用全株玉米青贮饲喂奶牛比用去穗玉米青贮饲喂奶牛提高产奶量14.9%，农户种植一亩两茬玉米，全株卖给奶牛场，可增加效益400-500元。现将我们近年来在雨季进行全株玉米青贮操作的技术要点总结如下：
一、青贮池的建造。青贮池的容积要根据玉米产量和奶牛的饲养头数来确定。1、根据亩产全株玉米5000公斤和青贮容量每立方米500公斤来确定青贮池的容积。2、根据奶牛饲养头数和奶牛日用青贮30-35公斤来确定青贮池的宽度和深度。饲养3-5头奶牛的，青贮池的宽度和深度不超过1.5×1.5米；饲料10头左右奶牛的，青贮池的宽度和深度为2.5米和1.5-2.0米，青贮池的坡度为5%-10%。如用12马力拖拉机压实，青贮池宽度为底宽2.2米，上宽2.5米。3、可建简易青贮池，也可建永久性青贮池，四角要砌成圆角。4、青贮池底夯实后用砖铺严，池底要有一定坡度，出料口处最低，并在最低处建一个渗水坑(40×60厘米)。其作用，一是遇到下雨，雨水集中到低洼处，不浸泡青贮料;二是雨水过多时可在渗水坑内安放抽水机把雨水抽走。
二、全株玉米的收割。谷雨(4月20日)前后种的玉米，可7月30日(双季)或9月中旬前后待玉米粒表皮发硬，用手指甲掐粒能掐出一股白色浓汁，即刚达到蜡熟时开始收割，最好贴地皮砍下，但不
能带上。要达到随收割、随运输、随青贮。如果全部收割后再青贮，玉米秸则注意不能平放，要靠墙或靠支撑杆立放。
三、全株玉米的青贮。利用土坑青贮时，土坑底部夯实用砖铺平，四周用塑料布铺好，塑料布高出坑面50厘米；永久性青贮池四周不用铺塑料布。如玉米秸量大，要用时铡5000-8000公斤的大型铡草机。玉米秸切碎长度，喂牛1.5-2厘米，喂羊1厘米，一个机子备两组刀片，每隔2小时换一次刀片，保证玉米秸碎度，边铡草，边压实，草面高出地面30厘米时，把四周玉米秸抽齐，多余的放在中间，形成中间高，四周低的草面，先把四周塑料布提起盖住草边，然后用塑料布盖严池顶，塑料超出池边30-50厘米厚，池外培土成斜面，培土距池边不少于50厘米，把青贮池封严，在距青贮池1米处开挖排水沟。 青贮时遇到雨天，要用塑料布苫好，并把青贮池盖严。小型青贮池可用木棒或竹竿搭起支架，盖上塑料布，周围用土或砖压严，不能让雨水灌进青贮池内。
玉米全株青贮的制作方法
一、全株玉米青贮的原理及其营养价值分析
全株玉米青贮的原理是将带穗的玉米青绿饲料在密闭厌氧条件下，通过乳酸菌发酵产生乳酸，当乳酸在青贮饲料中累积到一定浓度时（PH值低于4.2）,青贮饲料中所有的微生物活性都被抑制，从而达到长期保存青绿饲料营养价值的目的。全株玉米青贮具有较高的饲养价值，用全株玉米青贮饲料喂奶牛，可大大提高饲料的消化率，增加奶牛的泌乳量，同时可节约大量精饲料。
全株玉米在青贮过程中，由于籽粒经过切碎机破碎，糖分流出，为乳酸菌的生长繁育提供了更多的养料，加大了籽粒与微生物接触的面积，促进了发酵过程，从而提高了饲料转化率。研究表明：玉米全株青贮比单纯玉米秸杆青贮营养高出3倍，且适口性好，消化率高达73%以上。一般每3-3.5千克玉米青贮中约含玉米
籽粒0.5千克。由于青贮玉米粗蛋白和糖的含量均高于普通玉米秸杆，且保持了青绿饲料的多汁性，富含维生素和胡萝卜素，因而可显著提高奶牛的乳脂率和产奶量。经姜山镇岭前奶牛场用全株玉米青贮饲喂奶牛试验表明：在其他精料和添加剂不变的情况下，产奶量提高15-20%，乳脂率、乳蛋白含量分别提高9.9%、9.5%。
二、玉米全株青贮的制作方法
青贮的方式一般有窖贮法、袋贮法、堆贮法等，但每种方法都要求严格封闭、压紧压实、不透气、不漏水，以达到保持水分和厌氧的状态。生产中应根据实际情况（如养殖规模、饲养水平、地下水位、土质状况、圈设条件、场地条件等）选择自己的青贮方式。
1、青贮窖的准备工作
大型养殖场一般用青贮窖（池）青贮，小型养殖场可采用地面堆贮或袋装青贮。最重要的是控制好青贮窖的深度和宽度，防止漏水和坍塌。青贮窖的深度主要受地下水位限制。考虑取料方便，易于排水管理，小型规模奶牛场适合采用半地下青贮窖。青贮窖地下部分深度应在2米以内，地上部分要保证1米以上。如青贮窖距地下超过2米，取料较为困难。同时，青贮窖的宽度应当取决于取料速度或养殖规模，每天至少取料在15厘米以上。青贮窖宽度小、装填密封快速，可以促进更快更好的发酵；取料面小易于管理，干物质损失小，二次发酵的机体就小，这样可以保证奶牛每天吃到新鲜的青贮饲料。
2、适宜的收割期
全株玉米青贮的材料选择很重要，适宜的收割时机可以提高青贮饲料的品质。收获过早，籽粒发育不好，淀粉含量低，营养价值丢失；同时原料含水量过高，降低了含糖的浓度，使青贮发臭发粘，而且可以产生较高的酸度，奶牛不愿吃，减少采食量。收获过晚，虽然淀粉的含量高但纤维的消化率差，装窖时不易压实，保留大量空气，有利于霉菌、腐败菌等繁殖，导致发酵的质量差而使青贮霉烂变质。全株玉米青贮要求玉米籽实饱满，茎叶多汁，通常应在玉米蜡熟期最适宜。此时籽实饱满、茎叶多高大多汁。
3、严把刈割时机关
要求玉米全株收获时机，必须达到蜡熟期，含水量在65-70%（从玉米秸杆根部向上出现3-4个黄叶为宜）刈割，其收割部位应掌握在茎基部距离地面15厘米为宜。
4、把好运输切碎、装填、压实、密封、综合关。
运输工具必须无污物，应防止夹带泥水、粪便等污物，特别不能与化肥、农药混运，当天不能贮藏完或需凉干的，不能堆积过多，以防发霉，影响青贮质量。因
此要随割随运，及时切碎贮存。原料切碎长度以0.65-1.25公分为宜，超过两公分的不应超过总贮量的10%过长则玉米芯剩在槽内，玉米粒则难以分解消化排出体外，造成浪费。切碎后要及时装填。装填过程中要随时压实，大型青贮窖应用拖拉机等机械压实，中小型青贮窖可以用人工踩实,每装30厘米厚左右就要踩实一次,尤其要将窖的边角踩实。当原料装到超过窖口60公分（中小型窖）或100-150公分（大型窖）时，即可加盖封顶。先铺塑料薄膜，加土30-50公分压实封严，窖顶作成馒头型，有利于排水。
三、全株玉米青贮质量评定标准
1、青贮玉米感观鉴定标准
优良：颜色青绿或黄绿色光泽，近于原色；气味有芳香酒酸味，给人以舒服感，酸味浓；结构湿润、紧密、茎叶花，保持原状容易分离。
中等：颜色黄褐或暗褐色；气味有刺鼻酸味，香味淡，酸味中等；结构茎叶花部分保持原状，柔软，水分稍多或较干。
低劣：颜色黑色、褐色、或暗墨绿色；气味具特殊刺鼻，臭味或霉味，酸味淡；结构腐烂、污泥状、粘滑或干燥或粘结成块。
2、青贮玉米PH值评定标准
上等：PH值3.8-4.4，指示颜色红→紫红。中等：PH值4.6-5.2，指示颜色紫→乌暗紫兰。下等：PH值5.4-6.0，指示颜色蓝绿→绿。
四、全株玉米青贮饲喂方法
全株玉米青贮后35-40天即可发酵成熟，可以饲喂奶牛。因全株玉米青贮中有籽粒、补充了能量饲料，按每头每天计算，一般成年奶牛18-25千克，但使用全株玉米青贮饲料需注意以下几点：
1、逐层取用。取用时应尽量减少青贮饲料与空气的接触，逐层取用后立即封严。
2、不宜单喂。青贮玉米缺乏牲畜必需的赖氨酸，色氨酸。铁铜、维生素B1含量也不足，故应与豆饼、豆粕类的饲料配合使用。妊娠后期母畜少喂或不喂。
3、全株青贮玉米一旦从窖中取出，必须在12-24小时内饲喂，以防止腐败。
4、过渡处理。因青贮料酸度较大，在正式饲喂之前要进行过渡，可采用第一天喂1/3青贮料加2/3干草。第二天喂1/2青贮料加1/2干草，第3天喂2/3青贮料加1/3干草的方法。也可以用青贮料180公斤加0.5千克小苏打来调节饲料的酸度，以提高酸度的全株玉米青贮料适应奶牛的消化道。
青贮玉米制作技术
调制青贮玉米，可实现牛羊等养殖业全年均衡供应青绿饲料，是养好牛羊、降低饲养成本、增加收益的重要措施。 1、玉米（秸）是制作青贮饲料的好原料
玉米植株高大，生长迅速，茎秆含糖量高，尤其适于专门种植制作青贮饲料。带穗整株青贮玉米产量高，营养价值好。收穗后的玉米秸，在茎秆和叶片大部分呈绿色时进行青贮，仍是较好的青贮原料。
在良好的栽培条件下，乳熟到蜡熟期收获，每亩可产玉米植株鲜体4000～5000千克，蜡熟期末到完全成熟初期收获，每亩可产鲜体3000～4000千克。 2、青贮玉米可以提高适口性和消化率
青贮玉米柔嫩多汁，又具有酸香气味，能刺激牛羊的食欲，发酵产生的乳酸能促进家畜消化液的分泌，提高饲料的消化率。
3、青贮玉米单位容积的重量大，便于大量贮存和长期保存 1立方米的带穗青贮玉米的重量为500～550千克，青贮玉米秸为450～500千克，如果保存得当可贮存多年，最长的记录保存20多年。
二、青贮玉米的调制原理
调制青贮玉米是利用玉米植株自身带有的乳酸菌对原料进行厌氧发酵，产生乳酸，使原料的酸度降低，当酸度降到pH4.2以下时，所有微生物（包括乳酸菌本身）的活动都被抑制或杀死，从而青饲料的营养特性得到保存。
三、青贮的设备
1、对青贮场地的基本要求
应选择地势高燥、土质坚硬、地下水位低、靠近畜舍、不受水浸的地方。 2、青贮的设备
常见的青贮设备是青贮窖、青贮塔和塑料袋青贮等。一般青贮窖为长方形。窖的周壁最好适当倾斜，倾斜度为每加深1米，上口外倾5～7厘米，以便填入青贮原料后，在原料自重的作用下，不断下沉，把窖壁与青贮料之间的空气排净。
3、窖的大小
窖的大小以养牛羊的数量多少，需要青贮的原料数量而定，青贮窖的深度一般不超过3米，但对于我市的坝上地区，因为冬季寒冷，冻土层较厚，应适当挖深一些。青贮窖过深取料不方便，而且在窖的深部常常缺氧，在窖底取料时不安全。
4、窖的结构
有条件的可以建砖、石、水泥结构的永久窖，如果建临时性的青贮窖，要沿窖的内壁及地面铺塑料薄膜。如果用塑料袋青贮，应选用聚乙烯双幅薄膜。 5、制作青贮所需的机械设备
制作青贮需要运输车辆、铡草机以及碾压设备。
四、青贮制作的步骤和方法
1、青贮原料的适时收割
既要考虑到原料的产量和质量，又要考虑原料的适宜水分，一般收获宁早勿迟。玉米带穗青贮，应在乳熟至蜡熟期。掰穗后的玉米秸秆青贮，应在籽粒基本变硬，而整株较绿时，越早收获越好。 2、切碎青贮原料
玉米秸切碎后，便于压实，切碎长度以2～3厘米为宜。 3、青贮原料的水分调节
如果过湿，要适当晾晒凋萎，如果太干，要加入适量水。 4、青贮原料的装填与压实
原料的装填一定要快，原料暴露在空气中的时间越短越好。每装填30厘米左右的原料要充分压实。 5、青贮窖的密封和覆盖
装填的青贮原料要高出窖面40～60厘米，上面加盖一层塑料薄膜，再盖土30～50厘米，拍实，密封，应随时检查填土，发现裂缝要及时抹平。 6、青贮窖的启用方法
大约经过45～60天的发酵，青贮制作完成。青贮窖的开启切忌大揭盖，这样容易引起青贮料的二次发酵，造成腐烂。应在窖的一端沿窖壁开启50～80厘米的剖面，一直取到窖底，以后每天在剖面上切下一层，切过的新面用塑料薄膜等遮盖。
五、青贮玉米的饲喂注意事项
1、每天吃多少取多少，以免引起腐烂。
2、取料时要取成平面，切忌挖洞。取后要封好。 3、开窖后，最好连续取用。
4、开始饲喂时应少些，待家畜适应后再按需要量饲喂。 5、应避开奶牛挤奶时间饲喂青贮，以免牛奶串味。
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