餐厅创业准备计划书
创业在推动科技进步、促进经济增长方面的作用日益显著 ，在世 界各国，创业成为拉动经济增长的“引擎”。以下是 为大家整理的关 于餐厅创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读 ！
项目市场分析
餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且 永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可 见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配 收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱， 还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有 发展的空间。
xx主题餐厅商业优势
装修优势
餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同 时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇 之心。
人员服装优势
本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。 厨师服饰：囚衣、劳改服。
服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着国民党军服。让顾客在 视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。
菜品优势
餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。 讲究营
养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的 器具，让顾客感觉到，新颖独特，高。大。上。
经营优势
惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮 店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额， 您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给 惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。
店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：监狱 牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时， 更加可以释放自己压抑的情绪。
地理优势
本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共 560平方。人 流量大。 周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李家 村万达商圈，目标消费群体庞大，交通方便。
经营思路
主题餐厅+清吧酒吧 经营理念
您进门您就是爷，我们会把最好的服务送给您。我们会把健康送 给您! 我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。 经营策略 在内部：
1. 保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、 培训内
容与公司的市场定位和发展战略的统一。
2. 定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3. 不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐 厅的黏
稠度。
4. 不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本 餐厅文
化的形成。
在外部：
1. 积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。 2. 充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和 影响
力。
采购战略
1 .原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到 规模效
应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同 时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。
2. 采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。
3. 选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应 源，保证
长期稳定供货。
4. 釆购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手
成本。
5. 合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机 制，使仓
储费用保持合理水平。
营销战略
在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种 媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强 本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。
营销策略
1. 品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌 LOGO与高质量、 货真
价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈 一指的主题风格餐饮品牌。
2. 服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群 （20-40岁） 及
小型公司的聚会。
3.
人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起
价格策略：
（人均消费
50元左右）o
4. 促销策略：使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣 策
略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款
主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各 种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和朋 友聚会的折扣等等。
5. 广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行
业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。
投资明细与回报
投资明细 总投资110万
1本餐厅总面积560平方米，月租100元/月。交6压1.合计 39.2 万
2装修预计25万 3厨房设备5-6万 4店内设施及餐具等10万 5杂费1万
6人员工资（月），厨房采用包厨3万，服务员2.5万（10人）（预留 3个月，合计16.5万）
7店内原材料采购及预留流动资金3万 8宣传费用：媒体，印刷品10万
投资回报
本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300-350平方米。 牢笼包间：2人间（3个）4.6人间（10个）10人间（1个） 散台：8个（4?5人坐） 同时就餐人数可达100人以上
每天番台率保守估计1.5。合计每天上桌数预估40桌，人数150 人上。
150（人）*50（元）*30（天）=22.5 万/月=270 万/年
毛利润55% ,纯利润控制到30%以上。
年收益率80%以上，力争做到年收益超过100%。
酒吧利润暂不预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200% 利润。
餐厅创业准备计划书
