副理三级——四级训练规划 副理姓名： 制定人 学习期间：4-6个月 训练用标受训练者须掌握项目 记 发展手册及其它的学餐厅经理跟进考核 习进程 时安排 1、公司价值观的理解和运用 1、完成二副（壹）发展手册《餐厅系统简介》内容 2、负责当月营运中心巡视表改进计划； 3、运用GAME模式做三级测评改进计划； 1、月中二副（壹）发展手册辅导； 2、月度运营报表辅导； 3、给理副授课《更有效当更》1次； 4、更中利润控制带训及跟进各1次之上； 5、三级测评不足之处改进效果跟进 基本 项目 2、掌握餐厅8大系统组成； 3、理解餐厅系统管理对月度运营报表中各项的影响； 1、掌握且 更有效值班工作 方法 运用GAME模式解决常见问题； 2、掌握SMART原则及行动计划制定方法； 1、利润管理：关注和执行餐厅的利润项控制计 当更 关注 4、确保更中员工的士气：笑容、节奏 5、执行餐厅的顾客意见改进方案 1、完成二副（壹）发展手划 2、士气管理： 3、顾客关注：神调、顾客意见系统、顾客满意度调查 1、掌握补齐式订货程序； 1、月中、月末对副理 系统订订货 货 册《订货和产品管理T+T》 进行面对面发展手册 理论 2、订货达到手工订货要求的速度； 辅导； 2、理论测试（餐厅系统、GAME、SMART、 2、负责日常手工订货； 订货、利润控制及通知）、订货效果及能力跟进； 3、掌握跟进盘点及轮替的技巧； 4、掌握差异控制分析及改进方法； 5、掌握值班管理利润控制的要点； 3、负责差异控制； 4、负责跟进盘点和轮替； 5、对S模式的准确把握 电脑 6、掌握电脑订货程序； 订货 1、掌握T+T的理论知 1、负责T+T表格的更新； 1、完成二副（壹）发展手册《人事系统》内容； 1、月末对副理进行面对面发展手册辅导； 2、T+T表格数据确认； 3、理论测试（T+T、通知等） 1、月中对副理进行面对面发展手册辅导； 理论 识； 2、掌握T+T表格制作方法； 3、掌握T+T执行标准控制方法； 4、更中T+T标准跟进执行； 1、掌握人事系统的作用及内容； 清楚人事经理、行政助理的工作职责 掌握行政助理的日常工作 清楚且 实践员工招聘流程 清楚且 执行员工到职、离职程序 清楚且 执行员工福利、薪资、假期政 测评总结、三级测评不足改进计划及执行结果 课程行动计划、发展手册、五级学习计划、通T+T 系统 人事系统 测评准备 执行 作用 管理 团队 2、负责当月员工招聘； 2、招聘带训； 3、参加中（壹）管理课程 3、中（壹）管理课程辅导； 工作 内容 资料 准备 1、二副（壹）发展手册复习； 2、四级总结表准备； 1、二副（壹）发展手册辅导； 2、检查四级测评总结； 知阅读 预约 辅导 模拟 餐厅经理、督导 3、课程行动计划实施； 4、五级学习计划； 3、行动计划成果检查； 4、测评前辅导、四级模拟测评； 餐厅经理、督导 测评 查补 辅导、模拟测评中的不足
副理四级——五级训练规划 制定人：刘广 训练用受训练者须掌握内容 时安排 1、公司价值观的 理解和运用 基本 2、理解餐厅系统项目 对月度运营报表 进效果跟进 中各项的影响； 1、掌握且 1、运用GAME工作 方法 运用GAME模 式解决常见问评改进计划； 题； 跟进执行效果； 模式做四级测解；分配利润控制项，3、利润管理机会点讲2、四级测评不足之处改 1、值班管理评估； 学习期间：4-6个月时间 发展手册及其标记 它的学习进程 餐厅经理跟进考核 3.11-3.24 值班管理 4、能从神调、顾客意见2、掌握SMART原则及行动计划制定方法； 系统、顾客满意度调查中发现QSC中的突出问题，制定改进计划且 跟进执行 2、能够执行利5、教授组织座谈会、集润改进计划，对1、利润管理：工 薪、能源 制项能够很好活动的过程和结果 的执行及达标 3、能发现员工士气的不足，对当更 关注 2、士气管理： 员工进行沟通、座谈会、集体活动等，解决员工士气不足的问题 3、顾客关注：神调、顾客意见系 统、顾客满意度调查 进项目跟进完成达标 1、完成发展手1、月中餐厅经理进行壹4、能够将分配的顾客意见改 分配的利润控进其完成座谈会、集体体活动的方法技巧；跟3.25- 保养计技工 划1、仪器保养的计
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