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中学生营养知识试题
1. 人体细胞中含量最高的是（
A ）。
B、蛋白质
B）。
A、水 C、脂肪
2. 下列等重量营养素产能最多的是（
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类
A
3. 生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（
）。
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 C）。
4. 夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（
A、维生素 D B、维生素 C
A
C、维生素 A
）。
5. 水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（
A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上
B
6. 贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（
）
A、钙 B、铁 C、铜
B
7. 经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？ （
）
A、维生素 A B、维生素 C
C、维生
素 E
8. 学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？ （
B ）
A、铜 B、铁 C、锌 A）。
9. 除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（
A、蛋白质
C、脂肪
B、维生
素
.
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10.O、X 型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（
A、维生素 D
素 E
B、维生素 B
A ）
C、维生
11. 为了促进大脑的发育，应（ A ）。
A、 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品
B、减少运动，增加睡眠
C、多吃零食以补充维生素
12. 骨骼发育的决定阶段是（
B ）。
A、婴幼儿期
B、儿童、青少年期
C、
成年期
13. 哪种维生素可以促进钙的吸收？（
A
A、维生素 D B、维生素 A
为了拥有高大、健壮的体格，应该（
14. A
A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素
B、更多摄入铜元素
C、更多摄入磷元素
15. 食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（
A、铁的吸收
B、脂肪吸收
C、
蛋白质吸收
16. 具有“眼睛维生素”称号的是（
A ）。
A、维生素 A
B、维生素 D
17. 可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（
.
）
C、维生素）。
A
C、维生素
A
C）。
C）。
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A、维生素 E
酸
C、铜
A
）。
B、泛
18. 过多进食可以导致（
A、营养过剩
康
C、发育良好
B、身体健
19. 素有“田中之肉”美称的是（
A、大豆
B、土豆
A ）。
C、鸡蛋
）。
20. 有些学生经常烂嘴角， 口角发白，可能是人体内缺乏（ A
A、维生素 B2
C
C、维生素 B1
21. 青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ 不足有关。
A
B、维生素
）相对
A、碘
22. 儿童缺碘可能造成（
A、身材较高大
商较低
B、硒
C
）。
C、铁
B、体重较重
C、智
23. 不吃早餐，血液里缺少（A），大脑功能就会受到影响。
A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪
C ）。
C、脂肪
B ）
C、海产品
24. 下列营养素中，可供给人体热量的是（
A、水 B、矿物质
25. 下列哪类食品是钙的最佳来源？（
A、瘦肉 B、牛奶
.
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26. 少年儿童维生素 A 缺乏，会影响（ B）的发育。
A、骨骼
B、眼
C、脑
27. 如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这 是由于（ B）造成的。
A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张
28. 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的 （ A ）。
A、动物肝脏
29. 补碘最好方法是（
A、食用碘盐
碘化物
B、牛奶
A ）。
B、服用碘剂
C、蛋类
C、注射
30. 下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（
A、维生素 A
生素 D
B、维生素 C
C ）
C、维
31. 胡萝卜应（ B ）吃最好。
A、生吃
B、油炒
C、煮汤
32. 含脂肪较低的动物性食物是（B ）。
A、猪肉
B、鱼肉 C、牛肉
D、
羊肉
33. 维生素 A 主要来源于（ C ）
A、蔬菜
肝脏
B、水果
C、动物
.
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34. 维生素 D主要来源于（
A、C
B、绿叶蔬菜
）
C、日光照
A、鱼肝油
射人体裸露的皮肤
35. 缺钙会影响（
B、C
）发育 B、骨骼
A、脑 C、牙齿
判断题：
1. 六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白
质六种营养素。（ √）
2. 蛋白质的主要生理功能有构成机体、 修补组织、调节生理
功能和供给能量。（ √）
3. 维生素 C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
（
√）
4. 维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（ 5. 补充维生素，种类越多越好。（
×
√
）
×
）
6. 铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（
）
7. 过去长期缺乏维生素和矿物质， 现连续补充一个月， 就可
以弥补过去造成的不足。（
×
）
8. 只要吃足够多的饭菜， 就可以满足人体所需全部维生素和
矿物质。（
×
）
9. 热量主要来源于食物中的三大产能营养素： 糖、脂肪、矿
物质。（×）
.
中小学生营养学习知识试卷试题.docx
