智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试答案 第一章
1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。 A:茶水
B:药物或滋补品 C:饮料 D:汤
正确答案：药物或滋补品
2、世界三大无酒精饮料是（）。
A:茶、牛奶、咖啡
B:茶、咖啡、可乐
C:咖啡、牛奶、可可
D:茶、咖啡、可可
正确答案：茶、咖啡、可可
3、明代在制茶上，改蒸青为（） A:炒青 B:嗮青 C:杀青 D:烘青
正确答案：炒青
4、1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务. A:宁波
B:杭州 C:北京 D:上海
正确答案：宁波
5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。 A:汤花 B:色泽 C:味道 D:香味
正确答案：汤花 第二章
1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌?诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。 A:陆羽 B:皎然 C:卢仝
D:白居易
正确答案：皎然
2、中国茶道的四大功能（）
A:感恩、包容、分享、结缘
B:感恩、美德、友爱、团结
C:感恩、宽容、结缘、平等
感恩、包容、分享、平等D:
正确答案：感恩、包容、分享、结缘
3、佛人饮茶最早是在汉代。 A:对 B:错
正确答案：错
4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。 A:对 B:错
正确答案：对
5、白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯” A:对 B:错
正确答案：错 第三章
1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。 A:对 B:错
正确答案：A
2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。 A:对 B:错
B
正确答案：
3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。 A:对 B:错
正确答案：B
4、明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。 A:对 B:错
正确答案：B
5、在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。
A:燕尾服 B:正装 C:西装 D:礼服
正确答案：A 第四章
1、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（ ）间都可以种植。 A:38度 B:0度 C:45度 D:48度
A
正确答案：
2、中叶种茶树的叶片长约为（ ）。 A:3-4cm B:5-8cm
C:8-15cm
D:8-20cm
正确答案：B
3、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ） 。 茶浮水面，香味低淡A: B:茶浮水面，香味清高 C:茶叶下沉，香味低淡 D:茶叶下沉，香味馥郁 A 正确答案：
）属于软水。（ 4、下列水中， 8mg/L。A:Cu2+ 、Al3+ 的含量小于 。B:Fe2+ 、Fe3+ 的含量小于8mg/L 、Mn2+ 的含量小于8mg/L。C:Zn2+
8mg/L。的含量小于D:Ca2+ 、Mg2+
D 正确答案：
5、80℃水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。 A:花茶 B:红茶 绿茶C: D:黑茶
正确答案：C 第五章
1、花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。 A:对
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