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运动营养
一．选择题
1、（ B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。 A、糖 B、蛋白质 C、脂肪 2、 建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（ B ） A、20 % B、30 % C、40 % 3、（ B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。 A、薯类 B、谷类 C、糖类
4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。 A全面、平衡、少量 B 全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量 5、适合老年人消费三低食品是指（ C ）食品。
A 低盐、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白 C 低盐、低脂、低能量
6、 目前我国成年人糖的供给量以占总热能的( B )为宜。
A、40%—60% B、50%—70% C、60%—80% 7、 我国居民（ C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 A、水 B、蛋白质 C、食盐 8、 （ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。
A、维生素 C B、维生素E C、维生素A 9、 蛋白质的利用率为77%的食物是（ B ）
A、鸡蛋 B、虾 C、鱼肉
10、 为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因
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的营养素是（ B ）。
A、肌酸 B、核酸 C、蛋白质 11、某运动员体重50kg，赛前约补充____g糖为宜。（B） （A）10 （B）50 （C）100
12、在赛前补充糖时，每千克体重约补充____克糖为宜，一次补糖的总量应控制在____克之内，补糖量不超过____克/千克体重。（C）
（A）2；60；1 （B）1；30；2 （C）1；60；2 13、 食物纤维的供给量为每天（ B ）克。
A、1—3 B、4—12 C、15—20 14、 最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（ A ）。
A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段 15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。（C）
A 60；30；10 B 120；60；10 C 120；60；30 16、一般轻体力劳动者，每日约摄入（ C ）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。
A 5；600 B 10；900 C 20；1500
17、最新的《中国居民膳食指南》是（ C ）由中国营养学会常务理事会通过的。 A 1993年 B 1995年 C 2007年 18、控制体重的两个主要因素是（ A ）。
A、进食量与体力活动 B、饮水量与体力活动 C、排泄量与体力活动 19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜。
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A、20％﹑50％﹑30％ B、30％﹑40％﹑30％ C、10％﹑50％﹑40％ 20、蛋白质的利用率为77%的食物是（ A ）
A、大米 B、猪肉 C、牛肉 21、 （ C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。
A、粮谷类 B、蔬菜水果类 C、油脂类 22、 ( A )是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。 A、鸡蛋 B、鸭蛋 C、鹅蛋 23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。 A 4 B 5 C 6 24、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。 A 8:2 B 7:3 C 6:4 25、绿色蔬菜含有的 最丰富的维生素是（ C ）。
A. 维生素A B 维生素B C 维生素C
26、（ C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。
A 维生素A B 维生素B C 维生素D 27、（ C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。
A 外源电能 B 光能 C 有机物质氧化分解 28、 ( A )是构成蛋白质的基本单位。
A、氨基酸 B、卵磷脂 C、ATP 29、 鱼肉中蛋白质的利用率为（ B ）
A、67% B、83% C、87%
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30、 维生素（ A ）促进糖代谢。
A、B1 B、B2 C、A 31、 牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（ B ） A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等 B、维生素C
C、维生素A、铁、、蛋白质等 32、食物能量的来源是（ A ）。
（A）碳水化合物 （B）酒精 （C）矿物质
33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A） （A）92％；95％；98％ （B）98％；95％；92％ （C）95％；92％；98％
34、人体所需能量来源依次是（C）
（A）脂肪；糖类；蛋白质 （B）糖类；蛋白质；脂肪 （C）糖类；脂肪；蛋白质
35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A），缺乏时易产生夜盲症。 （A）维生素A （B）维生素B （ C）维生素C
36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）
（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C 37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C） （A）维生素B1 （B）维生素B2 （C）维生素B12 38、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、
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水产品占的百分比依次为（A）
A、40%、30%、30% B、60%、20%、20% C、60%、10%、30%
39、（ C ）是运动人群从事耐力运动的主要能源。
A、水 B、蛋白质 C、脂肪
40、在赛前____分钟或赛前____小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。（C）
（A）30；1 （B）30；2 （C）15；2 41、 （ B ）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。 A、维生素B B、维生素E C、维生素 42、 人体每天所需的热量10 %~14 %来源于（ A ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 43、 大米中蛋白质的利用率为（ B ）
A、67% B、77% C、87% 44、 成人（ C ）的供给量为每天4~12克。
A、水 B、矿物质 C、食物纤维 45、 在降低重的过程中，低脂膳食的（ B ）可在10%以下。 A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 46、 脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（ B ）为宜。 A、10%—15% B、25%—30% C、20%—30% 47、 （ B ）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。
A、蛋白质 B、糖 C、脂肪
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(完整word版)体育知识技能试题库三
