茶艺师（初级）模拟考试
1、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（ × ） 2、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（ × ）
3、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。（ × ）
4、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（ √ ） 5、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（ × ）
6、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。（ √ ）
7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（ √ ）
8、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（ √ ）
9、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（ × ） 10、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（ √ ）
11、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ √ ）
12、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。（ √ ）
13、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ √ ）
14、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（ × ） 15、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（ √ ） 16、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（ × ）
17、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（ × ） 18、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。（ √ ）
19、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
20、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（ × ） 21、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（ √ ）
22、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（ × ）
23、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（ × ） 24、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ × ）
25、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。（ D ） A、紧结，身骨较重实 B、壮粗，身骨重实 C、软散，身骨轻飘 D、细瘦，身骨较轻
26、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（ C ） A、绿茶、白茶 B、白茶、花茶 C、乌龙茶、普洱茶 D、普洱茶、花茶
27、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ D ） A、GB8321.1 农药合理使用准则（一）
B、SB/T1067-93《祁门红茶》 C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
28、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。（ A ） A、化淡妆 B、化浓妆 C、不化妆 D、喷洒香水
29、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（ C ） A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单 D、泡迎客茶
30、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。（ C ） A、扁平光滑
B、密披茸毛 C、较多白毫 D、稍带白毫
31、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（ A ） A、时间较长 B、悬壶高冲 C、保持高温 D、用壶泡法
32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（ B ） A、每天负责准备好充足的货品及用品
B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作 C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 D、抓成本控制，严格堵塞漏洞
33、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（ B ） A、浅红
全考点.茶艺师(初级)模拟考试附答案2021
