新教材高中生物第5章第1节第二课时酶的特性学案新人教版必修1

由天下分享时间：2024/9/11 0:16:02 加入收藏我要投稿点赞

第二课时酶的特性

知识点一酶的特性 [题型一酶特性基础知识]

1．下列实验或现象能说明酶的高效性的是( )

①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀释10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂'②取两支洁净的试管，分别加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加适量的淀粉酶溶液，另一支试管中加入等量的蒸馏水，一段时间后，检测淀粉的分解情况'③在两支盛有适量过氧化氢溶液的试管中，分别加入等量过氧化氢酶和FeCl3溶液，观察气泡的释放速率

A．①②③ C．③ 答案 B

2．下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是( )

B．①③ D．②③

A．图示反应过程还有水的产生 B．该图能体现酶催化作用的专一性 C．底物与酶能否结合与酶的结构有关 D．酶在催化过程中的形状改变是不可逆的答案 D

解析图示为酶催化的氨基酸的脱水缩合过程，产物是二肽和水，A正确；图中酶只能和有特定结构的底物结合，发挥作用，表明酶的催化作用具有专一性，B正确；底物与酶能否结合与酶的结构有关，C正确；酶在催化过程中的形状改变是可逆的，D错误。

3．下列有关酶的叙述，不正确的是( )

A．过酸、过碱、温度过高或温度过低都会使酶永久失活

B．某加酶洗衣粉说明用40～60 ℃温水浸泡效果更佳原因是酶的催化需要适宜条件 C．在化学反应前后，酶自身的化学性质不发生变化

D．过氧化氢酶溶液的温度由80 ℃变为20 ℃的过程中，酶活性不变答案 A

解析高温、过酸、过碱都会破坏酶的结构，使酶失活，但是低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性，A错误；酶是生物催化剂，在化学反应前后自身性质不发生改变，C正确；温度为80 ℃时，过氧化氢酶已经失活，当温度变为20 ℃时，酶活性不变，D正确。

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[题型二有关酶特性的实验设计]

4．下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( ) A．验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度

C．探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，pH为无关变量 D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组答案 C

解析酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量是不同的底物或不同的酶，A错误；酶的高效性是与无机催化剂相比较，酶降低化学反应所需要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类(即酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，设置的pH梯度要小，甚至要进行预实验，不能只设置过酸、过碱、中性三组，因为这三组可能都不是最适pH，D错误。

5．探究温度对酶活性的影响，最合理的实验步骤是( )

①取3支试管编号，各注入2 mL可溶性淀粉溶液；另取3支试管编号，各注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的可溶性淀粉溶液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管滴两滴碘液，摇匀 ④将6支试管分成三组，每组各有一份可溶性淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的温水、沸水和冰水中 ⑤观察实验现象

A．①→②→④→③→⑤ B．①→③→②→④→⑤ C．①→③→④→②→⑤ D．①→④→②→③→⑤ 答案 D

解析探究温度对酶活性影响的实验，要先分别将淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液处理到所需温度，再混合，最后滴加碘液并观察实验现象。

6．下列有关探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验，说法错误的是( ) 序号 1 2 3 4 5 6 A．设置2号试管的作用是对照

项目注入可溶性淀粉溶液注入蔗糖溶液注入新鲜淀粉酶溶液 60 ℃保温注入斐林试剂沸水浴加热现象试管 1 2 mL — 2 mL 5 min 2 mL,2 min 砖红色 2 — 2 mL 2 mL 5 min 2 mL,2 min 蓝色 - 2 -

B．此实验可以用碘液检测

C．5和4不能调换顺序且第5步斐林试剂应使温水浴加热 D．验证酶的专一性，还可以是底物相同酶不同答案 B

解析由于蔗糖是否发生水解都不会与碘液发生颜色反应，因此该实验不能用碘液代替斐林试剂。

7．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是( )

实验编号 ① ② ③ ④ A．实验① C．实验③ 答案 B

解析过氧化氢在高温下易分解，因此不能以过氧化氢为底物来探究温度对酶活性的影响，A错误；可以利用新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液来探究温度对酶活性的影响，B正确；根据酶的专一性，蔗糖酶不能使淀粉水解，C错误；淀粉在酸性条件下易分解，因此不能以淀粉为底物探究pH对酶活性的影响，而且盐酸会与斐林试剂中的Cu(OH)2发生中和反应，使斐林试剂失去作用，因此在探究pH对酶活性的影响时，不能用斐林试剂作指示剂，D错误。

知识点二影响酶活性因素的相关曲线分析

8．小张进行“酶活性的影响因素”实验，结果如图所示，下列分析正确的是( )

B．实验② D．实验④

探究课题温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响选用材料与试剂过氧化氢溶液，新鲜的肝脏研磨液新制的淀粉酶溶液，可溶性淀粉溶液，碘液新制的蔗糖酶溶液，可溶性淀粉溶液，碘液新制的淀粉酶溶液，可溶性淀粉溶液，斐林试剂

A．随温度升高，酶活性不断上升 B．随pH下降，酶活性不断升高 C．最适温度为t，最适pH为x D．酶活性受温度影响，但不受pH影响答案 C

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解析在一定范围内，随着温度(pH)的升高，酶的活性升高，但当温度(pH)超过最适温度(pH)后，酶的活性又逐渐降低，A、B错误；在温度为t时，酶活性最高，所以最适温度为

t，当pH为x时，酶活性最高，所以最适pH为x，C正确；温度和pH都影响酶活性，D错误。

9．如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是( )

A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存

D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重答案 B

解析由题图可知，在最适温度之前，随温度升高，酶活性逐渐增强，但在最适温度之后，随温度升高，酶活性逐渐降低甚至失活。t2温度时，酶活性较低，反应温度由t2调到最适温度时，酶的活性上升，A错误；t1温度时，酶活性较低，当调到最适温度时酶活性会上升，B正确；t2时部分酶因温度高会变性，而t1时酶活性低，但不会变性，所以t1时更适合酶的保存，C错误；t1时酶活性低，但其空间结构没有被破坏，而t2时酶的空间结构可能被破坏，D错误。

10．如图分别表示温度、pH与酶活性(酶促反应速率)的关系，下列叙述不正确的是( )

A．曲线P上的b点对应的温度表示该酶的最适温度 B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线Q相似 C．曲线Q、R说明不同的酶有不同的最适pH

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D．酶活性随温度的升高而增强答案 D

解析在一定的温度范围内，随温度的升高，酶的活性增强，超过酶的最适温度后，随温度升高，酶的活性减弱，D错误。

11．如图表示胰蛋白酶在不同条件下催化某种物质反应速率的变化曲线，请据图回答：

(1)该酶作用的底物是________，酶与无机催化剂相比，具有________性。

(2)图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因素分别是________和________。 (3)Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为____________________。

(4)温度过高使酶的活性降低，同时会使酶的________遭到破坏，使酶永久________。答案 (1)蛋白质高效 (2)底物浓度酶浓度 (3)温度较低，酶活性较弱 (4)空间结构失活

解析 (1)由于酶具有专一性，该酶(胰蛋白酶)作用的底物是蛋白质；与无机催化剂相比，酶具有高效性。

(2)从曲线图可看出，AB段酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，由此可知，此段的限制因素是底物浓度；BC段酶促反应速率不随底物浓度增加而变化，且此时温度为37 ℃，为最适温度，由此可知，此段的限制因素应是酶浓度。

(3)Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为温度较低，酶活性下降。 (4)温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，从而使酶永久失活。