1. 碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物（ ）。 A. 碳、氢、氧 B. 碳、氢、氧、氮 C. 碳、氢、氧、硫 D. 碳、氢、氧、钾
2. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。 A. 维生素D B. 维生素A C. 维生素K D. 维生素E
3. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ ) A. 禁食5天 B. 消化道瘘 C. 大面积烧伤 D. 休克
4. 人和动物都不能消化的膳食纤维是（ ）。 A. 纤维素 B. 木质素 C. 果胶 D. 树胶
5. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。 A. 铁 B. 碘 C. 锌 D. 硒
6. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。 A. 蛋白质的消化率 B. 蛋白质的功效比值 C. 蛋白质的净利用率 D. 蛋白质的生物价
7. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。 A. 200kCal B. 300kCal C. 400kCal D. 500kCal
8. 下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。 A. 乳糖
B. 蔗糖 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖
9. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。 A. 40％以下 B. 40％～54％ C. 55％～65％ D. 70％以上
10. 下列食物中钙最好的来源是 A. 奶及奶制品 B. 肉及肉制品 C. 蔬菜 D. 水果
11. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 膳食纤维 D. 维生素
12. 自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。 A. 按蛋白质来源分类 B. 按营养价值分类 C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
13. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。 A. 1000 B. 1500 C. 2000 D. 2500
14. 不属于医院基本膳食的是( )。 A. 半流质饮食 B. 流质饮食 C. 高纤维膳食 D. 普食
15. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。 A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁 C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
16. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。 A. 200 B. 400 C. 600 D. 800
17. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。 A. 6％ B. 6.25％ C. 16％ D. 26％
18. 蛋白质约占人体重量的( )。 A. 10-15％ B. 16-19％ C. 20-25％ D. 26-29％
19. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。 A. 外周静脉营养 B. 中心静脉营养 C. 肠内营养 D. 肠外营养
20. 甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维 B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊 C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物 D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
21. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素A
22. 高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。 A. 2～3g B. ＜6g C. 8～10g D. ＜12g
浙大《临床营养学》在线作业
