2020年智慧树知道网课《营养与食品卫生学(齐齐哈尔医学院)》课后习题章节测试满分答案

绪论单元测试

1

【单选题】(20分)

营养学与食品卫生学有共同的（）。

A. 研究对象

B. 研究目的

C. 研究领域

D. 理论体系

E. 研究内容

2

【多选题】(20分)

食品卫生学的主要研究内容包括（）。

A. 食品污染

B. 食品卫生问题

C.

食品安全监督管理

D. 食源性疾病

3

【多选题】(20分)

食物营养的研究内容包括()。

A.

植物化学物的功能

B.

食物的应用组成、功能

C. 食品强化

D.

新食品原料的开放和利用

E.

膳食营养素参考摄入量

4

【多选题】(20分)

食品卫生学的研究方法有（）。

A.

食品卫生学检验方法

B.

食品安全性评价

C. 食品毒理学方法

D.

危险性分析方法

E.

卫生监督管理方法

5

【多选题】(20分)

营养学的研究方法有（）。

A.

营养缺乏病研究方法

B.

营养状况评价方法

C.

食物营养成分测定方法

D.

营养代谢研究方法

E. 营养流行病学

第一章测试

1

【单选题】(20分)

必需脂肪酸的良好食物来源是（）。

A. 棕榈油