厨师长工作职责精编合集大全

厨师长工作职责精编合集大全

厨师长需要有一定的产品创新能力、沟通能力、统筹安排能力、培训能力、产品标准化能力; 以下是小编精心收集整理的厨师长工作职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。 厨师长工作职责篇1

1. 听从人事行政部门安排，负责公司食堂的伙食 2. 主厨厨艺精通，并有一定的管理能力

3. 从事厨师工作满3年以上，具有一定的烹饪功底 4. 熟悉掌握成本核算，有学校食堂管理经营者优先考虑 5. 能吃苦耐劳，具有良好的沟通协调能力 6. 有较强的工作计划性，熟悉食品卫生安全知识 7. 负责厨房工作人员调配与考核的工作 厨师长工作职责篇2

1、负责厨房所有日常事务的管理工作;

2、遵守厨房操作流程，指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作，保证出品质量

3、监督厨房员工正确保存和使用原材料，保证原材料的质感和安全性，减少损耗，降低成本;

4、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法，制定菜单并不断研制新菜式，增加花色品种，创造有本店特色的饮食风格经总部审批后推广新菜品;

5、其他突发事件处理及完成店经理安排的其他工作; 厨师长工作职责篇3

1、具有较强的团队管理能力和工作责任感，以身作则，培训和管理好下属员工，打造稳定高效的厨师团队，执行好店经理下达的各项任务和指标，能承担较大工作压力。

2、品行端正，有亲和力，热情开朗，具备较强的沟通能力和亲和力，关心和爱护员工，具备良好的职业素养和服务意识，性格稳重开朗，处理事务耐心细致，责任心强。

3、有较高的烹饪技术和技巧，熟悉各种原料及半成品，能熟练制作店内任何产品，并确保出品质量及速度，把好的经验和方法分享给员工，带领后厨人员严格按照公司SOP标准出品。 4、具备较强的执行力，合理安排厨?a

href='//xuexila/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡南喙毓ぷ鳎⒕弑复

砗猛环⑹录

芰Γ鱿治侍獠煌菩对鹑巍?/p>

5、合理使用食材，拒绝浪费，降低损耗，对成本毛利率升高有不可推卸的责任。

6、熟悉厨房各类表格的使用，认真填写，准确高效，上交对应的部门。

7、盘点工作准确高效，零误差，配合公司的检查和抽查工作。

8、叫货工作清晰明了，按照公司要求开单，认真仔细，不可遗漏，少开或遗忘导致货源不足时承担主要责任，收货认真仔细，谁签字谁负责。

9、定期填写厨房工作日记，组织各种培训和会议，新进员工的入职培训工作，员工离职办理事宜。

10、保持和前厅的良好沟通，遇到问题及时解决。 11、完成上级领导安排的其它工作任务。 厨师长工作职责篇4

1.负责厨房的日常管理工作，带领伙伴确保公司下达的各项经营目标和指标的实现，确保门店的出品质量;

2.严格按照产品标准卡标准执行出品，把好出品关，餐前试菜，保证口味;