常见非粮型饲料资源的种类及营养价值
穆淑琴
【期刊名称】猪业科学 【年(卷),期】2024(036)007 【总页数】4
基金项目：天津市生猪产业技术体系创新团队（项目编号：ITTPRS2017005） 非粮型饲料主要包括农林业加工副产物、中药及其加工残渣、食品加工副产物和屠宰加工厂下脚料等。我国《饲料原料目录》中绝大部分为非粮型饲料原料。据初步估计，我国每年有4 亿吨非粮型饲料原料，利用非粮型饲料代替部分常规饲料，可缓解饲料资源紧缺的矛盾。随着谷物和蛋白质饲料原料价格不断上涨，使用非粮型饲料原料可有效控制饲料成本，对养殖业可持续发展具有重要作用。常见非粮型饲料资源的种类及营养价值如下。
1 能量饲料原料
1.1 米糠、米糠粕
米糠是稻谷加工过程中由糙米生产白米的副产物，包括种皮、糊粉层、少量胚和胚乳、碎米的混合物，即细米糠。米糠粕是细米糠经脱脂加工后的产物。新鲜米糠呈黄色，有米香味，其蛋白质、赖氨酸、粗纤维、脂肪含量均高于玉米，营养价值丰富。米糠脂肪的脂肪酸组成中以不饱和脂肪酸为主，油酸、亚油酸含量高，因此有效能值高，是糠麸类饲料中能值最高的；钙少、磷多，磷以植酸磷为主，利用率较低；富含铁、锰；维生素E 和B 族维生素含量高。米糠粕与米糠相比，粗脂肪含量较低，粗纤维含量高，有效能值低，而粗蛋白、氨基酸和微量元素含量提高。
新鲜米糠和米糠粕适口性好，是一种较佳的能量饲料原料。米糠粕还是很好的纤维来源原料。米糠具有增大饲料容积和缓泻的作用，适合于妊娠母猪饲料。使用米糠时应注意消除胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖、植酸磷等的不利影响，米糠中脂肪酶活性较高，高温和潮湿天气时其中的油脂氧化变质，产生不愉快的气味，影响适口性和营养价值 [1]。米糠易发霉，产生黄曲霉毒素，影响饲料质量，损害猪的健康。 1.2 木薯粉
木薯是一种热带多年生灌木，其茎干基部形成块茎的部分可生产淀粉和饲用。木薯分为苦味种和甜味种，都含有氢氰酸，尤其皮中含量多，猪摄入后影响其生长。木薯粉淀粉含量高，有效能值高；蛋白含量低且品质差，赖氨酸、蛋氨酸含量低；粗脂肪含量低；粗纤维含量与玉米相近，磷含量很低。木薯黏性强，有利于饲料制粒，但饲料中木薯粉添加量较大时，因其含粉较高，使得饲料产生粉尘又不利于制粒[2]。木薯粉中的抗营养因子还有果胶、纤维素、半纤维素。适当处理的木薯可替代猪饲料中的玉米，饲料中最大添加量为40%。 1.3 马铃薯渣
马铃薯皮和过剩的马铃薯常用于猪饲料。与所有根茎类作物一样，马铃薯干物质含量较低，因此营养浓度较低。干物质的70%是淀粉，粗蛋白与玉米相近，纤维素和矿物质含量较低[3]。生马铃薯含有蛋白酶抑制因子，因此蛋白质消化率很低，经熟化可消除。其含有的糖苷茄碱具有毒性，尤其在绿色或已发芽的马铃薯中含量高。马铃薯渣是马铃薯提取淀粉外的残留物，其营养特点与生马铃薯相似。生长育肥猪饲料最高可添加15%的马铃薯渣，马铃薯渣的添加水平过高，可导致猪生长率和饲料转化率显著降低[4]。
1.4 甜菜粕
甜菜是我国第二大糖料作物，甜菜糖产量占食糖总产量的10%左右。甜菜最主要的用途是制糖，甜菜制糖加工过程中产生的废丝等称为甜菜渣，甜菜渣经过物理烘干后称甜菜粕，甜菜粕颗粒是将湿甜菜粕压榨、脱水、烘干和制粒形成的副产物，每100 t 甜菜大约可产出甜菜粕颗粒6 t。由于其易保存、方便运输、养分含量高等特性逐渐成为甜菜粕饲用的重要方式。此外，甜菜粕颗粒在制造过程中还可以与甜菜废糖蜜结合，改善颗粒适口性，增加能量含量[3]。 甜菜粕中粗蛋白水平较低，纤维和非淀粉多糖 (NSP)含量较高，母猪能较好地利用。甜菜粕中果胶含量可达甜菜粕干重的19.6%，富含甜菜碱。甜菜碱作为一种甲基供体，与蛋氨酸和胆碱有类似的营养作用，有改善母猪生产性能、调节脂代谢等功能。甜菜粕中含有多种抗营养因子，含有硫葡萄糖苷、硝酸盐，可能引起动物体组织急性或持续性缺氧。还含有少量的植物性雌激素和玉米赤霉烯酮，猪大量饲喂甜菜粕时可能导致生长性能下降。
母猪妊娠期需要纤维原料来降低饲料能量浓度， 维持采食量从而减少妊娠期由于饥饿感带来的刻板行为。而甜菜粕由于能够减缓食糜流动，增加母猪饱腹感，因此成为理想的母猪饲料原料。在妊娠期母猪饲料中添加甜菜粕可显著提高母猪血浆中短链脂肪酸浓度，降低游离脂肪酸浓度，改善胰岛素的敏感性，增加母猪哺乳期采食量。
常用非粮型能量饲料原料的营养成分见表1。
2 蛋白质饲料原料
2.1 玉米胚芽粕
玉米胚芽粕是生产玉米淀粉过程中将玉米浸泡、破碎、分离胚芽，胚芽提取玉
常见非粮型饲料资源的种类及营养价值
