序
唐山奶山羊是我国优良的地方品种，分布于京津、河北、辽宁、吉林、江苏、广西、河南、山东、重庆、陕西、四川等22个省市自治区。
唐山奶山羊是小体型草食动物，具有体形大，体质结实，繁殖力强，生长速度快，抗病力强，产奶量大，屠宰率和净肉率高，板皮张幅大、品质好，肉色鲜红，膻味轻，肉质鲜嫩等特性。
唐山奶山羊适应性很强,特别适于在高燥冷凉的地方饲养，它耐粗饲，可以充分利用各种野草、树叶和农作物的秸秆、皮、叶、蔓，不需要很多精料。夏秋可以放牧，冬春舍饲时,每只奶山羊只需150公斤干饲草。
唐山奶山羊增殖率高,繁殖快，一年可生两胎，每胎多生一羔，最多可达五羔。母羊十二月龄就可以配种，怀孕五个月龄就下羔产奶，真是“母羊下母羊，三年一群羊”。
羊肉肥度适中，品质细微柔软，容易煮熟，易于消化、吸收。营养丰富，符合人体营养需要，是上等肉食品。可消化蛋白质的含量为15.7～20.8％，高于猪肉。
羊肉中脂肪含量较少（7～23.7)，而且脂肪中含的胆固醇也较低，每公斤仅含290毫克，是理想的营养佳品，尤其是高血压患者的优美肉食。
羊肉蛋白质中的氮基酸、如赖氨酸；精氨酸、亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸和氨酸的含量都高于牛肉、猪肉和鸡肉。
羊肉的热能较高．据测定，每公斤中等膘情羊肉的产热量可达2278千卡，高于牛肉而低于猪肉。
唐山奶山羊的泌乳期一般为十个月左右，怀孕期泌乳不断，一只奶山羊一年可产鲜奶500公斤以上，高的可达1000公斤以上。
唐山奶山羊的奶品质好,含脂肪多,脂肪球比牛奶小,容易被人体消化吸收,含矿物质也多,总营养物质含量高于牛奶,适宜作婴儿、老人、病人和特需保健的高级营养食品。
羊绒、羊皮、羊肠、羊骨是毛纺、制革、医药等工业的重要原料。
唐山市有丰富的自然资源，耕地面积为846.5万亩，占全市国土面积的41.9%。林地面积632.5亩，其中果树面积225.88万亩，森林覆盖率31.75%。
唐山市是玉米、小麦主产区,年产玉米秸秆近5000万吨，小麦秸秆3000万吨，天然草场3200万亩，人工草场265万亩，这为发展唐山奶山羊提供了丰富的秸秆饲草饲料资源。
生态养殖是唐山奶山羊养殖发展的一个重要方向，这对提高畜牧业发展水平、保护当地生态环境平衡具有积极意义，是农民增收，农业增效，农村发展的重要途径之一。
唐山市盛产大量的农作物秸秆、皮、叶、蔓和树枝、树叶，这些饲草饲料，人们不能直接利用，通过饲养唐山奶山羊可以消耗掉这些东西，转化为供人们直接利用的肉、奶、皮、毛等畜产品。这是唐山奶山羊生态养殖的重要循环形式。
目前，羊肉在我国人民的肉食构成中，所占的比重仅次于猪肉，占第二位，在牧区、半农半牧区和少数民族中，羊肉是农牧民的主要肉食。随着人民生活水平的不断提高，对羊肉的需求量越来越大。鲜羊奶的消费量也在快速增加。因此，发展唐山奶山羊是畜牧业发展的需要，也是提高人民生活水平的要求。
值此《唐山奶山羊生态养殖技术》付梓印刷之际,我谨就做好唐山奶山羊生态养殖工作的重要意义和本人的基本观点,阐述于上，是为序。
唐山市畜牧兽医学会理事长 张玉安
2011年6月8日
前 言
唐山奶山羊是我国一个地方优良品种，其系沙能奶山羊的后裔，在世界养羊业及我国养羊业上占有非常重要的地位。早在1921年，美、英、德等国相继把沙能奶山羊引入唐山，随后这些羊不断地沿京山铁路繁衍扩展，形成了现在强大的品种群，特别是改革开放以来，这个品种发展较快，现已推广到京津、东北、内蒙、江苏、云南等22个省市自治区。
唐山奶山羊是在特定自然生态环境和经济条件下，经过长期的自然选择和饲养者人工培育而形成的。形成了具有唐山奶山羊特有的品质特点；一是抗逆性强。从全国22个省市自治区饲养的唐山奶山羊情况看，不管南方还是北方，不管是平原还是山区，不管是酷暑还是严冬，不管放牧还是圈养，该羊繁殖性能好，抗病耐寒。 二是采食面广。唐山奶山羊能将粗纤维饲草转化成鲜奶、肉、板皮等，所有秸秆、杂草、枯枝落叶，都是羊的好饲料，这么广泛的采食能力，是任何反刍家畜都无法比拟的。 三是繁殖率高，寿命长。唐山奶山羊性成熟早，繁殖快。当年羔羊6个月就可配种，怀孕152天，在舍养条件下，两年可产三胎，一般以单羔为多，个别羊能生产11年之久。 四是泌乳性好。唐山奶山羊体形外貌保持了沙能奶山羊的白色、短毛，直耳、楔形的特点，性情温顺，泌乳性极佳，一般泌乳期在294-300天左右，干奶期一年仅两个月；平均日产奶1-3千克，优秀个体日产量可超过6千克。因此，唐山奶山羊具有某些特殊的或未被发现的遗传基因，能生产独特的产品，或因具有适应某些特定自然生态环境条件的能力而十分珍贵。因此，认识唐山奶山羊这个地方优良品种有着十分重要的意义。
在社会主义市场经济发展大潮中，如何开发利用唐山奶山羊这个地方优良山羊品种，而且是永续利用，重点是要保护唐山奶山羊品种遗传特性，为我国培育新品种保持丰富的“基因库”。
目前，唐山奶山羊这个优良地方山羊品种，也引起了国外的高度关注。早在20世纪80年代以来，多位外国专家就在研究有关唐山奶山羊。我国科技界、教育界及生产者公认唐山奶山羊是我国一个优良地方良种，在世界山羊品种中占有重要地位。目前，全国在22个省市自治区饲养量已达200万只，是我国饲养量最多、分布最广的一个奶山羊品种。
唐山市是农业大市，具有丰富的自然资源，为发展唐山奶山羊提供了坚实的物质基础。唐山属暖温带半湿润季风气候，气候温和，全年平均日照2605小时，年平均气温11.5℃，无霜期200天，常年降水532毫米，降霜日数年平均10天左右。地貌多样，土质肥沃，是多种农副产品的富集产区，被称为“ 京东宝地 ”。北部山区种植着大量的板栗树、核桃树、苹果树、红果树等；中部平原盛产玉米、小麦、水稻、花生等农副产品；南部沿海有大量的滩涂地。
唐山市土地总面积约142.86万公顷。农用地约88.73万公顷，其中耕地57.05万公顷，园地12.78万公顷，林地11.41万公顷，牧草地7.49公顷。
当前和今后，唐山奶山羊生态养殖是我国山羊养殖的发展方向。 生态养殖是根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，合理利用多种资源，使不同生物在同一环境中共同生长，保持生态平衡，生产出无公害绿色食品和有机食品，以取得最佳的生态效益
和经济效益。
唐山奶山羊生态养殖总的原则是：通过唐山奶山羊生态养殖，形成一个生态系统，发展一个生态产业，产生一个生态效应，促进社会生态文明建设。
唐山奶山羊生态养殖包括几部分内容： 一是将全市的农作物秸秆通过青贮、氨化等成熟技术进行相应的处理，饲养唐山奶山羊，既发展了唐山奶山羊，又减少了因焚烧秸秆引起的环境污染。
二是唐山奶山羊通过绿色养殖，提供无公害、纯天然、绿色的羊肉、鲜奶、板皮等绿色纯天然动物及动物产品。
三是生态循环系统的基本形式是：农作物秸秆—饲喂唐山奶山羊—提供纯天然动物产品—增加人体健康—减少环境污染。
几十年来，唐山市农牧局以及唐山市丰南区农牧局的广大科技
工作者，对唐山奶山羊的繁殖、饲养、饲料等进行了系列研究与试验，取得了一批可喜的成果。如何把这些技术成果应用到生产实践，让唐山奶山羊不断发展，这是唐山市每个科技工作者的最大心愿。为此，我们将唐山奶山羊生态养殖技术奉献给广大读者朋友们，以便共同努力，为唐山奶山羊的发展做出积极贡献。
编者于中国唐山 2013年6月
目 录
第一章 唐山奶山羊发展概况、存在问题及发展方向?????1 第一节 全国奶山羊发展状况??????????????1 第二节 唐山奶山羊发展概况??????????????3 一、唐山奶山羊发展基本情况??????????????3 二、发展唐山奶山羊养殖的有利条件???????????4 三、发展唐山奶山羊存在的问题?????????????5 四、唐山奶山羊发展方向????????????????5 第二章 唐山奶山羊的品种特性与展望???????????7 第一节 唐山奶山羊的起源与分布????????????8 一、品种来源????????????????????8 二、品种的产地分布?????????????????9
第二节 唐山奶山羊的特性???????????????10 一、外貌特征????????????????????10 二、体尺、体重???????????????????11 三、生长发育性能??????????????????13 四、生产性能????????????????????16 五、繁殖性能????????????????????19 第三节 唐山奶山羊的评价与展望????????????20 一、唐山奶山羊的缺陷????????????????20 二、唐山奶山羊的品种展望??????????????20 第三章 唐山奶山羊的生物学特性与消化特点????????21 第一节 唐山奶山羊的生物学特性及行为特征???????21 一、善于游走????????????????????22 二、适应性强????????????????????22 三、早熟、多胎、多产、繁殖力强???????????23 四、生活习性????????????????????23 五、母性好?????????????????????25 六、采食能力强，饲料利用率高????????????26 七、抗病能力强???????????????????27 八、喜盐性?????????????????????27 第二节 唐山奶山羊的消化特点?????????????27 一、消化器官?????????????????????28 二、消化生理?????????????????????29 三、羔羊的消化特点??????????????????35 四、唐山奶山羊的消化生理特点?????????????37 第四章 唐山奶山羊常用饲料及其营养价值?????????37 第一节 饲料种类及来源????????????????38 一、饲料分类方法??????????????????38 二、唐山奶山羊常用饲料的种类????????????39 第二节 粗饲料????????????????????40 一、粗饲料的特点??????????????????40 二、粗饲料的种类??????????????????41 三、粗饲料的加工调制技术??????????????51 第三节 青绿饲料???????????????????63 一、青绿饲料的营养特点???????????????63 二、青绿饲料的种类?????????????????65 第四节 青贮饲料???????????????????68 一、青贮饲料的优点?????????????????69 二、青贮原料????????????????????70 三、青贮饲料贮存设施????????????????71 四、青贮原理????????????????????73 五、青贮饲料的调制条件???????????????75 六、青贮的种类???????????????????77 七、青贮步骤????????????????????79 八、青贮饲料的品质鉴定???????????????81
九、青贮饲料的使用?????????????????83 第五节 能量饲料???????????????????85 一、谷实类饲料???????????????????85 二、糠麸类饲料???????????????????86 三、块根块茎类饲料?????????????????87 第六节 蛋白质饲料??????????????????88 一、植物性蛋白质饲料????????????????88 二、动物性蛋白质饲料????????????????95 三、非蛋白氮饲料??????????????????96 第七节 矿物质饲料?????????????????102 一、常用矿物质饲料????????????????102 二、天然矿物质饲料?????????????????105 第五章 唐山奶山羊的营养需要、饲养标准及饲料配合????105 第一节 唐山奶山羊的营养需要???????????106 一、营养需要的概念????????????????106 二、营养需要的内容????????????????106 三、能量需要???????????????????106 四、维持的营养需要?????????????????110 第二节 饲养标准??????????????????112 一、饲养标准的概念????????????????112 二、饲养标准的作用????????????????113 三、应用饲养标准注意的问题????????????114 四、唐山奶山羊的饲养标准?????????????116 第三节 唐山奶山羊的日粮配合????????????116 一、日粮配合与饲料配方的概念???????????116 二、日粮配合遵守的原则??????????????117 三、配制日粮的方法步骤??????????????120 四、配合饲料???????????????????128 五、浓缩饲料???????????????????130 六、添加剂预混合饲料???????????????131 七、精料补充料??????????????????134 第六章 牧草栽培技术?????????????????138 一、牧草栽培与管理????????????????138 二、禾本科牧草??????????????????145 三、豆科牧草???????????????????153 第七章 唐山奶山羊的饲养管理?????????????162 第一节 唐山奶山羊的放牧??????????????162 一、放牧羊群的组成????????????????162 二、放牧方式???????????????????164 三、四季放牧???????????????????165 第二节 唐山奶山羊的饲养管理原则与日常管理?????173 一、饲养管理的一般原则??????????????174 二、充分供应饮水?????????????????177 三、定期驱虫和药浴????????????????178
唐山奶山羊生态养殖技术
