皱皮木瓜总酚酸提取工艺研究

皱皮木瓜总酚酸提取工艺研究

刘 虹1，肖 敏1，覃 瑞1, 吴士筠2，杨文婷2，杨光忠3，*

【摘 要】为研究皱皮木瓜总酚酸的提取工艺，在单因素试验基础上，考察了料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间、提取次数等对皱皮木瓜总酚酸提取率的影响，以总酚酸含量为指标，结合正交试验优选了最佳提取条件. 结果表明：4种影响提取率的因素依次为：提取温度>提取时间>料液比>乙醇浓度，提取温度对总酚酸提取影响较为明显. 最佳提取工艺为：乙醇浓度体积比60%，提取温度90℃，料液比为1︰40(g·mL-1)，提取5 h，1次. 在最佳提取工艺下，皱皮木瓜总酚酸浸膏得率38.9%，总酚酸含量0.303 g·g-1，最后提取率为34.22%，此提取总酚酸工艺简便准确易行. 【期刊名称】中南民族大学学报（自然科学版） 【年(卷),期】2017(036)002 【总页数】4

【关键词】皱皮木瓜；总酚酸；提取工艺

木瓜的正品皱皮木瓜[Chaenomeles speciosa (Sweet.) Nakai]，为蔷薇科植物贴梗海棠的果实，又名铁脚梨(河北)和宣木瓜(安徽). 果实椭圆形，长约10 cm，皮黄色质坚硬，外表面皱褶[1]，是我国南北各地广泛栽培的重要果树资源，药用价值和营养保健价值极大，在我国已有3000多年的栽培历史[2]. 皱皮木瓜含超氧化物歧化酶、三萜类、皂苷、黄酮、鞣质、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素C以及富马酸等多种活性成分，是一种药食兼用的水果，以药用为主[3]，它具有保肝、抗肿瘤、抗炎镇痛、祛风湿、抗氧化和清除自由基等作用[4]. 在各种有效成分提取中，多糖[5]、有机酸[6]、皂苷[7]、超氧化物歧化酶[8]和黄