食物的营养成分
食物的营养成分
课 题 课型 新授
1. 知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。 2. 能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。
学习目标
3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。
重点： 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用
重 难 点
难点： 维生素的主要种类、来源及缺乏症状
教 法 学 法 教学准备
讲授法
实验法、练习法
讨论法
课件 实验用具
教学过程（主要环节）
集体备课
导入
为什么人每天要吃各种食物？人所以每天要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。
那么人体需要哪些营养？这些营养有什么用？它们主要含在哪些食物中？
这节课我们就来了解这些问题。 （ 1 ）人体需要哪些营养？ （ 2）怎样检验食物中维生素的含量
自主 学习 提出 疑问 合作 探究 点拨 解疑
请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关： 夜盲症 ------------------- 脚气病 -------------
佝偻病
坏血病 -----------------
1. 做菜时，不要切碎了再洗的原因是-------------------------------------------
来做医生：欣欣同学傍晚时看不清东西，你建议她多吃些什么？并说明理由。
练习 达标
2.
你
3. 聪明的你： 16 世纪时期，长期在海上航行的水手们，常得一种可怕的疾病，病人牙龈充血肿
胀，因皮下淤血， 皮肤也青一块紫一块的， 严重的甚至死亡。 请你分析： 这些水手们得了什么病？是什么原因造成的？对轻者应怎样治疗？
以下是“新盖中盖”钙片的说明：
拓展 提升
主要原料：碳酸钙、维生素 D
。此药物中除含钙外， 还有维生素
人的饮食中如果缺钙， 成年人将会患 ------------------
D 的原因是 ------------------------------------------
消化和吸收
消化和吸收
课
新授
题
课型
1、记住吸收的概念，了解人体各段消化道的吸收能力是不同的。
学习目标
2、概述营养物质的吸收过程。
3、知道小肠适于吸收的结构特点。
重点： 难点：
法 法
消化道各器官吸收的营养物质
重 难 点
小肠适于吸收的结构特点
教 学
讲授法 讨论法
实验法、练习法
教学准备 挂图 ppt 课件
教学过程（主要环节）
集体备课
通过前面的学习，我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于
食物。食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水，能被人体直接吸收利用，其余
导入
的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢？对，营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。
自主
学习 提出 疑问 合作
1、营养物质通过消化道壁进入 2、人体各段消化道的吸收
、
。
、
的过程，叫吸收。
能力是不同的，其中消化道中基本上没有吸收能力的器官
有
，胃只能吸收的营养物质是 、
和
1、吃馒头，慢慢地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。馒头变甜是否是淀粉在口腔中发生了变化？
探究 点拨 解疑
2、制作的消化系统组成和功能的课件。请说出下列结构的名称？
3、口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？ 1. 下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米
）
高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米
练习 达标
C
2. 某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ A 牛奶和鱼 B 豆浆和瘦肉
C
鸡蛋和牛奶
）
D 新鲜水果和蔬菜
1、血液流经小肠后， 血液中明显增多的是
活动的是
。
。在此处完成的生理
拓展
提升
2、调查身边经常酗酒的人的身体状况，想一想，酒精进入人体后最先受到损伤的应是什
么器官？
合理膳食与食品安全
课
题
合理膳食与食品安 全
课型 新授
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
学习目标
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
重点： 1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
重 难 点
2、参与设计一份营养合理的食谱
难点： 关注食品安全
讲授法
讨论法
实验法、练习法
教 学
法 法
教学准备
将学生搜集的日常生活中常见的食品安全问题编写成小材料
教学过程（主要环节）
集体备课
人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的呢？
导入 自主 学习
提出
引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况
什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长
疑问 合作 探究 点拨
膳食指南：
1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入 3、参加体力活动，避免盲目节食 1、如果营养不当， 就会影响 2、随着生活水平的提高， ___________.
，使
解疑
下降，甚至发生
缺乏症或
。
练习 达标
问题越来越引起人们的关注。
3. 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是
_____________, 凹陷而形成的结构是
1. 在消化道中只有消化作用是 _______, 只有吸收作用的是 _______, 既有消化作用又有吸收作用的是 __________ , 既无消化作用又无吸收作用的是 _________________.
拓展
2. 消化系统由 __________ 和 _________ 组成 .
提升
3. 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 _____________,凹陷而形成的结构是
___________.
AB.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用
作业 设计
?
其吸收的主要部位是什么？为什么？
C. 各部分能够吸收哪些营养物质？
人体与外界的气体交换
课
题
人体与外界的气
体交换
课型
新授
知识性目标： 描述人体呼吸系统的组成
概述呼吸道和肺的结构与功能相适应的特点
学习目标
概述呼吸运动的过程
技能性目标： 通过阅读分析，培养学生的自学能力和分析归纳能力
情感性目标： 关注自身呼吸系统健康，养成良好的生活习惯
重 难 点
重点： 呼吸系统的结构与功能
难点： 呼吸运动的过程
讲授法 讨论法
实验法、练习法
教 学
法 法
1、肺泡的结构
2、肋间肌舒缩引起肋骨和胸骨运动的模
教学准备
3、膈肌运动引起胸廓容积变化的模型
4、 PPT 课件
教学过程（主要环节）
集体备课
播放视频资料，展示新生儿啼哭、登山运动员登山、潜水员潜水携带氧气瓶画面，并提
导入
出问题：
为什么新生儿总是啼哭着来到人间？
1、日常生活中，我们提倡用鼻呼吸而不用口呼吸，为什么？
自主 学习 提出 疑问 合作 探究 点拨 解疑 练习 达标
2、为什么吃饭时不要高声说话？
3、痰是怎样形成的 , 为什么不能随地吐痰？
1、 什么是呼吸运动？
2、 围成胸廓的骨和骨骼肌分别有哪些？
1、是哪些结构引起了胸廓的扩大和缩小呢？
2、是胸廓的变化引起了呼吸，还是呼吸引起了胸廓的变化呢？ PPT 课件展示：分析与讨论
拓展 提升
比较图片分析：北欧人的鼻子形状与赤道附近人的鼻子形状有差异？为什么会出现这种
差异？
人体怎样获得能量
课
题
第二节人体怎样获
得能量
●知识目标
1. 探究不同食物的热价。
课型
新授
2. 解释人体内能量的释放过程。 3. 举例说明影响能量消耗的因素。
学习目标
●能力目标：
培养学生自学探究获取信息的能力和实践动手能力。
●情感目标：
培养学生实事求是的科学态度和合作精神，树立良好的饮食观念和饮食习惯。
重 难 点
重点：能量的释放
难点：探究不同食物的热价；能量的释放。
讲授法
讨论法
教 法
教学过程（主要环节）
集体备课
出示课件，让学生猜照片上的人物
（ 2008 年的奥运会冠军） ，介绍他们的成绩，并讲述记
导入 者探访训练基地食堂的结果：他们的食量比我们要大得多。提问：为什么他们比我们一般人
食量大？
自主
一、能量的摄取
人体所需要的能量来源于食物，具体说是来源于食物中的 食物的热价是指 1 克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的
▲
学习
提出
。 。
千焦/克、
疑问 合作 探究
点拨
、 和 都可以为人体提供能量， 其热价分别为
是人体最主要的供能物质。
千
焦/ 克和
千焦 / 克。其中
二、能量的释放
▲人体内有机物的氧化分解是一个消耗
人体内的
和产生
的过程，这一过程的场所是
，所释放的能量用于进行
和
。
解疑 练习
达标
三、影响能量消耗的因素
每个人维持生存所需要的能量因
、
、
而有所不同，也与
和 ＿ 有关。
拓展
2. 人在清醒、静卧、空腹、室温 提升
1. 一个人在冬天比夏天往往饭量大一些，试分析原因。
20℃条件下所消耗的能量称为基础代谢。在此条件
下所消耗的能量主要用于那些生命活动？
（A） . 下列能为人体提供能量的营养物质是（ ）
作业
A. 水、脂肪、糖类 脂肪、糖类、蛋白质 B. C. 水、无机盐、维生素 D. 糖类、蛋白质、维生素
（B） . 下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（
设计
）
牛肉 苹果 D.
（C） . 人体进行各项生理活动所消耗的能量主要来源于（ A. 糖类 B.
脂肪 C.
蛋白质
D.
维生素
A. 馒头 B. 花生C.
）
济南版生物七年级下册全册教案
