辽东学院第三届校园美食节
—--我最喜爱
的“妈妈
动
餐饮中心
的味道菜”征集活
主办单位：辽东学院后勤服务总公司协办单位：丹东市烹饪协会
辽东学院校学生会
２013年9月2２日
第一部分为我最喜爱的“妈妈的味道菜” 一、活动主题：我最喜爱的“妈妈的味道菜”
二、活动时间:预定２０１3年 １１ 月 1０ 日 三、主办单位：辽东学院后勤服务总公司餐饮中心 四、协办单位:丹东市烹饪协会 辽东学院校学生会 五、举办地点：辽东学院餐饮中心各餐厅
六、活动目的：挖掘民间经典菜肴,丰富餐饮品种,满足学生餐饮需求，同时加强饮食中心与学生的沟通联系,培养大学生的动手能力和生活能力，拓宽大学生的创业渠道。
七、活动对象:辽东学院全体学生及各餐厅厨师、面点师
八、活动内容：此次活动面向辽东学院的全体同学,以传承餐饮文化、提升服务质量、携手与妈妈一起创业为重要主题,从临江、金山两校区二级分院分别选拔10至15名选手参加此次比赛与指定餐厅厨师联手制作.要求选手制作家常菜肴，分为主食（如馒头、馅饼等)和副食类(如炒菜、炖菜、凉菜等）,之后评出一、二、三等奖 九、活动流程： (一）宣传阶段
通过海报及食堂电子屏幕等形式对活动进行宣传。 （二）进行阶段
1、各二级分院向本院同学传达比赛通知，每学院选拔10至15名选手，同时统计人员报名信息(学院、专业、班级、姓名、联系方式、食材).其中主食与副食的比例保持在２：５左右。
２、在比赛前，选手将于各食堂进行基本功熟悉及尝试制作菜肴，之后将选手按照做菜种类分别分配到各食堂,按照事先规定的方式决定选手出场顺序，进行厨艺比赛,在比赛过程中，选手会有厨师进行指导，参赛选手可以带１－２名助手.
3、最终由美食专家、厨师长、各食堂主任、部分学生代表组成的评审团进行评审打分. (三）评奖阶段
１、将选手制作的菜肴集中在锦江园三楼，由专业评委对作品进行点评，并选出１0道优秀作品进行最终评选，评选最终结果由专业评委和大众评委共同决定。
2、热菜、凉菜评分标准：从色、香、味、型、刀工、创意、卖点等几个方面评分.
面点评分标准:色、味、型、创意、卖点等几方面评分.
３、比赛共评出一等奖两名,其中主食类一名，副食类一名；二等奖三名,其中主食类一名，副食类两名;三等奖五名,其中主食类两名，副食类三名。
4、一等奖得主将获得３00元现金奖励; 二等奖得主将获得２00元现金奖励；
第一届辽东学院学生厨艺大赛.doc
