猕猴桃贮藏五法等二则
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来源：《农家之友》 2011年第11期
猕猴桃是人们喜食的一种水果，但它的自然保质期很短，十天半月就开始腐烂。因此，加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。现介绍5 种最新实用的猕猴桃贮藏方法，供果农及水果经销商参考学习。
一、冷库贮藏。低温可抑制果实的呼吸代谢作用，降低酶活性和乙烯的产生，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是：把经过挑选、分级预冷后的果箱，放在冷库的架子上，蔌堆放在地上（不宜过高），温度要保持在-5 度～0.5度。如果库内湿度底，要注意防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。另外，防止长时间空气对流通风。
二、气调贮藏。其原理是：人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓度。一般通过抽气充氮或用降氧机，把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2% ， 并将二氧化碳从0.3%增加到5%，以后每天调气并保持一定水平。气调贮藏的具体操作是：将分级挑选及预冷后的果实放入果箱中，每箱装10 公斤～15 公斤，然后在箱外套一个0.06 毫米厚的塑料袋，袋上面有气孔。如果有降氧机和氮气时用快速降氧法，先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2 次～3 次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。
三、低乙烯贮藏。乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即使是在0 度下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。目前国内外多用高锰酸钾米吸收乙烯。低乙烯贮藏的具体操作是：将泡沫硅、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装入密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋（或帐） 的上部，然后将密封装果的袋在0 度库内结合气调。耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6 个～8 个月。
四、硅窗气调。硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成，可以起到自动调节帐内气体的作用。硅窗气调的具体操作是：用硅橡胶制成窗口，镶嵌在塑料袋或帐上，即成为硅橡胶公安处气调袋。据测定：在一个大气压下，每平方米80 克的硅膜，每昼夜透过二氧化碳
为1730 升，氧为288 升，氮为144 升，透过气体的比为12:2:1。硅窗气调配合冷藏效果极佳。
五、减压贮藏。减压贮藏是根据气体扩散的原理，将贮藏容器内的压力减低，氧的浓度也随之降低。在低压下，果实内乙烯等挥发性气体向外扩散，这对减少果实内的乙烯含量，降低呼吸作用，延缓成熟和衰老有明显的效果。减压贮藏的方法是：将猕猴桃放在减压缸或减压箱内，盖好密封盖，用真空泵抽气使其达到所需压力，每隔一段时间打开盖子换气。据测定：低温常压贮藏猕猴桃，10 天后果实全部变软，而常温常压贮藏，则30 天果实会全部变质，失去商品价值。但在减压常温下贮藏30 天后，猕猴桃果实全部完好且不变软，与刚采摘时基本相同。
（钟志）
黄瓜的简易贮藏
黄瓜适宜的贮藏温度为10℃～13℃，适宜的相对湿度为30%，常采用缸藏法贮藏。具体做法如下：
在洗净的缸里盛10 厘米～20 厘米深的清水，在离水面高7 厘米～10 厘米处放上一个木板钉成的十字形木架，再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子，或直接用带孔的木板也可以。
将黄瓜沿缸壁转圈平放，果柄朝外，头向里，一直摆放到离缸口10 厘米～13 厘米处为止。黄瓜摆放完后，立即用牛皮纸盖住缸口，并用绳捆好，放在室内阴凉处或背阴处。待天气转冷后，为避免缸内结冰，应将缸里埋入地下1/2。天气再冷的时候，缸的四周要用草帘子围上或培土埋上。
缸藏法能保证黄瓜得到充足的水分，虽然贮藏量有限，但贮藏期相对较长，一般在1 个月以上。
（农业）
猕猴桃贮藏五法等二则
