农产品食品检验员职业技能操作
比赛项目和要求
项目一：试样称量
一、基本原则
本项目为农产品食品检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。
选手需按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手。
本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。 二、主要考核要求
（一）比赛时间28分钟。其中，实验准备3分钟；大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟；选手称量每种样品后，样品有效性复核时间10分钟。
（二）使用竞赛统一提供的样品以及仪器设备。 （三）大米：采用直接称量法，精确至0.01g。 小麦粉：采用指定质量称量法，精确至0.001g。 植物油：采用减量称量法，精确至0.01g。
（四）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的试样份数。称量偏差不符合要求的,不计入称量份数。称量偏差要求：大米±0.01g，小麦粉±0.005g，植物油±0.1g。
三、主要仪器设备
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 名称 天平 天平 称量纸 滤纸 塑料杯 小烧杯 培养皿 玻璃棒 样品勺 废物杯 计算器 细毛刷 细纱手套 规格 感量为0.01g 感量为0.001g 10cm*10cm Φ12.5cm 50mL 150mL 直径6cm 长度15cm 不锈钢，中号 500mL 普通 数量 1台 1台 40张 40张 25个 1个 30个 1根 2个 1个 1个 1个 1副 备注 洁净、性能完好 洁净、性能完好 洁净、无破损 洁净、无破损 洁净、无破损 洁净、无破损 洁净、无破损 洁净、无破损 洁净、无破损 功能正常 四、分值分配及评分要点
比赛内容 评分要点 配分 3 备注 实验仪器用具检查与清操作准备 点 天平准备 选择合适的试样承接物 试样准备 大米称量份数 称量操作 小麦粉称量份数 5 5 9 未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称量偏差大于±0.01g时,不计入称量份数； 20 称得样品叠放或用一个试样承接物重复称量的，不计入称量份数；每称取1份样品，0.8分；得分无上限。 未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称样量偏差大于±0.005g时,不计入称量份数； 20 称得样品叠放或用一个试样承接物重复称量的，不计入称量份数； 每称取1份样品，1.5分；得分无上限。 植物油称量份数 未按照指定方法称量的，不计样品称取份数;称样量偏差大于±0.1g,或计算不正确，不计入称量份数；称得样品叠放或用一个试样承接物重20 复装称得试样的，不计入称量份数；称量数据记录不全，不计入称量份数；每称取1份样品，2.5分；得分无上限。 多余样品处称量过程多余试样妥善6 理 处理 样品信息、原始数据等信息正确；有效数字、称量记录 9 数据处理、数据修改方式正确 文明操作 无严重洒漏现象 3 不影响正常称量操作，不污染天平。 总分 100 每损坏1件玻璃仪器从总分中扣10分，但总得分≥0分；损坏3件其他 以上（不包括3件）玻璃仪器，本题计为0分。 五、严重违规处理
比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况，此项目成绩均计为0分。
农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求【模板】
