树头菜黄酮提取工艺优化及体外抗氧化活性

树头菜黄酮提取工艺优化及体外抗氧化活性

刘玉芬，夏海涛，颜薇薇

【摘 要】摘要：以80%乙醇为提取溶剂，以树头菜（Crateva unilocalaris Buch.）黄酮提取率为指标，在单因素试验基础上，用响应面法优化野生树头菜黄酮的提取条件，并测定其体外抗氧化活性。结果表明，最佳提取工艺为提取温度 65 ℃、提取时间 1.3 h、液料比 28∶1（mL∶g）、提取 2 次，树头菜黄酮提取率为 0.497%。 树头菜黄酮具有较强的清除超氧阴离子自由基、羟自由基的能力和还原能力，清除超氧阴离子自由基和羟自由基的 IC50分别为 0.615、0.415 mg／mL，其抗氧化能力高于抗坏血酸（VC）和叔丁基对苯二酚（TBHQ）。

【期刊名称】湖北农业科学 【年(卷),期】2014(053)013 【总页数】4

【关键词】树头菜（Crateva unilocalaris Buch.）；响应面法；黄酮；抗氧化活性

树头菜（Crateva unilocalaris Buch.）是一种营养丰富、口味独特的野生蔬菜。树头菜是山柑科鱼木属的一种乔木，主要分布于海拔1 500 m以下的热带、亚热带地区［1，2］，生长于平地或山谷林地等，多为野生［3］。它不仅可作为行道绿化树种，还兼具药食价值，其根、茎、叶均可入药，味苦性寒。根具有清热解毒、舒筋活络的功效，可治疗肝炎、痢疾等疾病；叶具有健胃的功效；可解毒，治烂疮［4－7］。 树头菜含有氨基酸、维生素、矿物质、黄酮、糖类等多种生物活性成分［8－10］。 目前，对树头菜的研究主要以化学成分及分析