江苏省中等职业教育
工业分析与检验专业指导性人才培养方案
一、专业与专门化方向
专业名称：工业分析与检验（专业代码060200） 专门化方向：化学品分析与检验、食品分析与检验 二、入学要求与基本学制
入学要求：初中毕业生或具有同等学力者 基本学制：3年 三、培养目标
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，掌握工业分析与检验专业对应职业岗位必备的知识与技能，具有依据标准对产品中化学成分进行检验的能力，能在化工、食品等行业的质量检验部门从事原料、中间体、产品、污染物等分析检验工作或实验室管理一线工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。
四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业 专门化方向 化学品分析与检验 品质管理 食品检验 食品分析与检验 品质管理 五、综合素质及职业能力 （一）综合素质
1．具备较高的政治思想素质，具有爱国主义、集体主义精神。 2．具有良好的心理素质和健康的体魄。
3．具有终身学习的能力，能够适应科技进步、社会发展和职业岗位变化。 4．具有良好的人际交往、团队协作能力。
5．具有较高的职业素养，爱岗敬业，遵守职业规范。 6．具有一定外语阅读、交流的能力。
7．具有运用计算机进行技术交流和信息处理的能力。 （二）职业能力（职业能力分析见附录） 1．行业通用能力：
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职业（岗位） 职业资格要求 继续学习专业 化学品检验 化学检验工（四级） ISO9000内审员 高职： 本科： 食品检验工（四级） 工业分析与检验 化学工程与工艺 ISO9000内审员
（1）执行安全生产的能力：能在工作中遵守安全生产的法律法规和操作规范，能正确使用各种电器，能正确使用消防器，能对实验室安全事故进行应急处理。
（2）识读技术资料的能力：能正确阅读和理解检测方法、标准、操作规范等技术资料。 （3）实验室用水的选择和检验能力：能正确选择实验用水，并按标准或规范检查实验用水质量。
（4）试剂的配制能力：能正确选择试剂等级，能按标准或规范配制试剂、溶液。 （5）采样和制样能力：能按标准制定采样方案，能正确选择和使用采样工具，能正确填写采样记录，能按标准或规程分离富集样品中待测组分，能用标准方法分解样品。
（6）容量仪器的选择和规范操作能力：能正确识别、选用玻璃仪器和其他用品，能规范操作玻璃仪器和其他用品，能按规范进行容量仪器校正。
（7）专用仪器设备的操作能力：能正确使用电炉、烘箱等检验辅助设备，能规范操作天平、酸度计、分光光度计、旋光仪等仪器。
（8）数据处理能力：能正确填写检验报告，能正确进行数据处理。
（9）实验室管理能力：能熟悉并执行实验室管理制度，能正确进行试剂与仪器的分类、保存，能进行仪器设备的日常保养、维护和简单故障排除，能恰当处理实验室废弃物。
2．职业特定能力：
（1）化学品分析与检验能力:能按国家标准或行业标准，进行原料、中间产品、成品、废料样品的采集和制备；能正确解读化学品检验标准，能用化分、仪分技术检测化学品主含量及杂质含量；能正确处理检测数据、报告分析结果；能对检测过程进行质量控制。
（2）食品分析与检验能力：能正确识读食品营养标签；能按国家标准或行业标准，进行食品样品的制备和预处理；能正确解读食品检验标准，对食品进行感官、理化、微生物检验；能正确处理检测数据、报告分析结果；能对检测过程进行质量控制。
3．跨行业职业能力：
（1）具有企业管理及现场管理的基础能力。 （2）具有创新和创业的基础能力。 六、课程结构及教学时间分配 （一）课程结构
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（二）教学时间分配 学期 一 二 三 四 五 六 总计 学期周数 20 20 20 20 20 20 120 周数 18 18 18 18 18 20 110 教学周数 其中：综合的实践教学及教育活动周数 1（军训） 1（入学教育） / / 1(化学检验工／食品检验工综合考核) １(ISO9000内审员培训) 1（社会实践） 19(顶岗实习) 1(毕业教育) 25 考试 周数 1 1 1 1 1 — 5 机动 周数 1 1 1 1 1 — 5 3
七、教学进程安排 学时数 课程序类别 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 基17 础平18 台19 课20 21
课程名称 职业生涯规划 职业道德与法律 必修 经济政治与社会 哲学与人生 限选 心理健康 语文 数学 英语 必修 计算机应用基础 体育与健康 艺术（美术、音乐） 限选 物理 公共任选课 合 计 基础化学 化学实验基本操作 化学分析检测 仪器分析检测 QHSE与清洁生产 实验室安全管理 实验室质量管理 ISO9000内审员培训 小 计 德育课公共基础课程文化课一 总学时 学分 18周 16周 2周 32 2 2 36 2 36 2 34 2 32 2 241 15 4 206 12 4 206 12 4 132 8 6 170 10 2 34 2 1 72 4 122 7 162 9 80 140 85 80 32 48 30 657 5 8 5 5 2 3 2 39 4
二 18周 2 4 4 4 2 2 1 4 2 4 4 课程教学各学期周学时 三 四 五 18周 18周 18周 17周 1周 16周 2周 2 2 2 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 3 13 5 5 4 9 4 5 9 5 3 8 1周 1周 六 20周 20周 专业技能课程 5 2 7
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 专业方向课化方学向品检验食品检验方向化工产品品质检验 化学品实验室制备 化工生产工艺 化工安全生产与劳动保护 化学检验工综合考核 食品感官与理化检验 食品微生物检验 微生物学基础 食品加工工艺 食品卫生法规 食品检验工综合考核 小 计 社会实践活动 专业技能类选修 小 计 顶岗实习 128 72 68 70 30 96 102 36 72 32 30 368 30 165 195 570 179 30 30 30 90 3233 8 4 4 4 2 6 6 2 4 2 2 22 1 10 11 29 1 1 1 3 184 30 1周 1周 2周 2周 1 1 30 4 2 2 4 6 1 1 29 4 2 6 6 1 1 29 1周 1周 1周 周 1周 8 6 2 8 7 7 23 28 1周 1周 2周 2周 19周 19周 1周 1周 20周 专业任选课 其他教育教学活动 合计 专业认识与入学教育 军训 毕业教育 小 计 总 计 注：1.总学时为3233学时。其中公共基础必修和限选课程（含军训）学时占比约39%；专业技能课（含顶岗实习、入学教育、毕业教育，除任选课）占比约51%；任意选修课317学时（其中人文选修课程与专业选修课程课时比约为4:6），占比约10%。
2.总学分184。学分计算办法：第1至第5学期每学期16-18学时记1学分；专业实践教学周1周记2学分；顶岗实习1周记1.5学分；军训、专业认识与入学教育、社会实践活动、毕业教育等活动
1
周记
1
学分，共
4
学分。
5
中等职业教育工业分析及检验专业指导性人才培养方案
