高效液相色谱-质谱联用技术在水产品质量安全检测中的应用

高效液相色谱-质谱联用技术在水产品质量安全检测中的应

用

杨开智1，万译文2，杜红梅1 【期刊名称】当代水产 【年(卷),期】2014(000)003 【总页数】2

随着经济全球化进程加快，进出口贸易的加大，人们的生活水平日益提高，对食品的营养性、保健性和安全性的关注均趋于理性化、科学化。近年来我国水产品曾多次发生“氯霉素”、“孔雀石绿”等水产品质量安全事件，严重影响了水产品外贸出口和国际声望，也对国内市场产生了极大负面影响。目前中国已颁布实施与水产品质量安全相关的法律法规包括《渔业法》、《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《兽药管理条例》、《水产养殖质量安全管理规定》等，这些法律法规的颁布实施为中国水产品质量安全提供了有力保障，但这些都需要一种准确的分析手段。随着科技的发展与水产品质量安全问题的日益突出，高效液相色谱-质谱联用技术（High Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,UPLC/MS）在水产品质量安全检测中的应用越来越普遍。

1 高效液相色谱-质谱联用仪的分析原理及发展

1.1 高效液相色谱-质谱联用仪的分析原理

高效液相色谱-质谱联用仪主要由高效液相色谱,接口装置（HPLC与MS之间的连接装置，同时也是电离源），质谱仪组成。混合样品通过液相色谱系统进样，由色谱柱分离，从色谱仪流出的被分离组分依次通过接口进入质谱仪的离子源处并被离子化，然后离子被聚焦于质量分析器中，根据质荷比而分离，分离后