第一天：
一：海底捞三大目标
、在海底捞创造一个公平公正的工作环境；1
、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；2 ? 、将海底捞开向全国。3 二：海底捞服务宗旨
、细心、耐心、周到、热情1
? 、客人的每件小事要当成大事去做2 三：海底捞员工四不准
、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；1 、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；2
、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；3
、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。4 四：海底捞的含义 ? 、对员工的解释1
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2 、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；3
? 、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。4 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 个岗位14六：海底捞的
、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最店长、大堂经理、后堂经理（厨房）
? 、游乐园、电工、质检员工、擦鞋（最优秀的员工）优秀的员工）
七：培训基地对员工的要求
、排队吃饭，必须排队，不准抢先；1 、节约粮食；2
、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭
堂桌椅；3
；、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”4 、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；5
、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。6
已婚女士可以佩戴一个结婚戒指留指甲，不准戴任何金银首饰，发不过眉，女生仪容要求：? 八：上课要求
、坐姿要不倚不靠，不翘腿；1
2 、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；
、不准打瞌睡；3 、不准说话；4 、禁止抽烟。5 九：宿舍要求
、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；1 2 ；、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）
、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；3
以免影响他人健如有违反清理宿舍内所有员工袜子，宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，、4 康；
、宿舍内不准抽烟；5
6? 、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天：
一：海底捞考勤制度 薪酬制度1.
元每月；1120元每月，一级员工1100元每月，二级员工1080⑴服务员的基本工资：
140元，五年以上120元，四年120元，三年80元，两年40⑵工龄工资：员工满一年后加 元；
天，三年后每月3天带薪公休，满一年后每月2⑶公司每月给新员工一月 天；4
号以后的没有公休；14号以前公休一天，14⑷新进员工进店标准：
天，如提前离职，公司不给与结算工资；15⑸如员工辞职必须提前
如店方许可正常辞职，元作为公司保证金，20新进员工每月店方扣除员工否将退还保证金， ? 则不退。
二：迟到奖罚制度
5迟到元，0.5分钟扣5—1迟到、1迟分钟扣除半天工资，120—30迟到元，10分钟扣30—
分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；120到
、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除；2 、因私事不请假、休息、早退视为旷工；3
元，月底只发基本工资；40元，一天扣20、处罚标准：普通员工迟到半天扣4
、员工无故旷工一天以上除名开除；5
? 、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。6 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1 、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 、违反工作规章制度，批评后仍不改正；2 、受聘者长期请假；3 、旷工；4
、因员工身体状态不适应岗位要求；5 、违反国家法律法规。6
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。
四：规章制度：
轻度过失的员工有以下几点：
、上班时间衣冠不整；1
、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；2
、工作时间用餐厅电话办理私事；3 、工作时间吃东西聊天，围成一团；4
、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工；5 、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨；6 、随地吐痰，仍纸屑杂物；7 、不遵守店内安全条例；8 、违反部门常规；9
；工作时间佩戴手机（店经理除外）10.
? 、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。11 较重过失的员工有以下几点： 、工作时间睡觉；1
、擅离工作岗位，经常迟到；2 、对客人不礼貌，与客人争辩；3
、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；4 、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；5
、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉；6 、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；7
、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；9 10? 、未经批准不回宿舍休息。 严重过失的员工有以下几点 、工作时间醉酒；1
、贪污、盗窃、受贿、行贿；2 、故意损坏公物或客人用品；3 ? 、打架斗殴。4 各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
8 较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。 严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。
? 员工单独在外面网吧上网直接开除！ 五：员工过生日聚餐标准
元；10、员工之间过生日送生日礼物不得超过1 制；AA、员工吃饭过生日必须2
、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。3? 六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好； 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受意见，因为我们太需要成功； ? 我坚信只要付出终有回报。
《携手明天》七：海底捞的店歌：
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了
创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩
图报，双手创造未来；
带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终
有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知 ? 恩图报，双手创造未来。
八：海底捞给员工创造发展的途径 走管理路线：
新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀、1
大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——
海底捞内部培训资料
