? 成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、
便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐 ，配送过程保质
2.1.4产品开发
产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的差异化产品。 程序如下：
对有供应商生产能力的厂商调查摸底 → 寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商 → 试制开始 → 充分的试用和使用调查 → 修正（根据消费者的意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求） → 开始在一家店试销→试销范围扩大 → 开始有关经营环节的标准化
“E—diet餐饮系统”介绍 2.2.1功能简介：
“E—diet餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
2.2.3系统特点：
“E—diet餐饮系统”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成为业界标准。
1）足不出户的订房/台以及订餐模式 电子商务网站模式，提供菜式详细资料，直观而且易操作，不但可以足不出户完成开台、转台、订台，同时完成配菜以及点菜追单、外卖、甚至取消 2） 餐厅内易用的全面电脑化点菜界面 界面美观、新颖、直观，可使用触摸屏进行点菜操作，也可以使用键盘直接操作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。 3） 超快速、高效的收银结帐系统 收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。 4） 快速送单功能 只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。 5） 防错打印技术 厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。 6） 远程遥控维护技术 远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决疑难问题。 7） 独特的配菜DIY优势 顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求 8）高效的前台管理和完善的后台管理 管理人员可随时了解餐厅的运作情况，餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都以图形操作界面表示，配合鼠标轻松完成 2.2.4系统介绍：
系统主要分为了三个大的部分： ? “E—diet餐饮网站”
——足不出户的方便 主要是网页上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。 ? 餐厅内服务子系统
——科技以人为本
在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。 ? 后台管理子系统
——信息化管理的必然选择
对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。
2.2.6“E—diet餐饮系统”功能详述
“E—diet餐饮网站” 只需轻点鼠标足不出户进行菜单选择，并分别向各部门传送该顾点菜 客所定菜的出品单。 点菜厨房 对所点菜应客人要求，可以退回，也可以更改其数量，对于时价取消 食品，可更改其价格。 厨房 客人可对厨房提出一些如追单、叫起、来得等要求。 开台 预订的房台。 房台管理 转台 根据客人要求转订相应房台。 帐 单 订台 由营业台为客人预订在某段时间使用的房台。 搭台 在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。 更改 可修改某台来客人数。 人数 根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣；也可按不折扣 同会员用会员卡来折扣。 查单 查询客人已消费的金额数。 结帐 根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。 分单 根据客人要求把一个房台的食品分到其他房台。 启动 登录系统操作。 系统介 浏览管理系统的功能说 绍 。 分桌显 对不同房/台进行选择管理。 示 显示印 管理各档口印机的运行状态。 机 天气 设置当天营业的天气状况。 管理食品的供应、暂停、设置扣炖量、寻找食品等。食品大类、部门、要求、口味对食品进行设置。 食品信息，对食品进行相应食品 的增加、修改、删除，以及把食品分组别类。 按客人对各类食品加工、选料的不同设置食品的要求。 房台查 查询空台或已用房台情况，并可预订房台。 询 清机 消理当天营业报表，打印相应的统计报表。 付款 根据客人情况可选现金、礼券、信用卡等付款方式结帐。 查单重 查单：查看帐单明细。 重印：重新打印帐单。 印 重印帐 重新打印已结帐的帐单。 单 房台寻找：输入房台号寻找所需帐单。 单号寻找：输入帐单号寻找 寻找所需帐单。 消单分两种情况：一种是对已付款帐单作消单处理，先消去所付消单 款项，变为未付款帐单；另一种是对未付款帐单消单处理。 转更 统计本班收入情况并打印出汇总报表。 找赎 输入客人付款金额，输出找零金额。 报表 查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 前 记录前台员工的资料、编号、前台操作密码等，管理人员可对此员工管员工进行管理。 理 管理人 记录管理人员信息，并有一定权限的管理，可对前台人员进行管员 理。 管理会 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 员 会员折 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 扣 存款 会员可预先存储一些金额，每次消费时可进行自动划帐。 可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费筛选 的金额达到 了一定程度，可被筛选出列为特殊会员。 反映一天的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报表、时日报表 段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 反映一段时间的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报月报表 表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 其他报 反映各种资料。包括：食品资料、其他报表、会员报表 表 报表比 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括：营业与付款报表、较 部门与大类报表、时段销售报表。。 修改记 反映各种更改记录。包括：更改总结报表、员工更改报表、食品录 价钱记录报表、暂停/销售报表。 主要是对商品的进货、销售、库存，财务的收付款、客户帐进行一体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 服务
2.3.1我们的服务特色：
首先. 快速响应顾客要求,不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心
其次, 要求服务人员在迎接顾客,为顾客点菜,送菜,送顾客离店等环节微笑服务,并使用标准化礼貌用语
再次,我们的服务人员具有高中以上学历,并经过企业培训,熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决 最后,我们将及时反馈顾客的意见,满足顾客需求
自己能等三分，不让顾客多等一秒 充满热情的人性化网络 标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑 永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务 我们提出上面的服务准则：
2.3.2服务品质的保障
技术人员随时保证网络和系统运转正常
对服务人员用语,行为.表情的要求进行标准化,成文化,并将其作为员工培训,工作的指南
所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告.及时向总部反馈 建立员工激励机制,使其积极完成服务要求 对于店内环境做到干净，清洁 保证触摸式电脑平台的正常使用
2.3.3产品与服务的目标
? 让消费者满意
在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customer satisfaction）理念 “顾客满意”要求员工必须遵循以下的基本要求。
1）站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。
2）正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。
3）员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。 总之，用我们真诚的服务，换取“顾客的满意”，从而获得更多的利润。 搞好系统日常维护的详细方案 1．对于系统日常维护作好方案，责任落实到人 2．做好应对系统可能出现的问题 B 制定使消费者满意的服务方针 1.树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识 2 .坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务 3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目 4. 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 明确服务达成目标 1. 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致 2.不断改进服务 3. 提高服务效率 规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构 1.建立一个设置合理的管理组织结构 2.明确所有管理服务人员的职责与职权 3.最后制定工作安排计划。 进行评审，考核与奖惩 C D E 通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量 ? 让员工满意 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性
餐饮加盟连锁公司商业计划书
