平菇的生料和熟料栽培

由天下分享时间：2024/11/21 1:37:02 加入收藏我要投稿点赞

平菇的生料和熟料栽培

平菇，原名侧耳，别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。平菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。菌盖直径5cm～20cm，呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色，中实，柄着生处下凹。

一．生料和熟料接种

生料接种

（一）实验材料：棉籽壳，石灰，PH试纸，食品袋，平菇栽培种1号菌种，报纸片。（二）实验方法： 1.工艺流程：

升棉籽壳→→1～2%石灰水浸泡→→漂洗至PH8→→榨干至手握不滴水→→扯松→→铺料接种→→盖纸→→包扎→→标记→→培养→→催蕾→→出菇管理。 2实验步骤：

（1）将棉籽壳放入盛有1～2%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡12～24小时。（2）捞出棉籽壳至清水池中，用清水冲洗，尽量除去泥沙，并使PH降至8。

（3）用手拧法将棉籽壳中过多水分去掉至手握指缝现水而不滴下为度，并将棉籽壳松散不使成团。

（4）将菌种掰散，但不能用手搓。

（5）在塑料袋先铺垫一层棉籽壳约4cm，接着在料的最外围撒一圈菌种，然后继续往袋内填料约3cm，再接着在料的最外围撒一圈菌种，往袋内填料约3cm，在整个料面均匀平铺一层菌种，最后在轻轻覆盖一层料，使整袋表面都呈优势接种态势，共放3层料3层种。（6）紧贴料面盖一层报纸，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为20～25℃。熟料接种

（一）实验材料：杂木屑，棉籽壳，麸皮，石灰，石膏，平菇栽培种，筒料袋。（二）实验方法： 1.工艺流程：

配料→→装袋→→灭菌→→接种→→发菌→→出菇管理→→采收→→转潮管理。

2.实验步骤：

（1）配置培养基：按杂木屑53%，棉籽壳30%,麸皮15%，石灰1%，石膏1%的配方配料按照料水比为1：1.3左右加水搅拌均匀。

（2）用筒料袋装料，边装边压实，2边袋口用尼龙绳绑紧。（3）灭菌：常压100℃，12小时。

（4）接种：采用开放式接种，用灭过菌工具将菌种接到袋口料面使呈均匀的一薄层，再套上包扎带制成的套圈，反折塑料袋口，盖上灭菌报纸片，用橡皮筋固定。（5）发菌：放进黑暗处，温度为24～28℃,相对湿度70%以上培养。

二．生料和熟料的管理

（1）将接种好平菇的生料和熟料放在宿舍柜子里，保持长时间黑暗避光陪养。（2）在3天后，菌丝开始萌发，从接种处，开始有白色的菌丝往外生长。

（3）之后，菌丝会不断生长，直至布满整个料面，这个期间为12天，在菌丝长满后，分别将生料和熟料上覆盖的报纸去除，并包扎培养，放回柜子里；在此期间，袋子里布满了水，报纸也湿了。

（4）6天后，将生料和熟料移至有散光的地方，稍微松开袋口，以便增加通气，并时不时的扫点水，以保持湿度。

（5）5天后，熟料菇蕾出现，将生料和熟料放在水池下面靠外处（因我宿舍水池有点漏水，故可以保持一定的湿度），打开袋口，并在袋身划破一些口子以便加强通风和保持湿度。（6）每天早上，中午，晚上分别给生料和熟料浇点水。

（7）13天后，熟料开始出菇，菌盖比较小，菌柄都还是比较细，好几个一簇生长。（8）1天后，熟料菇逐渐长，大菌盖逐渐变大，菌柄逐渐长粗。