茶叶的起源与发展历史及种类之欧阳生创编

由天下分享时间：2025/1/23 23:23:53 加入收藏我要投稿点赞

欧阳生创编 2021.02.08

一、茶叶的起源与发展历史

时间：2021.02.08 创作人：欧阳生

1、中国是最早发现和利用茶的国家 ①神农尝百草至今有5000多年的历史：

②我国的云南地区有树龄超过2000年的野生大树： ③茶叶是从唐朝起自我国向朝鲜、日本、荷兰、葡萄牙、英国、俄国、美国等传播： ④茶称谓起源于中国。 2、茶叶在我国的发展历史

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国。早在5000多年前，我们祖先就发现茶有解毒的功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

①神农时期：大约5000年前，茶生叶被用来煮着喝，作药用；

②春秋时期至西汉初：大约2000年前，茶叶作为食用； ③汉朝：1500年以前，茶叶已成为宫廷饮料；开始制作茶饼，以便运输。成都是我国最早的茶叶集散中心；

④唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，饮茶已十分普及，兴起茶道；

⑤宋代：1000年以前，讲究水质、斗茶活动，是茶文化发展的鼎盛时期，已达登峰造极；

欧阳生创编 2021.02.08

⑥明代：据今600多年，朱元璋下诏“摆造龙团，惟芽茶以进”，撒茶开始流行；黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成； ⑦清代：300年以前，茶馆开始盛行，中国茶开始大量出口，独布世界茶市，乌龙茶、红茶、白茶的工艺相继形成： ⑧清末至建国前，由于清政府腐败和战乱，茶道走向衰弱： ⑨改革开放后，政府的支持和重视并随着人民生活水平的提高，茶道开始复兴。二、茶区的分布 1、世界茶区分布

有50多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲的面积最大，并以中国为最。

印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主，出口占据欧洲市场的主要部分；日本主要生产蒸青绿茶，有小部分乌龙茶；中国的茶叶种类最齐全，有六大茶类。 2、中国茶区分布

四大茶区：江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。三、茶叶的双重属性 1、自然属性：即茶叶的保健功效。 2、社会属性：

以茶会友，以茶养性，以茶送礼，以茶修得，以茶养廉，以茶清政，以茶坐禅，以茶健身等。四、茶叶的特性 1、吸附性：

可吸附异味、杂味； 2、避光性：

欧阳生创编 2021.02.08

阳光照射会变色、变味。茶叶通常只能用文火焙，不能太阳晒。

五、茶叶的味道

茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中主要的五味及其成味物质如下： 1、苦味：咖啡碱 2、涩味：茶多酚 3、鲜味：氨基酸 4、甜味：可溶性糖 5、厚味：果胶六、茶叶的贮存 1、避光 2、防潮 3、防异味 4、防氧化 5、密封保存

七、茶叶的基本常识

1、世界上第一部关于茶的巨著是什么，何时何人所著，共分几卷几节？

《茶经》，唐代茶圣陆羽，分三卷十节。 2、三大无酒精饮料是什么？茶、咖啡、可可。