良好养殖规范-GAP
罗非鱼养殖场 文件编号:
GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 《管理手册》目录 内容编号 文件名称 页码
《文昌 GAP管理手册》修订页 GAP-01 GAP-02 文昌 养殖场简介 GAP-03 《文昌 GAP管理手册》适用范围 GAP-04 《文昌 GAP管理手册》发布令 GAP-05 GAP组长授权书 GAP-06 GAP水产养殖方针与养殖目标 GAP-07 养殖场GAP组织机构与管理职责 GAP-08 GAP成员管理 GAP-09 GAP相关术语和定义
4 GAP管理体系----要求 4.1 法规和体系 4.1.1 法规的实施 GAP管理体系 4.1.2 4.1.3 产品追溯 4.1.4 抱怨
4.1.5 内部审核(检查) 4.2 场址、设施、设备 4.2.1 场址 4.2.2 设施与布局 4.2.3 设备 4.2.4 场地管理
4.3 员工健康、安全与福利
4.3.1 员工健康 4.3.2 员工安全 4.3.3 员工福利 4.4 养殖投入品 4.4.1 苗种
4.4.2 化学品(采购、储运、使用) 4.4.3 渔药(存放、使用)
4.4.4 渔用饲料(采购、质量和卫生、存储、投喂) 1
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GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 内容编号 文件名称 页码 4.5 养殖管理 4.5.1 养殖计划
4.5.2 苗种放养前的准备工作 4.5.3 苗种放养
4.5.4 苗种规格与放养密度 池塘水质管理 4.5.5 投喂 4.5.6 病害防治 4.5.7 病死养殖动物处理 4.5.8 药残控制 4.5.9 罗非鱼越冬管理 4.5.10
收获及包装和运输 4.5.11 冰的卫生 4.5.12 动物福利 4.5.13 环境保护 4.6 水资源保护 4.6.1 废物、污染物控制 4.6.2 野生动植物保护 4.6.3 非生产区 4.6.4
GAP认证产量和认证标识的管理 4.7 GAP产品的管理 4.7.1
GAP产品认证标志的使用管理 4.7.2
GAP附件1 文昌 水产养殖GAP法律法规标准清单 GAP附件2 文昌 水产养殖GAP程序文件清单 GAP附件3 文昌 水产养殖GAP管理规范清单 GAP附件4 文昌 水产养殖GAP各种图表、证明清单 GAP附件5 文昌 罗非鱼养殖流程图
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GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 GAP-01 《文昌 GAP管理手册》修订页
文件名称及编号 修订说明 修订人/日期 批准人/日期 XWLFY-GAP-1-QM2010 GAP小组成员 全部第一次修订 文昌 GAP管理手册 2010.12.08
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GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 GAP-02罗非鱼养殖场 简介 4
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GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 GAP-03 《GAP管理手册》适用范围 03.1本手册适用于:
(1)适用于GAP养殖场的管理;
(2)适用于养殖场GAP建立文件化的GAP规范; (3)适用于GAP对水产养殖全过程的管理; (4)适用于GAP养殖场对GAP认证标志的管理; (5)适用于GAP养殖场对GAP产量的统计管理。 03.2产品适用范围: 淡水罗非鱼的池塘养殖。 5
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GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 GAP-04 《管理手册》发布令
本养殖场根据国家认监委《CNCA-N-004:2007良好农业规范认证实施规则》和良好农业规范系列标准框架图中:农场基础 + 水产养殖基础 + 水产模块，控制点与符合性规范按照:
(1)GB/T 20014.1 良好农业规范 第1部分 术语
(2)GB/T 20014.2 良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 (3)GB/T 20014.13 良好农业规范 第13部分 水产养殖基础控制点与符合性规范 (4)GB/T 20014.14 良好农业规范 第14部分 水产池塘养殖基础控制点与符合性规 (5)GB/T 20014.19 良好农业规范 第19部分 罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范 (6)参照国家、进口国对水产品养殖的相关法律法规标准的规定
《文昌 GAP管理手册》按照上述法规和标准，结合本养殖场GAP管理的需求和实际情况，编制了可操作的相关控制程序、相关规范性文件和GAP管理体系运行的证据各种记录表格，形成了系统的GAP管理体系文件。
《文昌 GAP管理手册》的目的:
通过良好农业操作规范满足食品安全、产品质量、生产效率、环境保护、员 工健康安全和福利、动物福利，提高产品安全质量水平，增强消费者信心，促进产 品出口，增强食品安全意识与环保意识，保持生态平衡与农业的可持续发展。
本手册是养殖场开展水产养殖GAP良好农业操作规范工作的法规和纲领性文 件，提升生产的标准化管理水平，经养殖场GAP小组审定，现予以公布，所有GAP成员及员工务必遵照执行。
总经理 :
2010年 12 月08 日 6
罗非鱼养殖场 文件编号:
GAP管理手册 版次:A.0 发布日期:2010.12.08 GAP-05 GAP组长授权书
为了推动GAP管理体系的贯彻实施，经研究决定，任命 为GAP组长，除了其原有的职责外，在GAP管理体系管理上赋予其如下职责:
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