10 建立严格的仓库管理情况记录档案，详细记载进入、搬出蔬菜的种类、数量和时间。 11根据不同蔬菜的贮藏要求，做好仓库温度、湿度的管理，采取通风、密封、吸潮；降温等措施，并经常检测蔬菜温湿度、水分以及虫害发生情况。
12仓库管理必须采用物理与机械的方法和措施，有机(天然)蔬菜的保质贮藏必须采用于燥、低温、密闭与通风、缺氧(充二氧化碳或氮气)、紫外光消毒等物理或机械方法，禁止使用人工合成的化学物品以及有潜在危害的物品。
13保持有机(天然)蔬菜贮藏室的环境清洁，具有防鼠、防虫、防霉的措施，严禁使用人工合成的杀虫剂。
1.2 有机蔬菜贮藏技术操作规程
德青源有机蔬菜出库的检验流程
缺陷菜检验 等级、规格检验 杂志检验 洁净度检验 成熟度检验 同一品种检验 理化检验 存查样品 新鲜度检验 抽取样件 检查外包装 逐件开启 检查内包装 感官检验 组织及形态、色泽、风味检验 实验室样品制备 加工程度检验 第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度
一、德青源有机蔬菜基地生产区的消毒制度
1.本制度适用于基地所有外来人员、基地进出车辆、厂（场）区以及基地人员的卫生防疫消毒。 2.物业门卫负责监督人员、基地进出车辆的防疫消毒的执行与监督；基地消毒人员负责基地厂（场）区的消毒工作；品管员每天对人员、车辆以及厂（场）区的消毒工作进行监督。 3.门卫、厂（场）区消毒人员负责消毒液的配制，品管员进行监督。
4.所有进入基地的外来人员必须进行消毒，在门卫进行紫外线消毒20分钟，方可进入基地。员工外出需要在办公室登记，归来时必须消毒10分钟方可进入基地。
5.所有进入基地的车辆必须在进入基地的门口进行消毒方可进入。进入生产基地的门卫消毒池内使用2％的火碱，车辆必须通过。用高压喷枪对车身进行消毒。
6.生产基地员工每天上班时必须紫外线消毒10分钟，方可进入厂（场）区。 7.生产基地员工上班必须穿工作服、鞋，并保持清洁。
8.鸡舍内必须每天更换洗手、脚垫用的消毒液。消毒液用新洁儿灭。
9.员工上班严禁串岗，严禁共用具交叉使用。严禁携带与生产无关的私人物品进入鸡舍。 10.生产基地消毒员每天对各场区进行消毒。消毒剂使用世纪金碘和灭毒威，交替使用。 11.对以上规定需要有记录的地方应形成记录。
12.品管员对人员、车辆以及鸡舍的防疫消毒情况进行监督检查。
13.本制度全体员工以及外来人员必须严格遵守，并接受监督。如有违规现象，将对责任人员及违规人员进行处罚。
二、德青源有机蔬菜基地农业投入品采购制度
为了规范德青源有机蔬菜基地农业投入品的采购规范，特制定以下农业投入品的采购制度。 1、种子应向具有种子经营权的单位购买，所选购的种子必须符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，杂优利用技术和杂交一代新品种。
2、农药必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买。严格按照《农药管理条例》、《农药合理使用准则》的要求，科学合理选择使用农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药。
3、肥料必须向具有检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”的企业购买，不能购买未经登记的产品。人、畜、禽粪等有机肥料必须经过充分腐熟或无害化处理后使用。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些肥料品种，要做到检验登记证和质量标准“两证”具有。
4、对其它农用生产物资的采购也应向有 “三证”的企业购买，才能确保生产基地实施标准化生产。
5、生产基地必须对采购的农业投入品进行档案记载，登记造册，清楚列明农业投入品的品种、数量、规格、价格、进货渠道等。
6、生产基地要严格按照采购制度进行农业投入品的采购，对擅自违规操作的进行相应的处罚。
三、德青源有机蔬菜基地农业投入品仓库管理制度
为了规范农业投入品的管理，特制订以下农业投入品的仓库管理制度：
1、有机蔬菜基地应配备专门的农业投入品仓库和仓库管理员，农业投入品入库前必须进行检验，经检验合格后方可入库。入库的农业投入品要进行分类整理且排放整齐，并作好登记，其中包括农业投入品的品种、数量、规格等，并做好《农业投入品仓库管理卡》。
2、种子、肥料和农药应有干燥、通风的专用仓库储放，防止种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等，并有仓库管理员管理，必须做好仓库的防火、防盗、防水等工作。
3、农药要有专门的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并认真贴好标记，对农药的进出必须严格登记。
4、仓库管理员应按《领料单》发货，并保存好该存单，填写好《农业投入品仓库管理卡》。对种子、肥料、农药使用后的剩余，必须及时退回仓库，并办理相应的手续，以防止散失农药、肥料给人、畜、作物和环境带来的危害。
5、对使用后的农业投入品（肥料、农药等）的包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以防止造成环境二次污染。
6、仓库管理员要认真做好仓库的安全卫生工作，做到整齐、美观。
7、仓库管理员对各项农业投入品设立购、领、存货统计工作，凡购入、领用物资应立即作相应记载，及时反映农业投入品的增减变化情况。每月对库存农业投入品进行一次盘点。
四、德青源有机蔬菜基地田间档案管理制度
为了德青源蔬菜具有可追溯性，特制定以下田间档案管理制度：
1、蔬菜基地基本情况的记录
田间档案须记录蔬菜基地的名称、负责人、种植面积、日光温室编号、蔬菜种植情况（播种、种子数量、前茬茬口、定植期等）。
2、田间用药情况的记录
记录田间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂型、用药数量、用药方法和时间以及农药的进货渠道等。
在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。
3、田间用肥情况的记录
记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。
4、采收情况的记录
记录产品分期分批采收时间、采收数量的情况。 5、田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰。
6、田间档案应有专人负责记录管理，当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋，保存期限为五年以上。
8、加强对田间档案记录检查、监督及不定期进行抽查。
五、德青源有机蔬菜基地农药使用管理制度
为了规范有机蔬菜基地农药的使用，特制订以下农药使用管理制度：
1、有机蔬菜基地使用的农药必须由专人进行定点购买，只能使用有机蔬菜级农药，绝对禁止使用禁用农药。
2、所购农药要进行专库存放。蔬菜基地必须配置独立的农药仓库及专用的农药喷洒器具。 3、农药总账的建立。仓库管理员须详细核对领用农药的品种、规格、数量、并做好出入库记录清楚标明农药领用人、领用农药的品种和数量、领用日期、使用用途及使用地点等。
4、根据病虫测报使用农药，需有详细、准确地记录。根据区植保部门病虫测报，结合实地情况，及时作出本地区蔬菜的病虫测报。
5、农药发放必须经负责人签字。各日光温室的负责人必须按照基地领导批准的“使用农药通知单”上表明的农药品种和根据使用田块的总面积来领用农药。
6、农药使用的规定：
（1）各日光温室在施用农药时须在基地植保员的指导下配置农药；
（2）喷洒时须密切注意现场气象状况，露地作物施药不得在雨天或大风天气下进行。相邻田块有其它作物并处于下风时，该田块不得用机动喷雾机喷药，而改用背包式小型机，以避免药雾吹到相邻作物上。
（3）植保员须根据施药进度，严格掌握用药剂量。每次施药的实际用量与规定用药量之间的误差不超得过5％；
（4）喷洒器具的集中管理：每次施药结束，须将喷药器先用碱水洗一遍，再用清水认真冲洗。机动和手动喷雾器清洗的程序是先用清水，再用碱水，最后用清水，以彻底清除机泵及胶管内的残留农药。药具经清洗后，放入专用仓库内由仓库管理员妥善保管。禁止将场外农药机具带入场内使用。
六、德青源有机蔬菜基地的环境监察保护制度
为了保护德青源有机蔬菜基地的环境卫生，保证正常的蔬菜生产，特制定以下环境检查保护制度：
1、空气、灌溉水、土壤环境质量应符合有机食品产地环境技术条件
2、对生产基地的灌溉水质量，环境空气质量和土壤环境质量指标应定期和不定期监测，须委托有关检测单位对生产基地进行抽检，尤其是周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，应及时进行水、土、气质量指标检测，基地周围不准有污染厂房和废气存在。 3、蔬菜生产基地应加强对自身产地环境的保护，应制定生产基地蔬菜病虫害防治措施，科学施肥，合理灌溉，尽量减少化肥的使用量，增施充分腐熟或经无害化处理的有机肥料，及时回收田间的废弃农膜、农药空瓶和农业投入品的包装物等，对基地内的卫生必须保持经常整洁。 4、生产基地应杜绝污染源的产生，不得开设有污染的生产项目，控制生活污水，禁止使用对环境有严重影响的化学制剂，禁止使用剧毒、高毒、高残留的农药，应积极使用高蔬菜技术推广站推广的农药品种。
5、禁止向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、废液、放射性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有害的废弃物和生活垃圾。
6、生产基地销售加工蔬菜必须水源清洁，洗菜池必须每日换清水。
七、德青源有机蔬菜基地产品的标志、包装、贮存制度
为了规范有机蔬菜基地的产品加工和贮藏规范，特制定以下制度： 1、标志
每一包装上应标明产品名称、产品的标准号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。
2、包装
（1）包装材料使用目前国家允许使用的材料。
（2）用于蔬菜包装的塑料箱、纸箱、塑料袋、网袋等须按不同规格设计，同一规格必须大小一致，整洁、干燥、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖点物、无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱（袋）应符合无毒等相关标准的要求。
（3）将产品安不同规格进行分别包装。 （4）每批产品所用的包装、单位质量须一致。
（5）包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的重量（净含量）应符合公司规定的要求。 3、贮存
（1）应按品种、规格分别贮存，并做好标识。 （2）贮存温度应控制在0℃～4℃。 （3）贮存相对湿度应保持在80％～95％。
（4）贮存时库内产品应离地、离墙、保证气流均匀流通。 4、运输
（1）出口外销保鲜蔬菜应使用具有温度控制能力的集装箱运输车运输。
（2）运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，保持清洁、卫生，注意防冻、防雨淋、防晒、通风、散热。
有机蔬菜生产手册
