第e章家禽屠宰供出口
规例九
集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
第139E章 家禽(屠宰供出口)规例九
摘要：本文主要介绍了第139E章 家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。
第139E章 第83条宰后检查
(1)每个屠体均须接受宰后检查。
(2)宰后检查不得在以下地方进行─
(a)屠宰室;或
(b)用于为家禽拔毛的房间。(3)每个屠体均须─
(a)头胪向下地悬吊或按督察规定的其他方式提交以供宰后检查;及
(b)开膛，使其内部器官及体腔暴露。(4)在切除内脏前，督察须就每个如此提交的屠体进行初步宰后检查。
(5)完成初步宰后检查后，内脏及头胪须─
(a)从屠体移去;
(b)放在独立的容器内;及
(c)与其他屠体的内脏及头胪分开，直至完成以下检查为止─
(i)宰后检查;或
(ii)(如属根据第86条第(1)款被加上标记牌以示受怀疑的屠体)进一步宰后检查，而所采取的方式须使内脏及头胪与其被移去前所属屠体之间的关系可予辨认。
(6)内脏移离屠体后经彻底检验，宰后检查方算完成。
第139E章 第84条在宰后检查时宣告屠体不合格
(1)在不抵触第(2)、(3)及(4)款的条文下，如在宰后检查时发现屠体有以下情况，则该屠体须被宣告不合格─
(a)经搀杂;
(b)有疾病;
(c)不生;
(d)严重瘀伤;
(e)被─
(i)任何种类的挥发油污染;
(ii)毒药污染;
(iii)气体污染;
(iv)浸烫水污染气囊系统;或
(v)可使屠体变成不生的物质污染;(f)浸烫过度，以致肉质呈现经烹煮的外表;
(g)受任何有害的宰后变化影响;或
(h)有萎黄病。(2)如屠体在宰后检查时显示有以下任何一项感染的证据，则该屠体须被宣告不合格─
(a)结核病;
(b)成红细胞增多症、成粒细胞增多症、鸡神经淋巴瘤病或其他形式的─
(i)淋巴瘤病;
(ii)髓细胞瘤病;或
(iii)家禽白血病;(c)败血病或其他毒血症疾病;
(d)反常的生理状态;
(e)有如下特征的疾病，即：在肉中存在会危害食用该肉的人的生物体或毒素;
(f)炎症过程或系统性障碍;
(g)肿瘤;或
(h)寄生虫感染或由该种感染造成的任何损伤。(3)如督察认为─
(a)任何家禽并非按照本规例屠宰而死亡;或
(b)任何屠体因任何原因而不适合或不适宜供人食用，则该家禽或屠体须被宣告不合格。
(4)督察如认为任何屠体及家禽产品可能已被以下物质污染，则须宣告该等屠体及家禽产品不合格─
(a)滥溢的水;或
(b)受污染的水。
第139E章 第85条对屠体进行切割
(1)除为加工处理和进行宰后检查所需外，不得对屠体进行切割。
(2)切割屠体的方式须使─
(a)在取出内脏时，大腿与肋骨架之间的皮不会被割开或撕开;
(b)大腿部分不会被张开;
(c)龙骨后部的肉不会被暴露。
第139E章 第86条受怀疑的屠体
(1)在进行宰后检查后，督察如不肯定有关屠体应否归入合格类别，则他须立即在该屠体加上标记牌以示该屠体受怀疑。
(2)被加上标记牌以示受怀疑的屠体，须─
(a)尽快移至根据第16条设置的房间或隔室作进一步宰后检查;
(b)扣留作进一步检查;及
(c)接受督察认为需要的进一步宰后检查。(3)在进行进一步宰后检查时─
(a)如督察信纳该屠体是─
(i)生的;
(ii)未经搀杂的;及
(iii)可食用的，
第e章家禽屠宰供出口规例九
