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健康教育宣传资料（二） 一、健康食品
1.蔬菜十三鲜：红薯、 卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、 甜菜、荠菜、苤蓝菜、 金针菇、雪里红、大白菜；
2.九种水果香甜可口： 木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、 柿子、西瓜；
3.
菜吃出名堂：最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鸡肉是公认的 蛋白质的最佳来源 \；
荤\
4. 养脑巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌 豆、番茄、胡萝卜、 小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。 此外，核桃、 花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好 处。
5. 常喝牛奶益处多：牛奶不应只是婴幼儿的食品，儿童、青少年、成 人、中老年人都应该每天喝点奶，以利健康。 二、垃圾食品
1. 三类食品加重负担：世界卫生组织 \通缉 \的垃圾食品前三名是油炸 食品、腌制食品和加工类的肉食品。
2. 方便食品别图方便：饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便 时的方便食品， 但是方便食品对人的肝脏影响很大， 所以被划在垃圾 食品行列。 3. 烧烤等同吸烟毒性：食物烧烤后是有害健康的，因为肉直接在高温 下进行烧烤， 会产生一种叫苯并芘的致癌物质， 这种物质对人体影响
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最大的是它的强致癌性和致突变性。 美国一家研究中心的报告说， 吃 一只烤鸡腿就等同于吸 60 支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺 癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出
2 倍。
4.三类副食不宜常吃：除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食 垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。 三、食品安全知识
1.蔬菜：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现 农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不 容易出现农药残留量超标。
2.活禽：购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神， 鸡冠呈红色、 胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛， 眼睛无神， 肛门处有屎，则不宜购买。屠宰后的光禽购买也有诀窍， 禽的表皮紧 缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购买。 而死禽宰杀 的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青 紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。
3?小龙虾：小龙虾易带有寄生虫，烹煮温度须保持在
100C以上，时
间不得少于 10 分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。虾头富集重金属， 易潜伏细菌、寄生虫，所以虾头一般不吃。另外，食用其背部时，要 剔除虾肉上的黑线。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小 龙虾一定要适量，如一次猛吃 1－2 公斤，易产生不良反应。 四、如何预防家庭聚餐食物中毒？
1.选择新鲜和安全的食品
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2. 彻底加热食品 3. 尽快吃掉做熟的食品 4. 妥善贮存食品
5. 熟食品要再加热后方可食用 6. 避免生食品与熟食品接触 7. 保持厨房的卫生 8. 养成良好的卫生习惯
织纹螺，俗称海丝螺、 海狮螺、麦螺或白螺， 有些地方还称作割香螺、 甲锥螺，属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。 织纹螺盛产于浙江、福 建、广东沿海。因其体内含有“石房哈毒素”
，人食用后会因神经传
导中断而中毒。
织蚊螺中毒后表现为腹痛、腹泻、恶心、 呕吐、疲乏、有明显的
口中发麻、四肢无力，重度的病人主要表现为呼吸抑制，昏迷甚至惊 厥，导致死亡。
卫生监督执法部门提请广大市民慎食织纹螺， 在 5-9 月份期间最 好不要食用。
六、哪些水不能喝？ 1 生水：生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的 寄生虫，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫 感染。
2.老化水：俗称 \死水 \，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种 水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发 育；中老年人则会加速衰老。
3.千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热 水器中
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