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? 由于原料及生产工艺不同，其营养成分组成变化较大，一般风干制品中含粗蛋白质
在50%以上。富含B族维生素，必需氨基酸组成和利用率与优质豆饼相似。微量元素中富含有铁、锌、硒。
非蛋白氮饲料：凡含氮的非蛋白可饲物质均可称为非蛋白氮饲料(Nonprotein Nitrogen NPN)
? NPN包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
第十章 矿物质饲料
常量矿物质饲料：钙源性饲料、磷源性饲料、食盐、含硫饲料、含镁饲料 钙源性饲料：石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉 、石膏 磷源性饲料 ：磷酸钙类
⒈ 磷酸一钙 又称磷酸二氢钙或过磷酸钙 2. 磷酸二钙 也叫磷酸氢钙 3. 磷酸三钙 又称磷酸钙
钠源性饲料 ：氯化钠 、碳酸氢钠 、硫酸钠（又名芒硝）
第十一章 饲料添加剂
狭义的饲料添加剂概念：系指各种用于强化畜禽饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分，如各种防霉剂、抗氧化剂、保健剂、粘结剂、分散剂、着色剂、增味剂、益生素与酶制剂等。
广义的饲料添加剂概念：指在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。 饲料添加剂的作用
?提高饲料利用率 ?改善饲料适口性 ?促进畜禽生长发育 ?改善饲料加工性能 ?改善畜产品品质 ?合理利用饲料资源
1.营养性添加剂 ：微量元素添加剂、维生素添加剂 、氨基酸添加剂（成年畜禽共同的必需氨基酸有8种 ）、非蛋白氮添加剂 2. 非营养性添加剂
生长促进剂 ： 抗生素、合成抗菌药 、益生素、激素及类激素 驱虫保健添加剂：驱蠕虫剂 、抗球虫剂 饲料保存剂：抗氧化剂、防霉剂、青贮添加剂
生物活性制剂：酶制剂、寡糖、酵母及酵母培养物 其他添加剂：酸化剂、饲料风味剂、中草药制剂
第十二章 饲料卫生
饲料源性有毒有害物质
? 生物碱
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? 甙类 ：氰甙、硫葡萄糖甙和皂甙 皂甙的生物活性和毒害作用 ? 降胆固醇作用 ? 溶血作用 ? 臌气作用 ? 毒鱼作用 ? 非蛋白氨基酸
? 毒肽和毒蛋白：植物红细胞凝集素 、胰蛋白酶抑制剂和尿酶 （生大豆含量高、其
活性判定大豆加热程度） ? 酚类衍生物 ：棉酚和单宁
? 有机酸 ：草酸、植酸和环丙烯类脂肪酸
? 非淀粉多糖 ：纤维素、半纤维素和果胶多糖 ? 硝酸盐及亚硝酸盐
? 胃肠胀气因子 、抗维生素因子
第十五章 配合饲料与配方设计
配合饲料：把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。 配合饲料的种类和结构
? 全价配合饲料 ? 混合饲料 ? 浓缩饲料 ? 精料补充料
? 预混合饲料：单项预混合饲料、复合预混合饲料 饲料配方设计的原则
? 科学性原则：饲料品质、饲料体积、饲料适口性 ? 经济性和市场性原则 ? 可行性原则
? 安全性与合法性原则 ? 逐级预混原则 饲料配方设计的基本步骤
? 明确目标
? 确定动物的营养需要量 ? 选择饲料原料 ? 饲料配方 ? 配方质量评定
配合饲粮时必须掌握的资料
? 动物的品种、生产阶段及相应的营养需要量
? 拥有的饲料原料种类、质量规格，所用饲料的营养物质含量及其用量限制 ? 饲料的价格与成本 ? 掌握预期的采食量 饲粮配合的方法
? 手工计算 ：交叉法、 方程组法 、 试差法
? 计算机规划法：线性规划、模糊规划、概率模型、灵敏度分析、多配方技术 饲料添加剂预混料配方设计的方法和步骤
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根据饲养标准和添加剂的使用指南确定各种原料用量 原料选择 商品原料计算 确定载体用量 生产配方
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