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第15课时 血红蛋白的提取和分离
1.归纳蛋白质多样性的原因
(1)图甲说明：氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 (2)图乙说明：氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 (3)图丙说明：氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 (4)图丁说明：肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。
2.血液包括血细胞和血浆，血细胞又分为红细胞、白细胞和血小板，其中红细胞含有血红蛋白，使红细胞呈现红色。
3.红细胞放到低渗溶液中，会吸收水分，体积膨胀直至涨破。
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课堂导入
蛋白质是生命活动不可缺少的物质，随着基因组测序工作的完成，人们对蛋白质的研究和应用工作进入了新的时代，这就需要获得纯度较高的蛋白质。因此对蛋白质的分离就是生物学研究中经常要做的工作，下面我们就以血红蛋白的提取和分离来学习有关蛋白质的一些基本技术。
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探究点一 蛋白质分离技术
生物体内的蛋白质多种多样，按照科学的需要有时要把它们分开，分离蛋白质常使用的方法是凝胶色谱法和电泳法，都是根据不同蛋白质分子的之间的差异来分离的。 1.蛋白质特性的差异 (1)分子的形状和大小； (2)所带电荷的性质和多少； (3)溶解度； (4)吸附性质；
(5)对其他分子的亲和力。 2.分离的方法 (1)凝胶色谱法
Ⅰ.概念：凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
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Ⅱ.凝胶：是一些微小的多孔球体，大多数是由多糖类化合物构成的，内含许多贯穿通道，具有多孔的凝胶又称为分子筛。 Ⅲ.凝胶色谱法分离蛋白质的原理(如图A) 相对分 直径大小 子质量 大于凝胶颗粒空隙大 直径、被排阻在凝胶颗粒的外面 小于凝胶颗粒空隙小 直径，可以进入凝胶颗粒内部 Ⅳ.分离蛋白质的过程(如图B) ①蛋白质混合物上柱；
②洗脱开始，相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶颗粒内；相对分子质量较大的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外；
③相对分子质量较小的蛋白质被滞留；相对分子质量较大的蛋白质向下移动； ④相对分子质量不同的蛋白质分子完全分开；
⑤相对分子质量较大的蛋白质行程较短，已从层析柱中洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质还在行进中。 (2)电泳
①概念：电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程。许多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解离的基团，在一定的pH下，这些基团会带上正电或负电。在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。
②原理：在同一电场下，由于各种分子带电性质的差异以及分子本身大小、形状的不同，
精品 垂直向下移动，无规则扩散进入凝胶颗粒 较慢 较长 垂直向下移动 较快 较短 运动方式 速度 路程 次序 运动 运动 洗脱 先从凝胶柱洗脱出来 后从凝胶柱洗脱出来 .
使带电分子产生
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血红蛋白的提取和分离 基础知识
