传统特色行业转型升级的研究
传统特色行业是在区域特色生产技术和工艺水平条件下，对区域 内传统特色资源或特色产品进行产业化而形成的， 具有地方特色和技 术特色的行业。提高传统特色行业的 质”与量”，有利于推动传统行 业的优化发展，在改造提升中形成行业可持续发展的新动力。 通过对 云州美食、茶楼、化妆和工艺美术四个传统特色行业现状的调研，提 出我市传统特色行业转型升级的对策建议。
一、云州传统特色行业转型升级的背景分析
（一） 传统特色行业转型升级有利于满足社会消费的需求
从国内环境来看，当前居民从以实物消费为主，服务消费为辅向 以服务消费为主、实物消费为辅发展。从单纯的物质消费到时间、物 质、精神的综合消费过渡，休闲消费逐渐成为推动经济发展的新引擎。 我市培育传统特色行业，为旅游休闲者提供大量含创意、快乐、体验、 时尚、文化等元素的产品，使人们获得具有文化价值的生活方式和体 验。实践表明，传统特色行业囊括了我市众多的城市生活休闲体验点， 成为越来越多消费者和游客想去的场所。 服务消费和休闲消费的增强 趋势为传统特色行业的转型升级提供了新的动力和发展空间。
（二） 传统特色行业的转型升级有利于形成城市产业的比较优势 云州经济在经历了规模发展之后， 正面临着技术升级、产品升级 和市场 业态”升级的机遇和挑战，发展传统特色行业是解决产品升级 和市场业态升级的重要举措。传统特色行业与地方的文化传统、地域 特色相结合，因而具有比较优势。但在长期的发展中，传统特色行业 以中小企业居多，技术层次大多停留在原有的水平，市场推广有限等， 对行业的进一步发展形成制约。因此，传统特色行业的转型升级，有 利于增强行业的竞争力，形成城市产业的差异化竞争优势。
（三）传统特色行业的转型升级有利于提升城市的品质生活 “生活品质之
城 ”，是云州城市发展定位，也是建构和谐社会的重 大实践。美食、茶楼、化妆、工艺美术等传统特色行业，大多贴近市 民的日常生活， 是城市居民提升生活品质的重要支撑。 对全面提高云 州居民和游客的生活品质、打响 东方休闲之都 品质生活之城”旅游
品牌，推动 “国际旅游休闲中心 ”建设，发展文化创意产业，加快云州 现代服务业的发展， 满足人民群众日益增长的物质精神文化生活需求 具有重要意义。传统特色行业转型升级有利于提升人民群众的幸福感 和满意度，在提升城市居民的品质生活方面发挥特殊作用。
二、云州传统特色行业发展的基本情况
（一）发展的优势分析 1．历史底蕴深厚。云州的传统特色行业有着深厚的历史渊源和 独特的文化底蕴，茶坊、食店及饮食服务业兴盛于南宋时期，在当时 占众多店铺市场的三分之二，且装饰讲究，环境优雅，服务细致。化 妆品行业起源于 1862 年的孔凤春厂，是我国化妆品生产行业最早的 厂家。工艺美术上可追溯到华夏文明的良渚文化，从隋唐至明清，云 州一直是中国手工艺的制作中心。 因此，历史文化传统是云州发展传 统特色行业的重要优势。
2．发展迅速，成为新的经济增长点。近几年来，云州的传统特 色行业得到
了快速的发展。以美食、茶楼、化妆和工艺美术四个行业 为例， 2007- 2008 年，我市的美食餐饮业较同期分别增长了
19.5%和 839427 万
23.3%，2008年全市限额以上美食餐饮企业实现营业收入
元，零售额 176.42 亿元，增幅居商贸流通各行业之首，对全市零售 额增长贡献率达 12.7%， 2009 年限额以上美食餐饮企业营业收入 944339万元，较
2008年增长了 12.5%。茶楼行业 2009年实现营业收 入 12 亿元。化妆行业
产值从 2006 年的 38 亿元上升到 2009 年的 70 亿元。工艺美术行业 2009 年实现销售产值近 85亿元。从这四个行业 的发展情况看，我市的传统特色行业对
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