昆虫产业

昆虫产业

【摘要】本文通过写昆虫产业，以食用昆虫产业为例，以小见大，以及一些对发展昆虫产业的建议，来让人们了解昆虫产业及其发展前景，来为我国昆虫产业的发展做好准备。 【关键字】昆虫 产业 发展

进入新世纪，国内外农业生产形势发生了巨大的变化。加入WTO后受到国际农业生产和贸易发展的影响，国内受到农业产业化快速推进和农业产业结构调整强度不断加强的的影响，迫使我们打破传统观念，解放思想，不断开拓新生资源，使有限的资源得到再生利用、循环利用，使传统的“单向单环式”资源利用方式向“单向多环式”、“多向多环式”、“循环利用式” 转变。新世纪的大农业生产将全面表现出“绿色化”、“工业型”的特点，使增加农民收入、促进农村经济发展的新途径将如雨后春笋般涌现出来，昆虫养殖与加工利用业即是其中最具生命力的新兴产业之一。

昆虫，是节肢动物门、昆虫纲种类的统称。昆虫是在地球上历经4亿年进化形成的最大的生物类群，也是地球上尚未被充分开发利用的最大的生物资源。科学研究表明，全球昆虫种类可能达到1000多万种，约占全球生物多样性的50%。目前已经被命名的在100万种左右，占动物界已知种类的2/3。估计我国约为60~100万种，而目前仅记载7万种左右。它们的形态、习性、行为及机能形形色色，变化万千；它们世代短暂（一年可繁殖多代）、繁殖迅速（有的种类的昆虫每头雌虫一次的产卵数量可达10000粒以上）、食物转化率高。许多种类昆虫的种群数量巨大，十分惊人，如蝗虫、松毛虫、白蚁等。在一个局部地区，其种群数量就能达几百吨、上千吨。昆虫的整体生物量可能超过陆地上所有动物的总生物量：昆虫世界蕴藏着极其丰富的资源，“昆虫资源是上帝留给人类的最后一块蛋糕”。

长期以来，昆虫学的主要任务是防治害虫。虽然中国古代就有如养蚕、养蜂的益虫利用，天敌昆虫利用的生物防治等，但在昆虫学的研究和应用中，仍是害虫防治占主导地位，即以“植保昆虫学”的局部内容代替了昆虫学的整体。随着科学技术的发展，人类对自然的认识不断深化，以经济昆虫资源学建立为标志的昆虫利用的研究异军突起，引起国内外昆虫学界的广泛关注。尤其是近年来，昆虫资源产业化研究及开发利用，极大地推动了资源昆虫的研究。在开发昆虫资源的同时又促进了昆虫学科更全面的发展，一改长期以来单纯防治的“植保昆虫学”发展方向，近10余年来，对昆虫资源的利用和产业化已经成为各国昆虫学者关注的热点之一。目前，昆虫学已经明显地表现出“理论昆虫学与昆虫技术学”、“植保昆虫学”和“经济昆虫资源学”三个方向。昆虫是一种宝贵的资源，而且是世界上最大的未被开发利用的生物资源。昆虫作为一类特殊的生物资源，是丰富的蛋白营养素资源库、生物色素资源库、生物医药毒素资源库、材料资源库，与人类生活密切相关。

昆虫物种丰富、资源数量大的特征，为昆虫资源利用奠定了物质基础。昆虫分布很广，几乎地球上所有的生态系统中都有昆虫生存。昆虫的食性多种多样，有植食性、腐食性、寄生性等多种取食方式，广阔的地域性和多样化的取食方式为昆虫资源的培育和利用提供了十分便利的条件和可能性。人类社会在生存、发展、进化的过程中，将野生动物驯化成为家禽和家畜，满足了人类对蛋白质的需求，同样人类也可以培育昆虫作为一种新的蛋白质资源。

昆虫资源产业化，正在以前所未有的速度向深度和广度不断拓展——全国各地涌现出一大批昆虫养殖专业户，并且带动了相关产业发展，资源昆虫产业链和产业网已初见端倪；现

代科学技术手段赋予了昆虫资源产业化开发以强劲的生命力，昆虫资源正以传统养殖业为基础，以生物技术为先导，进行着全方位、多层次的研究、开发和利用。

根据昆虫的用途可以将养虫业的产业领域划分为：①食用昆虫产业（蚱蝉、豆天蛾、螳螂、蝈蝈等）；②药用昆虫产业（土元、螳螂、芫菁等）；③饲用昆虫产业（蝇蛆、黄粉虫等）；④授粉昆虫产业（蜜蜂、壁蜂、切叶蜂、粗腿透翅蛾等）；⑤观赏及工艺昆虫产业（蝴蝶、甲虫类）、教具（各式昆虫标本等）、昆虫博物馆及昆虫园等；⑥科技实验材料及药效标准测试昆虫产业（黄粉虫、蚜虫、棉铃虫等）；⑦工业材料昆虫产业（白蜡虫、五倍子蚜、胭脂虫、紫胶虫等）；⑧天敌昆虫产业（瓢虫、草蛉、赤眼蜂等）；⑨昆虫分泌物及代谢产物（虫毒、虫茶与虫粪沙）产业；⑩昆虫共生物的产业化利用等领域。同一种昆虫的产业价值也可以涉及几个不同领域，如螳螂，既是十分重要的天敌，又是高档食品；土元既是重要药材，又是加工食品、药酒的材料；蝇蛆、黄粉虫既是重要高蛋白动物饲料，又可加工成高蛋白系列食品。

一、食用昆虫产业

昆虫被称为人类未来三大蛋白来源之一。全世界的可食用昆虫达 3650 余种，可开发利用的达 370 种，我国的可食用昆虫也达到 100 多种，但是目前开发几乎是空白。 1、不能忽视的蛋白库：

昆虫种类繁多，目前已知的可食用的昆虫就达 3650 余种。研究发现，几乎每一种可食昆虫都含有丰富的蛋白质，都是一个微型营养库。如蜜蜂干体的蛋白质含量高达 81%，蟋蟀 76%，蚂蚁干物质竟有 80%是蛋白质，其热量比牛肉还高两倍，在我国能够开发利用的昆虫就有 100 多种。

在对昆虫产业开发中，专家们认为，昆虫之所以是人类未来的蛋白资源，不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高，还因为昆虫是动物界中最大的种群，随着人口愈来愈多和蛋白质供应的日益短缺，这将是解决蛋白缺乏的重要途径。

人类食用昆虫有着悠久的历史，世界各地的许多民族很早就有食用昆虫的习惯。我国也是食用昆虫历史悠久的国家，取食的昆虫主要有蝗虫、蚕蛹、蚂蚁、蝉等。时下，东北人喜欢吃油炸蝗虫，粤、闽人将龙虱视为珍品，广西一些少数民族将土蜂的蛹炒或炸，作为待客的美味佳肴。

云南侗族食用“虫茶”的习惯一直沿袭到今天，现在“虫茶”还是出口创汇的抢手货。 小小的昆虫也有可能开发成产业?专家回答：“不仅能，而且是大有前途的产业”。 随着人口的增加，作为蛋白质来源的水产品和肉食以及大豆的生产都处于停滞状态。自进入20 世纪 90 年代后，由于畜牧业用地无扩大余地，人均肉食产量开始呈下降趋势。到本世纪末，人类的蛋白质供需将缺口 2500 万吨。能够在有限的土地上生产出更多的食物蛋白便成了人们孜孜探索的重大课题，人们提出了许多解决这一问题的措施，其中，昆虫就是其中一个重要开发资源。

这是一个我们完全陌生的领域，这更是一个几乎是开发空白的领域，而目前的问题是，对于这项未来产业的开发还没有引起足够的重视。 2、昆虫开发大有可为

昆虫不仅种群庞大，营养丰富，而且繁殖指数高，便于工厂化生产，还可利用毫无价值的废料饲养，利用价值很低的土地放牧，饲养成本低。当前，国内的食用昆虫开发可归纳为三类：１．尚不能进行人工养殖，完全来自天然资源的食用昆虫。如蝉、中华稻蝗、豆天蛾、蜻蜓稚虫、玉米螟、金龟子幼虫、螳螂、竹虫等。２．可进行部分人工养殖的昆虫。如蚁蛉、白蚁、蚂蚁、菜青虫等。３．可大量进行人工养殖的昆虫。如蜜蜂、蝇蛆、家蚕、黄粉虫、蝙蝠蛾、蟑螂、蝼蛄等。

科学家指出，昆虫将食物转换成体重的效率达 30%以上，大体上与小鸡相当，平均为饲养牛的 2 倍，放牧羊的 4 倍。一对普通家蝇在良好的饲养条件下，半年内可繁殖后代 100 万亿，仅计算其卵可得蛋白质 300吨。人们一旦掌握了昆虫的生育规律，产量还可大大提高。目前昆虫食用品的研究已在世界范围内展开，日本，美国、德国、法国等国的昆虫食品已成为日常餐桌上的佳肴。可以相信，随着科学技术的不断发展，昆虫食品将成为 21 世纪风靡全球的重要食品。

在山东，一家养殖蝇蛆的老板这样说：蝇是昆虫的一种，这种昆虫的养殖在当前的农村应是很容易就发展起来的产业。农村现有的米糠、豆渣、鸡粪等都可直接用于养蝇，而且养蝇也用不了很大的场地，技术操作更不是很难，市场前景也不错，这样的产业最适合在农村发展。当前我国食用昆虫的开发大致可归纳为以下三类：尚不能进行人工养殖、完全靠来自天然资源的食用昆虫。如蝉、中华稻蝗、豆天蛾、蜻蜒稚虫、玉米螟、金龟子幼虫、螳螂、竹虫等；可进行人工部分养殖，但不能完全养殖的种类，如蚂蚁、白蚁、菜青虫等；可进行人工量繁殖的种类如蜜蜂、农蚕、蝇蛆、黄粉虫、蝼蛄等。

我国目前除了少数地方对蝇蛆进行开发外，对于其他种类的昆虫，几乎从未涉足，开发潜力极大。

3、目前昆虫开发面临的主要问题

我国当前利用最多昆虫开发生产的产品主要有蛋白粉、昆虫酒、昆虫茶，由于昆虫的开发利用起步较晚，目前尚面临着许多问题：

由于传统饮食观念的限制，不同国家和地区对食用昆虫的选择具有浓厚的民族色彩和区域性特点。在现实生活中，95%以上的消费者不习惯吃昆虫，尤其是对以昆虫整体为对象而直接加工成的昆虫食品。

相关研究薄弱，饲养技术差，产业化程度低。目前食用昆虫的研究相对薄弱，无论是基础研究，还是应用研究和开发研究。

缺少统一的行政管理机构和相应的科研协调体系。当前食用昆虫产业的开发还处在初级阶段，对昆虫资源的开发缺少统一的管理，多数开发者处于分散、自发、自由状态，缺乏全局和长远规划，缺乏行之有效的行业管理与指导。

开发食用昆虫时应采取如下对策：１．加强产品宣传，让人们不断提高认识，打破传统饮食习惯的束缚，树立新的饮食观念，使人们普遍接受这一新资源食品。２．大力开发食用昆虫的产前、产中和产后研究，为大规模的商品生产提供丰富的原料和坚强的技术保障。３．制定综合开发计划，强化管理，开拓昆虫开发作为一项新产业的行业前景，并提升该新兴产业的科技含量。昆虫产业已经为人们展现出无限的发展前景。一个方兴末艾，极具潜力的新产业，已步入了我们的视野，我们更期待这个产业的诞生和蓬勃发展。

我们坚信，昆虫—这个动物界最大的类群，是人类应当充分利用的宝贵资源，是解决蛋白质资源短缺的重要途径之一，是保障食物供给的新途径，是改善环境的最佳选择。尽管人们从与昆虫进行无休无止的战斗到利用昆虫资源造福人类，还有着巨大的心理落差，但我们依然坚信，资源昆虫的开发利用，必将成为全社会的共识。

二、加快发展昆虫产业的几点建议

近些年，在一些昆虫科研工作者和相关企业家、养殖户的共同努力下，经济昆虫的产业化发展得到了重视和切实的推行。全国各地涌现出一大批昆虫养殖专业户，并带动了相关产业的发展，资源昆虫产业链和产业网已初现轮廓。但当前昆虫资源产业化的速度、深度和广度还远远不够，应进一步拓宽途径，放大格局，加快发展步伐，特别是要在文化昆虫、昆虫旅游业、昆虫循环经济和昆虫深度利用上下功夫。 （一）文化昆虫