海南职业技术学院
教 学 日 历 表
2024— 2024学年度第一学期
课程名称： 粮油类产品加工技术
授课班级： 热带农业技术 学院 2017 级 3+2 年制 食品营养与检测 专业/班级 教材出处：统编（ ∨ ） 自编（ ）
教材名称： 粮油加工技术 属于中职（ ）高职（ ∨ ）其他 教材 课程总共： 72 学时，理论 32 学时，实践（训） 40 学时。
主讲教师： 王尔栋 职称： 讲师 实践（训）教师： 职称：
周序 理论教学内容 （章、节） 实践教学内容 （项目） 学时 平时考核 安排内容 作业安排内容 3 中国粮油工业的现状、发展、趋势 粮油功能食品与粮油模拟食品加工 8 8 8 8 4 4 4 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 调研 作业 报告 作业 实验报告 实验报告 实验报告 4 粮油食品加工原料及辅料 5 米制品、豆制品、玉米及马铃薯加工 6 国庆期学生自主开展粮油产品调研 7 各类食用油的特性特点及使用 8 9 10 实训：香菇烧麦 实训：葱香花卷 实训：绿豆糕 1
11 12 13 14 15 16 17 课程总结及实训技能考核 实训：戚风蛋糕 实训：甜甜圈 实训：猪仔包 实训：南瓜球 实训：美式面包 实训：法式面包 实训：技能测试 4 4 4 4 4 4 4 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 讨论/总结 实验报告 实验报告 实验报告 实验报告 实验报告 实验报告 注：1、本表一式三份，一份任课教师留用、一份交予二级学院，一份于开学后一周内报送教学与就业管理处备存。2、实践教学内容包括实验（含上机操作）、试验、实训。3、本表双面打印。
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粮油类产品加工技术-教学日历 - 图文
