食品生产企业必备记录汇总表
序号 记录名称 法规依据 《中华人民共和国食品安全法》第五十条 《中华人民共和国食品安全法》第五十条 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》14.1.1 《中华人民共和国食品安全法》第四十六条 《中华人民共和国食品安全法》第四十六条 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》8.2.1 1 原辅材料进货查验记录 2 原料验收记录 3 食品贮存记录 4 投料记录 5 关键控制点记录 6 清洁消毒记录 7 洗涤剂、消毒剂使用记录 《食品生产日常监督检查要点表》1.6 8 半成品检验 9 包装记录 10 成品检验记录 11 产品留样记录 12 产品销售记录 13 运输交付记录 14 《中华人民共和国食品安全法》第四十六条 《中华人民共和国食品安全法》第四十六条 《中华人民共和国食品安全法》第五十一条、第五十二条 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》9.3 《中华人民共和国食品安全法》第五十一条 《中华人民共和国食品安全法》第四十六条 防鼠、防蝇、防虫害检查记GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生录 产通用卫生规范》6.4 《食品生产日常监督检查要点表》3.12 15 温、湿度监测记录 16 生产设备、设施维护保养记GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生录 产通用卫生规范》5.2.3 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生17 卫生检查记录 产通用卫生规范》6.1.3 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生18 生产过程微生物监测记录 产通用卫生规范》8.2 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生19 废弃物处置记录 产通用卫生规范》6.5 20 食品召回记录 21 不合格品处置记录 《中华人民共和国食品安全法》第六十三条 《食品生产许可审查通则》第三十四条 序号 记录名称 法规依据 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》12 22 职工培训记录 23 食品安全管理人员、检验人《食品生产日常监督检查要点表》7.2 员、负责人培训和考核记录 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条 《中华人民共和国食品安全法》第四十七条 24 从业人员健康档案 25 食品安全自查记录 26 排查食品安全风险隐患记《食品生产日常监督检查要点表》8.1 录 GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生27 客户投诉记录 产通用卫生规范》14.1.3 28 食品安全应急演练记录 《食品生产日常监督检查要点表》8.2
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