注册营养师备考每日一练

注册营养师备考每日一练：一、宏量营养素与能量

[6882]一、A1 型题：每一道考试题下面有 A、B、C、D、 E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．下列属于优质蛋白质的是 A．花生蛋白 B．葵子蛋白 C．棉籽蛋白 D．大豆蛋白 E．燕麦蛋白

[6883]2．下列属于半纤维的是 A．棉子糖 B．海藻糖 C．水苏糖 D．戊聚糖 E．麦芽糖

[6884]3．属于重体力活动水平的是 A．学生日常活动 B．售货员 C．办公室工作 D．舞蹈

E．机动车驾驶员

[6885]4．EPA、DHA的最好食物来源是 A．大豆油 B．花生油 C．橄榄油 D．麦胚油 E．深海鱼油

[6886]5．下列属于单糖的是 A．果糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．海藻糖

E．麦芽糖

[6887]6．能够合成前列腺素的脂肪酸是 A．棕榈油酸 B．油酸 C．花生四烯酸 D．DHA E．γ-亚麻酸

[6888]7．可作为参考蛋白的食物蛋白质是 A．鱼肉蛋白 B．鸡蛋蛋白 C．大豆蛋白 D．牛肉蛋白 E．酪蛋白

[6889]8．下列食物中磷脂含量最丰富的是 A．蛋黄 B．牛肉 C．牛奶 D．海鱼 E．肥肉

[6890]9．大豆蛋白质的换算系数是 A．5．71 B．5．83 C．5．95 D．6．25 E．6．31

[6891]10．下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是A．花生和大豆 B．大豆和奶粉 C．小米和大米 D．玉米和大豆 E．赤豆和大米

[6892]11．下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是 A．赖氨酸

B．色氨酸 C．胱氨酸 D．组氨酸 E．苏氨酸

[6893]12．氮平衡状态常见于 A．疾病恢复期病人 B．健康成年人 C．儿童、青少年 D．老年人 E．孕妇

[6894]13．成人每日必要氮损失(ONL)，折合成蛋白质约为 A．5g B．10g C．15g D．18g E．20g 以上

[6895]14．蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的 A．3％～5％ B．10％～15％ C．16％～20％ D．25％～25％ E．30％～40％

[6896]15．基础代谢率最高的人群是 A．婴儿 B．儿童 C．青少年 D．成人 E．老人

[6897]16．n-3 脂肪酸与 n-6 脂肪酸的适宜摄入比例为A．1：1 B．1：2～3 C．1：4～6

D．1：7～8 E．1：10～12

[6898]17．脂肪的能量系数为 A．35．6kJ B．36．7kJ C．37．6kJ D．38．7kJ E．39．5kJ

[6899]18．男性的基础代谢水平高于女性，原因主要是A．棕色脂肪组织含量多 B．瘦体质量大 C．体表面积大 D．劳动强度大 E．身材高

[6900]19．我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的 A．20％～30％ B．40％～50％ C．55％～65％ D．70％～75％ E．80％～90％

[6901]20．下列组合中属于人体必需脂肪酸的是 A．EPA、DHA B．月桂酸、棕榈酸 C．油酸、棕榈油酸 D．花生四烯酸、芥子酸 E．亚油酸、α-亚麻酸

[6902]21．蛋白质生物价的计算公式是 A．储留氮/吸收氮×100 B．吸收氮/储留氮×100 C．摄入氮/储留氮×100 D．吸收氮/摄入氮×100 E．储留氮/摄入氮×100

[6903]二、A2 型题：每一道考题是以一个小案例出现 的，其下面都有 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中 选择一个最佳答案。

22．大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要 的保护作用，但不包括

A．增强肠道功能、有利粪便排出 B．降低血糖和血胆固醇 C．控制体重和减肥 D．预防结肠癌

E．促进某些矿物质的吸收

[6904]23．阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和 高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他 们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的 A．优质蛋白质 B．较多的钙 C．多不饱和脂肪酸 D．丰富的碘 E．维生素 A 和 D

[6905]24．某 6 月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购 自某个体商贩，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表 现头大、身长短小；经检查发现其体重低于参考标准体 重中位数的 60％以下，血浆白蛋白明显低于正常，此患 儿最可能发生的是 A．克汀病 B．肠源性肢皮炎 C．先天性脚气病 D．蛋白质一能量营养不良 E．先天性苯丙酮尿症

[6906]25．含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面 具有许多特点，但不包括下列哪一项 A．不需要胆汁乳化，可直接被小肠吸收 B．在细胞内可快速氧化产生能量 C．极少再合成甘油三酯和胆固醇

D．氧化产生的酮体较多 E．调节肠道有益菌群

[6907]26．测定 PER 时，通常采用初断乳的雄性大鼠， 被测蛋白质占饲料的 10％，实验期(天)一般为 A．7 B．14 C．21 D．28 E．35

[6908]27．动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂 肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是 A．钙 B．碘 C．维生素 B D．维生素 C E．叶酸

[6909]三、B1 型题：以下提供若干组考题，每组考题共 用在考题前列出的 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从 中选择一个与问题关系最密切的答案。某个备选答案可 能被选择一次、多次或不被选择。 （28-30题共用备选答案） A．氮平衡 B．吸收氮 C．储留氮 D．粪代谢氮 E．尿内源氮

28．食物氮-(粪氮-粪代谢氮)是 29．吸收氮-(尿氮-尿内源氮)是

30．摄入氮-(粪氮+尿氮+皮肤等氮损失)是 [6910]（31-33 题共用备选答案） A．乳糖 B．果糖 C．水苏糖

D．麦芽糖 E．海藻糖

31．蘑菇中含量较多是 32．大豆低聚糖是 33．甜度最高的是

[6911]四、A3 型题：以下提供若干个案例，每个案例下 设若干道考题。请根据答案所提供的信息，在每一道考 题下面的 A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳 答案。（34-35 题共用题干）某种谷物的赖氨酸评分为 0．42，苏氨酸 0．70，蛋氨酸 1．04，缬氨酸 0．96， 色氨酸 1．1034．该谷物蛋白质的氨基酸分是 A．0．42 B．0．70 C．1．04 D．0．96 E．1．10

35．该谷物的第一限制氨基酸是 A．色氨酸 B．缬氨酸 C．苏氨酸 D．赖氨酸 E．蛋氨酸

注册营养师备考每日一练——二、矿物质

[6912]一、A1 型题：每一道考试题下面有 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．在铁缺乏的ID 期，可出现 A．血清铁浓度下降 B．血清铁蛋白浓度下降 C．游离原卟啉浓度升高 D．总铁结合力上升 E．运铁蛋白饱和度下降

[6913]2．下列食物中富含血红素铁的是 A．牛奶 B．鸡蛋 C．肝脏 D．大豆 E．菠菜

[6914]3．能够干扰铁吸收的是 A．赖氨酸 B．苹果酸 C．柠檬酸 D．乳酸 E．植酸

[6915]4．下列与锌缺乏有关的临床表现是 A．口角炎 B．毛囊角化 C．性功能减退 D．脂溢性皮炎 E．多发性神经炎

[6916]5．与克山病病因有关的是 A．铜 B．钼 C．硒 D．锰 E．铬

[6917]6．能够促进钙吸收的是 A．果糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．葡萄糖 E．麦芽糖

[6918]7．含 β-硫代葡萄糖苷较高的食物是 A．土豆 B．甘蓝

C．地瓜 D．茄子 E．木耳

[6919]8．具有预防龋齿作用的是 A．铜 B．砷 C．硒 D．氟 E．铬

[6920]9．体内含量最多的微量元素是 A．铁 B．碘 C．锌 D．铜 E．硒

[6921]10．与凝血功能有关的元素是 A．铁 B．钴 C．锌 D．磷 E．钙

[6922]11．下列组合中均为人体必需微量元素的是 A．铜、硼、铁 B．硒、硅、锌 C．碘、氟、镍 D．铁、锌、铬 E．钼、锡、钒

[6923]二、A2 型题：每一道考题是以一个小案例出现 的，其下面都有 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。

12．某 4 岁男孩，有明显的偏食和异食癖，经检查，发现其皮肤粗糙，身高明显低于同龄儿童，其很可能是 A．钙缺乏

B．铁缺乏 C．锌缺乏 D．碘缺乏 E．铜缺乏

[6924]三、B1 型题：以下提供若干组考题，每组考题共 用在考题前列出的 A、B、C、D、E 五个备选答案。请从 中选择一个与问题关系最密切的答案。某个备选答案可 能被选择一次、多次或不被选择。 （13-14 题共用备选答案） A．钙 B．硒 C．铜 D．锌 E．氟

13．我国居民普遍摄入不足的是 14．膳食来源主要是饮水的是

[6925]四、A3 型题：以下提供若干个案例，每个案例下 设若干道考题。请根据答案所提供的信息，在每一道考 题下面的 A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳 答案。（15-17 题共用题干）某远离海洋的山区，一幼 儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻 梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容 15．此患儿可能是 A．佝偻病 B．克汀病

C．先天性苯丙酮尿症 D．先天性脚气病

E．蛋白质一能量营养不良 16．导致这种疾病的原因是 A．钙缺乏 B．蛋白质缺乏 C．维生素 D 缺乏 D．碘缺乏

E．维生素 B 缺乏 17．富含这种元素的食物是 A．十字花科蔬菜

B．全谷食品 C．海产品 D．豆类及制品 E．橙色水果

注册营养师备考每日一练——三、维生素

[6926]一、A1 型题：每一道考试题下面有 A、B、C、D、 E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．维生素 D 在血液中的主要形式是 A．维生素 D B．维生素 D C．25-(OH)D D．1，25-(OH)D E．24，25-(OH)D

[6927]2．干性脚气病可以出现的症状是 A．右心室扩大 B．强直性痉挛 C．垂足、垂腕 D．共济失调 E．眼肌麻痹

[6928]3．下列维生素 E 的化合物中生物活性最高的是 A．α 生育酚 B．α-生育三烯育酚 C．β-生育酚 D．γ-生育酚 E．δ-生育酚

[6929]4．我国成年人抗坏血酸的 RNI 和UL 分别为每日 (mg) A．50，500 B．60，600 C．75，750 D．100，1000

E．150，1500

[6930]5．富含核黄素的食物是A A．动物内脏 B．瘦肉 C．谷类 D．鲜豆类 E．坚果类

[6931]6．下述维生素 C 的功能中与坏血病症状密切相关 的是B

A．参与某些神经递质的合成用 B．影响胶原蛋白的合成 C．促进铁的吸收利 D．促进类固醇的代谢 E．抗氧化作用

[6932]7．下列维生素中理化性质最稳定的是E A．硫胺素 B．核黄素 C．抗坏血酸 D．叶酸 E．烟酸

[6933]8．维生素 A 缺乏可引起A A．干眼病 B．癞皮病 C．脚气病 D．佝偻病 E．克汀病

[6934]9．核黄素缺乏时可以引起D A．毛囊角化 B．牙龈萎缩 C．周围神经炎 D．脂溢性皮炎 E．暗适应能力下降

[6935]10．可以由人和动物皮肤合成的维生素是E

A．维生素 B B．维生素 pp C．维生素 E D．维生素 K E．维生素 D

[6936]11．叶酸的生理活性形式是B A．叶酸 B．四氢叶酸 C．二氢叶酸 D．甲基四氢叶酸 E．二甲基四氢叶酸

[6937]12．抗凝血维生素是指D A．维生素 A B．维生素 D C．维生素 E D．维生素 K E．维生素 C

[6938]13．烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是C A．湿疹 B．皮肤干燥

C．对称性晒斑样损伤 D．毛囊周围轮状出血 E．脂溢性皮炎

[6939]14．维生素 D 缺乏可引起D A．癞皮病 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 E．干眼病

[6940]15．下列属于维生素 A 原的类胡萝卜素是CA．番茄红素 B．玉米黄素 C．β-隐黄素

D．辣椒红素 E．叶黄素

[6941]16．下列组合中均具有抗氧化作用是B A．叶酸、烟酸、核黄素

B．β-胡萝卜素、维生素 E、维生素 C C．维生素 A、维生素 D、维生素 E D．硫胺素、核黄素、烟酸

E．维生素 A、维生素 D、维生素 C

[6942]17．原发性维生素缺乏的主要原因是E A．吸收利用障碍 B．需要量增加 C．排泄量增加 D．破坏增多 E．供给不足

[6943]18．判断维生素 B 缺乏时，TPP 效应D A．>10％ B．<16％ C．>20％ D．>25％ E．<30％

[6944]19．参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是C A．9-顺式视黄酸 B．全反式视黄酸 C．11-顺式视黄醛 D．全反式视黄醛 E．视黄基酯

[6945]20．下列食物中维生素 A 含量最丰富的是C A．牛奶 B．海参 C．鸡肝 D．蛋黄 E．牡蛎

[6946]21．维生素 E 的最好食物来源是D

A．鱼类 B．蛋类 C．肉类 D．植物油 E．蔬菜水果

[6947]22．大剂量具有降低血胆固醇水平的是D A．硫胺素 B．核黄素 C．吡哆醇 D．烟酸 E．叶酸

[6948]23．硫胺素的活性辅酶形式是C A．TMP B．AMP C．TPP D．TTP E．ATP

[6949]24．硫氨素缺乏时可引起A A．乙酰胆碱合成减少 B．肾上腺皮质素合成减少 C．多巴胺合成减少 D．5-羟色胺合成减少 E．雌激素合成减少

[6950]25．缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是C

A．叶酸、烟酸、维生素 B

B．维生素 B 、维生素 B 、维生素 C C．叶酸、维生素 B 、维生素 B D．烟酸、维生素 B 、维生素 B E．维生素 B 、维生素 B 、维生素 B [6951]26．下列由维生素 B 参与构成的是B A．谷胱甘肽还原酶 B．转酮醇酶