3、活动室应通风良好，晚上有足够的照明。 （九）农民工业余学校
施工现场农民工业余学校的设置应符合下列规定： 1、业余学校应悬挂管理制度和责任人，设专人负责卫生；
2、业余学校应有必要的教材、设备、设施，应通风良好，晚上有足够的照明； 3、业余学校师资应经有关部门培训合格后上岗； 4、业余学校应有文字记录档案。
三、食堂管理措施
为了有效防范新冠肺炎疫情扩散，严格执行各级政府行政主管部门对疫情防控期间食堂管理的要求，特制定本措施。 （一）、人员核查
1、食堂启用前，应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。
2、从事接触直接入口食品工作包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作的从业人员应取得合法有效健康证明。
3、每日对食堂所有员工进行健康检查，落实晨检制度，做好记录和建档，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗。
4、所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗，并按要求及时更换口罩，废弃口罩应按相关规定安全处置。食堂员工在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后，应按规定清洗手部。 （二）、环境卫生
1、食堂的设置应按《关于加强建筑施工现场生产生活环境管理的通知冀建质安函〔2019〕145号》的要求执行。
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2、食堂在正式投入使用前，必须经有关部门验收合格后方可投入使用。
3、食堂应选择在通风、干燥的位置，防止雨水、污水流入，远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。
4、食堂应有卫生管理制度，有相应的生活卫生设施。要清洁、卫生，桌凳要整齐，及时清理打扫干净。
5、食堂要保持干净整洁，墙壁、天棚刷白。地面应采用水泥抹面、地砖等，制作间、操作间墙壁、灶台周围应粘贴不低于1.8m的瓷砖。食堂要有给排水管道，排水设施要通畅。要设置隔油池，并定期清理。
6、食堂应配备必要的排风和冷藏设施，安装纱扇等防蚊蝇设施，门下方应设不低于0.2m的防鼠挡板。食堂外要按照规定设封闭式的泔水桶，并及时清运。
7、食堂应设置独立的制作间、储藏间，炊事用具应清洁卫生，生、熟用具分开，食品储藏柜（箱）要生、熟食分开存放，夏季食品要有防蚊蝇措施。
8、食堂应使用电、液化气、天然气等环保型清洁能源，并设置排烟、气及防火设施，操作间应安装防爆、防潮灯具满足消防要求。
9、炊事人员要持健康证上岗，身着白色工作服，头戴白色工作帽。
10、根据就餐人数提供符合卫生条件的就餐场所，并提供充足的符合卫生要求的饮用水。
11、食堂内不准住人。
12、食堂采用分时、分餐制，餐厅加强人员防护和消毒频次，员工餐厅错时就餐每桌一人大于一米距离、员工自带餐具回工作岗位用餐。
13、食堂采购及供货人员应佩戴口罩和一次性手套，避免直接手接触肉禽类生鲜食材，摘掉手套后，应及时洗手消毒。
14、严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。 （三）、食材查验
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1、食堂供餐前，应对库存的食材，特别是之前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材，要按照有关规定销毁处理。
2、要严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，做好台帐记录，确保食品原料来源可溯、途径合法。禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，严禁采购按规定应当检疫未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不得使用发芽土豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇等加工食品。
3、容易引起食物中毒的食材，禁止采购，例如扁豆角。 4、加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品。 （四）、加工操作
1、严格落实有关食品安全卫生要求，做到生熟食品分开存放，食物要烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。
2、疫情防控期间，尽量减少冷食类、生食类食品的加工制作，如需制作应按规定进入专间操作。
3、剩余饭菜应由质量保证措施，禁止提供变质和不符合卫生要求的饭菜。 4、厨房垃圾设置照垃圾分类原则，设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。 （五）、供餐管理
1、食堂应科学合理安排就餐形式，尽量避免集体性就餐，可选择盒餐外带、分餐配送等方式，实行分散式、错时式就餐。对不具备分餐条件的食堂，可选择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。
2、采取分餐配送的，食品成品分装的场所环境应符合要求，盛放食品的容器应经过消毒，运输设备要保持清洁，运输过程中，要防止食品的交叉污染，食品保存的温度和食
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用时间要严格执行有关规定。
3、每日定时对就餐区域实施消毒，餐具用品须高温消毒。
4、倡导轮流和分散就餐疫情防控期间，采取定点分时供餐，错时安排人员用餐。在食堂就餐时要求人员间隔1米以上，避免人员聚集。
5、严格管控社会不法商贩在就餐区域周边销售各类食品。 （六）、餐饮具消毒
1、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；加强洗涤剂、消毒剂规范管理，防止误用。
2、清洗消毒后的餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中，不得附着食物残渣等异物，不得有油渍、泡沫、异味。
3、保洁设施应清洁、专用、密闭，有明显区分标识；使用敞开式货架存放餐饮具的，应采取防护措施，确保不会被蟑螂、蚊蝇、老鼠、灰尘等污染。
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新冠肺炎疫情防控期间的安全管理举措措施总汇
