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《食品试验设计与统计分析》课程
习题集
食品科学与工程专业
李梅编
佛山科学技术学院 2012年9月
专业资料整理
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前言
《食品试验设计与统计分析》课程是食品科学与工程专业的学 科基础课，是生物统计学原理在食品科学试验中的应用，主要介绍 统计学原理、食品试验设计方法和食品科学试验数据的统计分析方 法，由于课程包含较多的数据计算，因此在课堂教学之余需要同学 们做一些练习，以便加深对理论、公式的理解，增强实际应用能力。 本书为各个章节编写了一些练习题，供同学们在学习和复习时练习 使用，后面还附了期末考试的模拟试题，同学们可据此了解考试题 目的形式和难度。
由于数据的计算数据的统计分析过程比较复杂，虽然有计算机 和计算器等工具可供使用，但在学习这门课程时，尽可能的进行统 计练习，熟悉统计工具的使用，据此了解统计原理，熟悉统计分析 结果所代表的含义，否则虽然利用统计软件分析得到结果，却无法 理解统计结果所表达的意见，更不用说根据设计思想选择统计方法 了。
本课程教学共有32学时，课程成绩包括两个部分，平时成绩（考 勤和作业）占30%，期末考试占70%，希望同学们通过学习能熟练掌 握统计这门工具。
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目录
第一章食品实验设计??????????????????3 第二章数据资料的整理与特征数?????????????5 第三章理论分布与抽样分布????????????????8 第四章统计假设检验??????????????????12 第五章方差分析????????????????????16 第六章随机试验的统计分析???????????????19 第七章正交试验设计??????????????????21 第八章直线回归与相关?????????????????21
《《食食《食品试验设计与统计分析》课程基本要求?????????28 品品试试验验设设计计与与统统计计分分析析》》期期终终???????24 ?????26
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食品试验设计与统计分析报告习题(2012级)
