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答案: （1） 确保实现旅游企业的目标；
（2） 加强人力资源成本的控制； （3） 为人事决策提供依据； （4） 促进人才合理有效地流动； （5） 调动员工积极性。
【6】 影响旅游企业整体薪酬水平的因素有哪些？ 答案: （1） 企业的发展阶段及经营状况；
（2） 企业的管理哲学； （3） 企业雇员的配置；
（4） 当地的经济发展状况和物价指数； （5） 行业薪酬水平； （6） 劳动力市场状况； （7） 法律法规因素。
五、案例分析题
【1】 一家五星级饭店前厅部经理的选择
饭店基本资料：坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店，是亚洲一流饭店集团成员。 职位：前厅部经理
任职要求：30岁以上，英文流利、普通话标准，有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历，事业心强、敬业、吃苦耐劳 求职者A
基本资料：张青，33岁
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教育背景：1991-1994年本市大学获得旅游管理专科学历 工作经历
1994. 7-1995. 11 A饭店（四星）实习经理 1995. 12-1998. 7 B饭店（五星）前厅部助理经理 1998. 8-2002. 5 C俱乐部膳食部经理 2002. 6-至今 D饭店（四星）前厅部经理 个人爱好：游泳、运动 求职者B
基本资料：刘文杰 41岁
教育背景：1989. 9-1992. 7 A市大学获得旅游管理专科学历 2002. 9-至今兼职攻读旅游管理学士学位 工作经历
1981-1989 邮电宾馆员工
1992. 7-1994. 1 R饭店（四星）前厅部实习主管 1994. 2-1996. 4 R饭店前厅部主管 1996. 5-1998. 4 R饭店前厅部助理经理
1998. 5-至今 S饭店（五星国际连锁饭店）前厅部主管 个人爱好：音乐，读书 求职者C
基本资料：王方；年龄35；已婚
教育背景：1988-1992A市大学英语系文学学士 工作经历：
1992. 7-1993. 10 P饭店（四星）前厅员工 1993. 11-1995. 5 P饭店前厅实习主管 1995. 6-2000. 3 P饭店 前厅部助理经理
2000. 4-2001. 7 Q饭店（五星） 前厅部助理经理 2001. 7-至今 Q饭店前厅部经理 个人爱好：运动、写作 根据上述材料，回答下列问题：
（1）根据简历分析三位应聘者的优点和缺点
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答案: （1）求职者A（3分）要点应适度展开
优点：年轻；逐级晋升经验较丰富；专业对口 缺点：学历偏低；跳槽过于频繁，工作稳定性差 求职者B（3分）
优点：基层工作经验丰富；工作刻苦、积极向上；专业对口 缺点：年龄偏大；晋升较慢；没有前厅部经理的工作经历 求职者C（3分）
优点：年轻；逐级晋升经验丰富；教育背景较好；英语水平可以得到保证
缺点：缺乏相关专业的系统培训
（2） 如果你是饭店的总经理，你会选择哪位候选人？为什
么？
中一定要结合其他甄选方法，根据本题目要求仅仅根据简历进行筛选，无论选择谁都有一定道理。综合考虑求职者C是最优选择。一方面求职者A和B都有致命弱点，A对企业的忠诚度值得怀疑；B没有部门经理的工作经验。而C的主要缺点是专业不够对口，但其拥有更高的学历，和较高的英语水平，从其扎实而丰富工作经历可以看出其具备胜任岗位的知识与能力，多年的实践工作经验比学校教育更重要。另外从3人的爱好来简单分析每个人的性格特点，可以看出A是比较外向；B较内向；C能动能静，这样的性格特点正好符合前厅部经理的要求。（6分）选择其他求职者，只要论述充分，也可以得分。 以上为参考要点，需要适度展开，否则会适当扣分；以上答案
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答案: （2）首先仅仅根据简历来甄选员工的准确度较差，现实工作
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为参考答案，其他回答方式也可适当得分 【2】 人事经理的选择
在一次招聘会上，某著名饭店企业人事经理说，他们本想招一个有丰富工作经验的资深会计人员，结果却破例招了一位刚毕业的女大学生，让他们改变主意的起因只是一个小小的细节：这个学生当场拿出了两块钱。
人事经理说，当时，女大学生因为没有工作经验，在面试一关即遭到了拒绝，但她并没有气馁，一再坚持。她对主考官说：“请再给我一次机会，让我参加完笔试。”主考官拗不过她，就答应了她的请求。结果，她通过了笔试，由人事经理亲自复试。
人事经理对她颇有好感，因她的笔试成绩最好，不过，女孩的话让经理有些失望。她说自己没工作过，惟一的经验是在学校掌管过学生会财务。找一个没有工作经验的人做财务会计不是他们的预期，经理决定收兵：“今天就到这里，如有消息我会打电话通知你。”女孩从座位上站起来，向经理点点头，从口袋里掏出两块钱双手递给经理：“不管是否录取，请都给我打个电话。”经理从未见过这种情况，问：“你怎么知道我不给没有录用的人打电话？”“您刚才说有消息就打，那言下之意就是没录取就不打了。”
经理对这个女孩产生了浓厚的兴趣，问：“如果你没被录取，我打电话，你想知道些什么呢？”“请告诉我，在什么地方我不能达到你们的要求，在哪方面不够好，我好改进。”“那两块钱……”女孩微笑道：“给没有被录用的人打电话不属于公司的正常开支，所以由我付电话费，请您一定打。”经理也笑了，“请你把两块钱收回，我不会打电话了，我现在就通知你：你被录用了。” 思考题：
（1）你是否赞成这位人事经理的做法？为什么？
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（2）根据案例的描述，可以看出应聘的这位大学生具有哪些优良素质？
答案: (1)这个人事经理的做法是不恰当的。（2分）事先确定好的招
聘标准是不应该随意更改的，即使是人事经理也没有这样的权利。（2分）原岗位需要有经验的人员，尽管这名应聘的大学生有很多优秀的品质，但还是难以胜任需要有经验的岗位。（3分）这样的决定对于后面的应聘者是不公平的，后面可能有更合适的人选（3分）
（2）根据案例的描述，可以看出应聘的这位大学生具有那些
优良素质？
毅的品格。财务是十分繁杂的工作，没有足够的耐心和毅力是不可能做好的；（1分）
第二， 她能坦言自己没有工作经验，显示了一种诚信，这对搞财务工作尤为重要；（1分）
第三， 即使不被录取，也希望能得到别人的评价，说明她有直面不足的勇气和敢于承担责任的上进心。员工不可能把每项工作都做得很完美，我们接受失误，却不能接受员工自满不前；（2分）
第四， 女孩自掏电话费，反映出她公私分明的良好品德，这更是财务工作不可或缺的。” （1分）
六、填空题
【1】 饭店企业在制定人力资源规划时要注意招聘规划、培训计划、
考核计划、薪酬计划的协调一致，即强调人力资源规划的（ ）。 答案: 内部一致性
【2】 某饭店，效益好的时候会发放奖金，由于市场形势好去年全年答案: （2）第一， 她一开始便被拒绝，但却一再争取，说明她有坚
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旅游企业人力资源管理讲课教案
