《饮茶歌》
在宋代，政治家、书法家、园艺学家蔡襄，撰写了农艺名著————《茶录》，对福建茶业的发展起了很大的推动作用，对日本和世界茶业的发展也产生了很大的影响。
在清代，莆田人道克诸生朱粲如先生创作了《饮茶歌》。据清代郭钱龄的《吉雨山房集》记载，这是他为好友陈兰士而作的，其歌曰：
摭下诗债心情清，秋风吹我城南行。 书仓巷口忽停足，我有好友能弹琴。 主人抱膝坐修行，凤尾拂云寒萧森。 入门不作寒暄语，呼童汲水将茶烹。 竹炉汤沸蟹眼活，瓶笙吹作水龙吟。 龙团雀舌试奇品，种种为我开金罂。 瓷瓯浅小名若深，涓涓滴滴润枯吻。 兴奋养神喜不胜，覆鼻余沥闻芳音。 贱子正渴思吞海，饮酒口去嗡如长鲸。 千杯万杯不辞醉，一斗一石还自倾。 似此咀嚼耐寻味，何以能解我醉醒。 安得庐同六七碗，顿使两腋清风生。
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《饮茶歌》(1)
一碗喉吻润， 二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨轻， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
“饮茶歌” (2)
晨起一杯茶，振精神，开思路； 饭后一杯茶，清口腔，助消化； 忙中一杯茶，止干渴，去烦躁； 工余一杯茶，舒筋骨，除疲劳。
《饮茶歌》(3)
一饮涤昏寐，清思朗爽满天地； 二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘； 三饮便得道，何须苦心破烦恼； 此物清高世莫知， 世人饮酒多自欺。……”
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饮茶与养生
科学饮茶好处多，明目减肥和利尿， 降压降脂降血糖，开胃醒目身健康。 历来饮茶有学问，四季饮茶有区别， 春饮花茶夏饮绿，秋饮青茶冬饮红， 其中道理在于此：一冬体内积寒邪， 春饮花茶可散发，并促进阳气升发； 夏饮绿茶味苦寒，可以清热和消署， 解毒止渴和强心，绿茶夏季好饮品； 秋季青茶为最好，此茶不寒和不热， 清除体内的余热，恢复身体的津液； 冬饮红茶最理想，红茶味甘和性温， 含有丰富蛋白质，促进消化补身体。 泡茶历来有讲究，好水好茶好茶具， 泡茶技术三要素，茶叶用量和水温， 冲泡时间掌握好，冲泡三次一杯茶。 每天上午一杯茶，下午再泡一杯茶， 即能感到新鲜感，又能体会茶味香。 每日饮茶2-6克，不要饮过浓的茶， 睡前不宜饮用茶，进餐饮茶不同时； 绿茶枸杞不同饮，酒后饮茶要伤身。 饮茶文化极丰富，边饮边品亦神仙。
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养生四宝篇
