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生命活动的主要承担者——蛋白质
(30分钟 100分)
一、选择题(共10小题，每小题5分，共50分)
1.(2018·大庆模拟)下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的 是 ( )
A.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
C.蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变都是可逆的 D.蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
【解析】选A。组成肽键的化学元素均是C、H、O、N，A项正确；含有C、H、O、N等元素的化合物也可能是氨基酸，B项错误；蛋白质空间结构的改变是不可逆的，C项错误；蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，D项错误。
2.(2019·吉林模拟)从下列物质中找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，形成的物质应是 ( ) ①H2N—CH2—CH2OH ②H2N—CH2—COOH
③
④
A.二肽 B.三肽 C.四肽 D.蛋白质
【解析】选A。组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且二者连在同一个碳原子上。题干物质中②④属于构成蛋白质的氨基酸。脱水缩合所形成的物质应是二肽。 3.蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条肽链，则蜂毒素分子 ( ) A.至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 B.水解后一定能得到20种氨基酸 C.能与双缩脲试剂产生蓝色反应
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D.氮元素只能存在于氨基中
【解析】选A。蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条肽链，至少含有游离的氨基和羧基各1个，A正确；由于组成生物体蛋白质的氨基酸约为20种，蜂毒素经水解可能得到20种氨基酸，也可能少于20种，B错误；蜂毒素能与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；氮元素可存在于氨基、R基和肽键中，D错误。
【易错提醒】双缩脲试剂不能鉴定氨基酸，但能鉴定蛋白质(包含变性的蛋白质)和多肽。这是由于氨基酸中没有肽键，而蛋白质、多肽中有肽键。 4.(金榜原创预测)有关蛋白质的叙述，正确的是 ( ) A.T2噬菌体能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质 B.蛋白质是细胞内含量最多的有机物，是生命活动的主要承担者 C.细胞内的蛋白质在核糖体上合成后即具有生物活性 D.生物多样性的根本原因是蛋白质具有多样性
【解析】选B。T2噬菌体寄生在大肠杆菌细胞中，利用大肠杆菌的核糖体合成自身蛋白质，A错误；细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成的，但不是所有蛋白质都要经过内质网和高尔基体的加工，C错误；生物多样性的根本原因是基因的多样性，D错误。 【易错提醒】
核糖体是各种蛋白质的“合成场所”，然而，核糖体中合成的仅为“多肽链”，此肽链初步形成后并无生物活性——它必须经过内质网加工(盘曲折叠、有的加糖基团)，形成特定的空间结构(有的需要再继续经高尔基体加工成熟)后才能具备生物活性，例如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不具有催化功能，只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。 5.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是
( )
A.组成该分子的氨基酸最多有20种
B.氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C.该分子至少含有3个游离的氨基 D.该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应
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【解析】选B。组成蛋白质的氨基酸最多有20种；由271个氨基酸合成该分子时，脱去268分子水，同时在形成4个二硫键时脱去8个氢，即减少的相对分子质量为268×18+8=4 832；该分子由三条多肽链形成，至少含有3个游离的氨基；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。
6.一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，下列关于该多肽的叙述正确的是
( )
A.有38个肽键 B.可能没有游离的氨基 C.至少有5个游离的羧基 D.至多有36种氨基酸
【解析】选B。一条由39个氨基酸形成的环状多肽，应有39个肽键，A错误；因为谷氨酸的R基上没有游离的氨基，又不知其他氨基酸的R基情况，则可能没有游离的氨基，B正确；由于谷氨酸的R基上有1个游离的羧基，则该多肽至少有4个游离的羧基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多为20种，D错误。
7.下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是 ( ) A.生命活动的主要承担者 B.人体内降低血糖的激素 C.细胞内具有催化功能的物质 D.细胞膜上能转运钾离子的物质
【解析】选C。承担生命活动的物质很多，蛋白质是主要的承担者，A正确；人体内能降低血糖的激素是胰岛素，其本质为蛋白质，B正确；细胞内具有催化功能的物质是酶，而酶的本质是蛋白质或RNA，C错误；细胞膜上能转运钾离子的是载体蛋白，D正确。
8.(2019·沈阳模拟)瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述不正确的是 A.抗酒石酸酸性磷酸酶与血红蛋白的共同元素有C、H、O、N
( )
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2020年高考生物一轮复习核心素养提升练三1.3生命活动的主要承担者—蛋白质(含解析)
