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食品经营者落实食品安全主体责任标准
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序号 项完 成 标 准 目 1.《食品生产经营许可证》合法、有效。 主高风险 低风险 较高风险 令狐采学创作
风险等级 一 体资2.应当亮《食品生产经营许可证》经营。 3.不得擅自改变许可事项。 令狐采学创作
格 4.食品经营条件发生变化不符合食品生产经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地食品药品监管部门报告。 5.建立并执行从业人员健康管理制度。从事食品经营的人员应当通过健康检查，并取得健康证明。从业人员名单、身份证和合法有效的健康证明应当列为健康管理制度内容。 6.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营、贮存场所，保持场较高风险 较高风险 食所的环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持至少25品米距离。 二 经营场所、7.食品经营场所应当与个人生活空间相分离；食品经营场所、设备较高风险 或者设施应当洁净、卫生。 8.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相令狐采学创作
较高风险 较高风险 令狐采学创作
设备或者设施、条件及环境要求 应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 9.贮存食品应当距离地面10cm以上。 10.经营直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料。 11.从业人员应当保持个人卫生，经营食品时，应当将手洗净，较高风险 穿戴清洁的工作衣、帽。 12.销售散装食品应当使用无毒、清洁的售货工具。 13.经营的生鲜食品和熟食制品应当符合食品安全所需要的温高风险 度、空间隔离等特殊要求。 14.贮存、运输食品应当符合食品安全所需要的温度等特殊需要，不得将食品与非食品一同运输、一同贮存；食品与非食品应当令狐采学创作
较高风险 较高风险 较高风险 高风险
食品经营主体责任清单
