高档粤菜菜谱大全

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〔高档粤菜菜谱大全〕

*篇一：五星白金大酒店粤菜篇菜单 粤菜篇 Cantonese 燕翅鲍

Bird’sNestAbaloneShark’sFin 日式冰镇澳鲍

ChilledAustralianAbalone 主料：新鲜澳州鲍、干冰 特点：爽脆。清爽。 碧绿扒鲍甫

BraisedSlicedAbaloneWithBroccoli 主料：西兰花、已发好的鲍鱼 特点：鲜香 蚝皇南非鲍

BraisedSouthAfricaAbaloneWithOysterSauce 主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒 特点：清香鲜嫩 红烧海虎翅

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BraisedShark’sFinWithAbaloneSauce 主料：已加工好的海虎翅 特点：鲜浓 金堂冰岛裙翅

BraisedShark’sFinWithAbaloneAndPumpkinSauce 主料：已加工好的小金沟鱼翅 特点：鲜浓

BraisedShark’sFinWithConpoy 主料：发好的青片翅、瑶柱 特点：干香、鱼翅浓 果汁捞翅

BraisedShark’sFinWithFuitJuice 主料：发好金勾翅 特点：翅干、果汁浓 盐焗手撕鸡捞翅

BraisedShark’sFinWithBakedChicken 主料：发号鱼翅、盐焗鸡 特点：翅干味、香鸡 高汤红烧金丝燕盏

BraisedBird’sNestWithThickSoup 主料：发号官燕、炖好高汤 特点：养颜美容

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红烧顶级血燕

BraisedSuperiorBird’sNestWithThickSoup 主料：发好顶级血燕、炖好高汤 特点：养颜美容 果汁捞燕

BraisedSuperiorBird’sNestWithFuitJuice 主料：发好官燕 特点：果汁味浓

BraisedSuperiorBird’sNestWithConpoy 主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤 特点：血燕香 万寿果炖血燕

BraisedSuperiorBird’sNestWithPapaya 主料：发好血燕、万寿果 特点：香甜血燕 木瓜炖野生雪蛤

Double-boiledHarsmerWithPapays 主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜 特点：木瓜甜、汁味香 椰皇炖野生雪蛤

Double-boiledHarsmerWithCoconut 主料：发好雪蛤、去盖椰皇

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特点：清甜香滑 万寿果炖碎燕

Double-boiledBird’sNestWithPapaya 主料：万寿果、碎燕 特点：甜品、补品适应女士 自选汁炖官燕

Double-boiledBird’sNestWithFuitJuice

主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁

特点：七味甜品、补品健全 鲍汁扣关东辽参

BraisedSeaCucumberWithAbaloneSauce 主料：发好辽参、胜瓜、彩椒 特点：天然生长、肉质原嫩 鲍汁扣鹅掌

BraisedGooseWebWithAbaloneSauce 主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒 特点：来自挪威中国流行食品 刺参板栗

BraisedMushroomWithAbaloneSauce 主料：板栗、刺参 特点：干香爽滑

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鲍汁扣百灵菇

BraisedMushroomWithAbaloneSauce 主料：白灵菇、西兰花、彩椒 特点：国产品牌、口感极爽滑 花菇海参鹅掌煲

BraisedGooseWebWithSeaCucumberAndMushroomInCasserole

主料：花菇、鹅掌。海参。西兰花 特点：干香味浓 港式烧味

SpicedMeatAndB.B.Q 金牌片皮鸭 PekingDuck 主料：北京鸭 特点：皮脆香酥 深井烧鹅 RoastedGoose 主料：广东鹅 特点：滑香皮脆 吊烧琵琶鸭 RoastedDuck

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