食品接触材料中双酚A迁移与检测的研究进展
王艳婷1，于学燕1，姚蓉1，邴欣2，*，贾敏1，*
【摘 要】双酚A是一种内分泌干扰物，常被广泛应用于食品接触材料的制造中。长期暴露于双酚A环境中会导致人体免疫、生殖等系统的异常。综述了双酚A毒性、双酚A国内外检测标准与法规、食品接触材料中双酚A迁移规律与影响因素及其检测方法。
【期刊名称】食品研究与开发 【年(卷),期】2017(038)022 【总页数】6
【关键词】双酚A；毒性；迁移；检测；研究进展
双酚 A（Bisphenol A，BPA），学名 2，2-二（4-羟基苯基）丙烷，简称二酚基丙烷，化学式为C15H16O2，结构式见图1。
双酚A是一种重要的有机化工原料，主要用于聚碳酸酯、环氧树脂、聚砜树脂等多种高分子材料的生产，因其无色透明、轻巧耐用等特性，被广泛应用于制造食品外包装、儿童玩具、餐具、奶瓶、水瓶等常见生活用品。但近年来一系列针对双酚A的研究表明，长时间暴露于低浓度双酚A环境中，会对人体的内分泌系统、神经系统、生殖系统、免疫系统等产生一定的伤害，甚至存在诱发癌症的潜在风险。由此可见，针对双酚A的毒性，迁移，分离、提取和检测方面的研究具有十分重要的意义。
1 双酚A的毒性
双酚A是一种低毒性化学物质，其大鼠经口半数致死剂量（LD50）为 3 250 mg/kg，吸入暴露 LD50为 0.02%，小鼠经口半数致死剂量（LD50）为2
400 mg/kg。除一般毒性外，双酚A还可模拟内源性激素的生理、生化作用，干扰生物体内天然激素合成、分泌、代谢等一系列的过程，从而影响生物的生殖、免疫、神经等正常生理功能。Pinney等[1]研究了母体妊娠中期羊水样本中的双酚A浓度与婴儿的出生体重之间的关系，实验证明即使暴露于子宫羊水低剂量双酚A环境中，也会导致出生婴儿体重显著下降。Perera等[2]研究发现，产前暴露于双酚A环境，还会引起10岁~12岁男孩罹患焦虑和抑郁症。Perez-Lobato等[3]的研究则表明，产前、产后乃至青春期的双酚A暴露都会极大程度地影响少年儿童的行为。由此可见，在整个发育、成长、成熟的过程中，暴露于双酚A环境都会对人体健康成长带来一定的风险。然而，日常生活中与婴幼儿频繁接触的液体容器、食品接触材料，常使用双酚A作为原材料进行生产，因此长时间、高频次地使用含双酚A的产品，对幼龄儿童的生理健康发育存在着十分不良的影响。
2 国内外食品接触材料中双酚A的规定
由于双酚A在食品接触材料中被大量、广泛应用，针对其毒性的研究也日渐引起世界范围内的关注。自2008年起，世界各国各地区都针对其在食品接触材料中的使用作出了一系列相关法律与标准的规定。中国也高度重视并陆续颁布一系列法律法规，详细规定了食品接触材料中双酚A的检出限量，预处理方法及检测方法，严格规定了双酚A在食品接触材料中的使用。 2.1 国外食品接触材料中双酚A的法规与标准 2.1.1 加拿大相关法规
2008年10月18日，加拿大联邦政府率先宣布将双酚A归类为有毒物质，禁止其在食品包装中使用[4]。2010年12月15日，加拿大政府宣布两院通过新
的《加拿大消费品安全法》，该法规于2011年6月20日正式生效，其中明令禁止了在加拿大境内对含有双酚A的聚碳酸酯婴儿奶瓶的销售与推广[5]。2016年7月13日，加拿大发布了对《加拿大消费品安全法》中的32项法规进行修订，其中不包含针对双酚A的法规的修改[6]。 2.1.2 美国相关法规
2009年，美国国会提案制定《2009年双酚A消费者信息法》[7]，对《联邦食品、药品和化妆品法》进行修改。它要求所有整体或部分含有双酚A或可能向食品释放双酚A的食品容器均需在标签上注明警告语。2010年，美国新墨西哥州颁布法案，要求不得在商业领域生产、售卖或分销含有双酚A的儿童可重复使用的食品或饮料容器，随后，美国其他州（如纽约州、特拉华州、马里兰州、马萨诸塞州、明尼苏达州、宾夕法尼亚州、佛蒙特州等）都陆续出台了禁止婴儿产品中含有双酚A的法规。2011年1月，美国参议院提出的议案HR432中明确禁止可重复使用的饮料或食物容器中含有双酚A。美国众议院也于同年提出议案，禁止在所有食品和饮料容器中使用双酚A[8]。 2.1.3 欧盟相关法规
2011 年，欧盟发布了法规（EU）No10/2011[9]、指令2011/8/EU[10]和修订条例（EU）No321/2011[11]，规定 2011年6月1日起，在市场上销售或进口的供12个月以下婴幼儿使用的聚碳酸酯奶瓶中不得含有双酚A。2016年3月，欧盟向世界贸易组织发布了G/TBT/N/EU/370号通报[12]，进一步将塑料食品接触材料中双酚A的特定迁移限量（SML），由（EU）No10/2011法规的 0.6 mg/kg修订为0.05 mg/kg。
此外，澳大利亚、新西兰、马来西亚、挪威等国家和地区，也都对含有双酚A
食品接触材料中双酚A迁移与检测的研究进展
