幼儿园营养健康知识及方法

幼儿园营养健康知识及方法

幼儿园饮食健康知识

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防 为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督， 幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间， 食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒 符合国家相关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经 营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放理应分类、定期检查，即时处理变质或超过保持期 限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做 到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过 24 小时，在确认 没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须实行健康检查，取得健康证后方可上 岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园饮食健康准则 一、餐具用具卫生消毒制度 、粗加工管理制度

三、 食堂卫生检查制度 四、 配餐制度

五、 食品卫生“五四制” 六、 食品卫生安全管理制度 七、 食品卫生安全保卫制度

八、 食品采购、验收、储存、加工制度 九、 食品供应制度 十、食品留样制度

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 幼儿园饮食健康方法 一、要多次少量饮水

夏日高温炎热，容易出汗。身体里面的水，可能在宝宝活动中不 知不觉就流失了，所以要适量补充身体所需的水分，一次不要让宝宝 喝太多水，一次太多水，会淡化胃酸，不利于食物的笑话和杀菌。宝 宝理应多次少量饮水。

二、 多补充些盐分少吃糖

夏日，宝宝要补水同时也要补充盐分。因为随着汗液的排除，宝 宝体内的盐分也减少了。所以，夏季饮食要注意多吃些咸味的东西。 夏季宝宝不宜多吃含糖量高的食物，甜食吃多了，会让宝宝减少食欲， 影响正常的饮食，还会带来蛀牙等不好的影响。

三、 少食多餐

夏季温度高，影响宝宝的食欲。在供餐的次数上能够少量多餐， 在天气凉爽的时段可适当加餐。

四、 多吃粥少吃冰

夏季炎热，很多孩子喜欢喝冷饮，吃冰激凌。但是，幼儿的胃肠 道功能尚未发育健全，黏膜血管及相关器官对冷饮的刺激尚不适合， 多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状。夏季进食能够多 吃些粥累稀释，既能够生津止渴，又能够补养身体。

五、 多吃蔬果类食品少吃煎炸类食物

在夏季饮食中，煎炸类的食物，过于油腻，不利于幼儿消化。所 以，夏季幼儿能够多吃一些蔬果类食物，烹饪的时候也以清淡为主。