检验原始记录---烘烤类糕点
样品名称： 样品规格：
抽样数量： 样品状态：
生产日期： 年 月 日 检验日期： 年 月 日 标准 检测项目 要求 检检验过程 验判定 值 □表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽。 □外形整齐，□底部平整，□无霉变，□无变形，□具有该品种应有的形态特征。 □无不规则大空洞。□无糖粒、□无粒块。□色泽 形态 感官 符合 组织 带馅类饼皮厚薄均匀，□皮、馅比例适当，□馅料分布均匀□，馅料细腻，□具有该品种应有的组织特征。 滋味与口□味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感 杂质 试样和称量皿干燥失重 % 烘前质量m1称量皿质量m3（g） 试样和称量皿烘后质量计算公式 m2（g） 感和风味。 □无可见杂质 （g） (m1- m2)/(m1 – 菌落 总数Cfu/g 大肠 菌群□≤1500 稀释度 10-1 1ml×3 试样包装袋重m3)×100 10-2 10-3 □≤10000 平行试验 稀释度 □≤30 0.1ml×3 0.01ml×3 □≤300 平行试验 Mpn/100g 试样总重净含量 g （g） 量（g） 单件净重（g） 取平均 备注：感观项目检验过程中在“□”中打“√”表示符合，打“×”表示不符合，打“/”表示没有此项要求。
检验人：
检验原始记录---油炸类糕点
样品名称： 样品规格：
抽样数量： 样品状态
生产日期： 年 月 日 检验日期： 年 月 日
标准 检测项目 要求 检检验过程 验判定 值 色泽 □表面色泽均匀，□具有该品种应有的色泽特征。 □外形整齐，□表面油润，□挂浆类有除特殊形态 感官 符合 组织 滋味与口感 杂质 试样和称量皿烘前质干燥失重 % 量m1（g） 菌落 总数Cfu/g 大肠 菌群□≤1500 稀释度 要求外不应返砂，□炸酥类层次分明，□具有该品种应有的形态特征。 □组织疏松，□无糖粒，□不干心，□不夹生，□具有该品种应有的组织特征。 □味纯正，□无异味，□具有该品种应有的口感和风味。 □无可见杂质 试样和称称量皿质量m3（g） 量皿烘后质量m2（g） 10-1 1ml×3 (m1- m2)/(m1 –m3)×100 10-2 10-3 计算公式 □≤10000 平行试验 稀释度 □≤30 0.1ml×3 0.01ml×3 取平均 □≤300 平行试验 Mpn/100g 净含量 试样总重（g） 试样包装单件净重
检验原始记录
