葡萄酒基础知识考试
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葡萄酒试题（初级）
一、单项选择题： (一共50题，每题2分）
1、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（ b） A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
2、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（d ） A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
3、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（ c ）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园 B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园 4、法定波尔多左岸葡萄品种的？（ c ） A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠 B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠 C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度 D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子
5、以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（ c ） A、VDP、VDT、AOP、AOC B、VDM、VDLA、DO、DOC C、VDT、IGT、DOC、DOCG D、VDT、VDP、VDQS、AOC
6、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？ （ b ）
A、香槟 B、桃红葡萄酒 C、贵腐甜酒 D、博若莱新酒 7、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？ （ d ）
A、黑皮诺 B、皮诺莫尼耶 C、霞多丽 D、佳美 8、全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？( a ) A.南北纬30-50度 B.赤道附近 C.南北纬10-20度 D.南北极地区 9、以下正确的法国的葡萄酒分级制度？
A、DOCG B、DO C、AOC D、DOC 10葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？( b ）
A、糖分含量高 B、酒精含量高 C、单宁含量高 D、矿物质含量高 11、法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？(B) A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C、法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D、西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
12、以下哪个是法国葡萄酒产区？（ b ） A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷
13、贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？（ b ） A.意大利 B.法国 C.德国 D.匈牙利
14、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（ c ）
A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型 C.大肚长颈型 D.小肚短颈型 15、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（ d ） A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色 16、在闻酒时初级香气指的是什么？（ d ） A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气 17、意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是？(d ) A.加文拿 B.色拉子 C.黑皮诺 D.圣祖维斯 18、香槟区位于法国的哪个位置？（ d）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部 19、.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？（ a ） A.白葡萄 B.红葡萄 C.巨峰葡萄 D.新地葡萄 20、德国的冰酒最著名的产区是？（ c ） A.威廉高地 B.弗里茨拉 C.法尔茨 D.沙巴堡
21、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（ d ） A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性
22、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？（ d ）
A.ADP B.ACP C.AOF D.AOP 23、下列叙述正确的是（ c ） A、顶级酒只能用手采摘葡萄酿制 B、顶级酒只能用机器收割的葡萄酿制
C、顶级酒既可以用手采摘葡萄酿制也可以用机器采摘摘葡萄酿制 D、顶级酒不可以用机摘葡萄酿制 24、红酒的酿制过程（ b）
A、破碎、压榨、发酵 B、破碎、发酵、压榨 C、压榨、发酵、破碎 D、压榨、破碎、发酵 25、用赤霞珠酿制的高品质酒能很好陈年，是因为（d ） A、高单宁、地酸 B、低单宁、高酸 B、C、低单宁、低酸 D、高单宁、高酸
26、下面哪三个葡萄品种是澳洲产区主要种植的品种 （ 2） 1、西拉、赤霞珠、黑比诺 2、西拉、赤霞珠、霞多丽 3、西拉、黑比诺、霞多丽
27下列哪个不影响葡萄园的温度 C
A、气候 B、天气 C、葡萄品种 D、土壤、 28、葡萄酒的起源距今多少年？ b A、7000年 B、6000年 C、5000年 29、葡萄酒起源于哪个地区？ b
A、中东 B、欧洲 C、中国 D、南美洲
30、欧洲最早开始种植和酿造葡萄酒的是哪个国家？c A意大利 B、法国 C、希腊 D、匈牙利
31、我国经考证有历史记载的什么时候开始酿造葡萄酒？b A、距今3000年 B、距今3500年 C、汉代 D、唐代 32、中国的工业化葡萄酒生产始于哪年？a A、1860年 B、892年 C、1910年 D、1949年 33、葡萄酒的定义？c
A、葡萄汁加食用酒精后获得的饮料，其酒度不低于12度。
B、50%以上新鲜葡萄汁经发酵后获得的饮料，其酒度不能低于6度。 C、只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄汁经完全或部分发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5 度。 34、“干红”是指什么？c
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