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4． 二次生长现象：当培养基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时，微
生物在生长过程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而出现两次生长的现象，称为二次生长现象。
5． 防腐(Antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品
等物质上的生长的一种措施。
化疗(Chemotherapy)：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组
织或病变细胞进行治疗，以杀死或抑制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。
6．消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。
防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。
7．石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭
酸的最高稀释度的比率。
8．抗代谢物(Antimetabolite)：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至
可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。
9．十倍致死时间：在一定温度下，微生物数量十倍减少所需要的时间。
热致死时间：在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间。 10．致死温度：能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度。
致死时间：在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。体不再有可存活的微生物。
消毒：指利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。
五．选择题
1．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（ A ）
A 链霉素 B 青霉素 C 利福平 D 两性霉素
2．发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（ C ）放罐以提取菌体或代谢产物。
A 延滞期 B 对数期 C 稳定期末期 D 衰亡期
3．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ D ），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。
A BOD B COD C NOD D SOD
4．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（ C ）
A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗 5．微生物分批培养时，在延迟期（ B ）
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11. 灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。灭菌后的物
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A. 微生物的代谢机能非常不活跃 B. 菌体体积增大 C. 菌体体积不变 D. 菌体体积减小
6．化学消毒剂（ D ）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂
A. 福尔马林 B. 结晶紫 C. 漂白粉 D. 新洁而灭 7．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（ D ）
A 利福霉素 B 四环素 C 两性霉素 D 青霉素 8．下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是（ B ）
A 井冈霉素 B 短杆菌素 C 氯霉素 D 灰黄霉素
9．下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是（ C ）
A 井冈霉素 B 短杆菌素 C 链霉素 D 灰黄霉素
10．下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是（ A ）
A 利福霉素 B 四环素 C 两性霉素 D 青霉素
11．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（ C ）
A 135℃—140℃，5—15秒 B 72℃、15秒 C 121℃，30分钟 D 100℃，5小时
12．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ D ）
A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏 B 排尽锅内有害气体 C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 D 排尽锅内冷空气
六．问答与计算
1．试绘图说明单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点，及如何利用微生物的生长规
律来指导工业生产？
2．为什么磺胺药对细菌有抑制作用而对人无此作用？
3．微生物产生耐药性的途径有哪些？实际生产中如何避免微生物耐药性的产生？ 4．恒化培养与恒浊培养的比较： 装置 控制对象 生长限制因子 培养液 流速 生长速度 产物 应用范围 恒化器 恒浊器 5．大肠杆菌在37℃的牛奶中每12.5分钟繁殖一代，假设牛奶消毒后，大肠杆菌的含量为1个/100ml，请问按国家标准（30000个／ml），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？ 6.简述灭菌的因素和灭菌方法(写出无菌条件)。
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7. 与分批发酵相比，连续培养有何优缺点？
8.某纯培养细菌，接种时的含菌量为3╳104个/ml，2小时后进入指数生长，再过8小时，发酵液含菌量为4╳1010个/ml，求其代时。
第七章 微 生 物 遗 传
一．是非题
1．营养缺陷型微生物在MM与CM培养基中均能生长。（ × ） 2．5－溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（ × ） 3．在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。（ × ） 4．所谓转导子就是带有供体基因的缺陷噬菌体。（ × ）
5．饰变是生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化，它是生物自发突变的结果。（×） 6．准性生殖可使同种生物两个不同菌株的体细胞发生融合，且不以减数分裂的方式而导致低频率的基因重组而产生重组子。（ √ ）
7．用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培养基上，野生型因生长而致死，缺陷型因不生长而存活，从而达到浓缩目的。（ √ ）
8．当基因发生突变时，由该基因指导合成的蛋白质中氨基酸的顺序必然发生改变。（ × ）
二．填空
1．证明核酸是遗传物质的三个经典实验是__肺炎双球菌的转化实验__、_T2噬菌体感染实验__和__植物病毒的重建实验___；而证明基因突变自发性和不对应性的三个经典实验又是__变量实验_、__涂布实验__和__影印实验__。
2．质粒根据分子结构可有_CCC型__、___OC型__和___L型__三种构型，而根据质粒所编码的功能和赋予宿主的表型效应，又可将其分为__F质粒___、__抗性质粒__、__产细菌素的质粒_、___毒性质粒__、__代谢质粒___、__降解质粒_和___隐秘质粒__等类型。 3．检测质粒常用的方法有___提取所有胞内DNA后电镜观察__、__超速离心_和___琼脂糖凝胶电泳__。
4．不同碱基变化对遗传信息的改变可分为__缺失_、__添加___、__易位___和__倒位__四种类型，而常用的表型变化的突变型有__营养缺陷型__、__抗药性突变型__、_条件致死突变型_和_形态突变型___等。； 2）； 3）； 4）； 5）和回复性； 6） 5．基因自发突变具有的特性为__非对应性__、__稀有性__、__规律性__、__独立性__、_可
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诱变性__、___遗传性_和__可逆性__。
6．根据F质粒的不同情况可有__F-菌株__、__F+菌株__、__ F`菌株__和__Hfr菌株_四种菌株。
7．普通性转导的基本要求是_具有能偶尔识别宿主DNA的包装机制并在宿主基因组完全降解以前进行包装__，它可能出现的三种后果是__形成转导子__、__流产转导__和__转导失败_。 8．紫外线照射能使DNA相邻碱基形成__嘧啶二聚体_，从而导致DNA复制产生错误，用紫外线诱变微生物后应在__红光或暗处___条件下进行，以防止__光复活__现象的产生。 9．细菌基因转移的三种方式为__接合__、__转导___和___转化___。
10．进行自然转化的必要条件为___建立感受态的受体细胞__和__需要外源游离DNA分子__。其特点为_对核酸酶敏感__、__不需要活的DNA给体细胞__、__转化效率取决于转化给体菌和受体菌之间的亲源关系___和__质粒的自然转化效率比较低___。
11．原核生物的基因调控系统是由一个操纵子和它的___调节基因__所组成的，每一操纵子又包括__结构基因__、__操纵基因__和__启动基因___。
12．微生物菌种保藏的原理是在__干燥_、__避光__、__缺氧_、_缺乏营养物质__和_低温_等环境条件下，使其处于代谢不活泼状态。
13．菌种可保藏在__-196__℃的液氮或__-70__℃的干冰低温冰箱中。
14．准性生殖过程可分为___菌丝联结__、__形成异核体___、___核融合____和___体细胞交换和单倍体化__四个阶段。
三．名词解释
1．遗传（inheritance）： 亲代与子代相似，即生物的上一代将自己的一整套遗传因子传递给下一代的行为或功能，它具有极其稳定的特性。
变异：指生物体在某种外因或内因的作用下所引起的遗传物质结构或数量的改变。 2．表型：指某一生物体所具有的一切外表特征和内在特征的总和，是其遗传型在合适环境条件下通过代谢和发育而得到的具体表现。
饰变：指外表的修饰性改变，即指一种不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、转译水平上的表型变化。
3．基因组（genome）： 一个物种的单倍体的所有染色体及其所包含的遗传信息的总称。 4．质粒（plasmid）：一种独立于染色体外，能进行自主复制的细胞质遗传因子，主要存在于各种微生物细胞中。
转座因子（transposable element）：位于染色体或质粒上的一段能改变自身位置的DNA序列，广泛分布于原核和真核细胞中。
5．基因突变（gene mutation）：一个基因内部遗传结构或DNA序列的任何改变，而导致的
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遗传变化就称基因突变。
移码突变：指诱变剂会使DNA分子中的一个或少数几个核苷酸的增添或缺失，从而使该部位后面的全部遗传密码发生转录和转译错误的一类突变。 6．hisC-与hisC+：分别表示组氨酸的营养缺陷型和野生型。 7．strr 与strs：分别表示对链霉素的抗性和对链霉素的敏感性。
8．转导：通过完全缺陷或部分缺陷噬菌体的媒介，把供体细胞的DNA小片段携带到受体细
胞中，通过交换与整合，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象。
转化：受体菌直接吸收了来自供体菌的DNA片段，通过交换与整合，从而获得部分新的
遗传性状的现象。
9．普遍性转导： 噬菌体可以转导供体菌染色体的任何部分到受体细胞中的转导过程。
局限性转导： 通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌，并与后者的基因组整合；、重组，形成转导子的现象。
10．基本培养基：仅能满足某些微生物的野生型菌株生长所需要的最低成分的组合培养基。
完全培养基：凡满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基。 补充培养基：凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要组合或半组合培养基。 11．基因重组：或称遗传重组，两个独立基因组内的遗传基因，通过一定的途径转移到一起，形成新的稳定基因组的过程。
12．营养缺陷型（auxotroph）：野生型菌株经诱变剂处理后，由于发生了丧失某酶合成能力的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培养基中才能生长的突变菌株。
野生型：指从自然界分离到的任何微生物在其发生人为营养缺陷突变前的原始菌株。 原养型：一般指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株。
14．接合：供体菌通过性菌毛与受体菌直接接触，把F质粒或其携带的不同长度的核基因组片段传递给后者，使后者获得若干新遗传性状的现象。
转染：指用提纯的病毒核酸去感染其宿主细胞或其原生质体，可增殖出一群正常病毒后代的现象。
15．重组DNA技术：是指对遗传信息的分子操作和施工，即把分离到的或合成的基因经过改造，插入载体中，导入宿主细胞内，使其扩增和表达，从而获得大量基因产物或新物种的一种崭新的育种技术。 四．问答题
1．为什么微生物是遗传学研究的“明星”？
2．要检测环境或食品中是否存在化学致癌剂可用什么简便有效的方法？请试简述之。 3．什么是营养缺陷型，筛选的一般步骤，并举例说明如何检出缺陷型？
4．什么叫原生质体融合？它的基本操作是怎样的？此法在育种工作中有何重要性？
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微生物学题(周德庆版本带答案)
